吃饭是吃饭，喝茶是喝茶，这两者之间不是一个意思。清朝乾隆在位时期，天朝帝国鼎盛时代，百姓生活安居乐业，悠然自得，广州人常常聚在茶馆喝茶聊天，消磨时光。至于广东人饭前饭中饭后随便喝茶，随时喝茶主要是泡热茶，喝热茶的缘故。因为喝茶的多，所以茶馆随之诞生。
为什么广州盛行吃早茶？
在广东，我们一般不用“吃”来表现享用早茶的过程，用“叹”或者“饮”，虽然表达的意思都是享用早茶，但“叹”和“饮”更具广东文化风味。其实，不能说广州盛行饮早茶，其实整个广东的大部分地区的居民都爱叹早茶。因此，若问及广州盛行叹早茶的原因，自然与广东人爱叹早茶的原因息息相关。广州之所以盛行饮早茶，主要的原因肯定是离不开广东自古以来继承下来的传统广东早茶文化以及广东人的饮食习惯。
传统文化的继承和生活化广东早茶文化在什么时候萌生，到目前为止，没有史册明确记载也没有专家有确切的结论，只是在形式上，与现今广东人饮早茶的茶楼相接近的是“茶馆”。在清代咸丰同治年间，它是一个被称为“二厘馆”的地方，这种馆子只提供木桌板凳、一些茶水和简单的糕点，门口挂着一个牌子，上面写着“茶话”二字，客人可以在那里休息、聊天、吃东西，消费群体多是劳苦大众。
这与现在饮早茶的场所十分相似，广东人们也常常把过去的茶楼当做是“饮早茶”文化的历史物证。眼看今天，广东叹早茶已经是广东人生活的一种享受方式。在广东，人们早上见面，往往会用“饮咗茶未啊？一起吖，行咯！”与亲戚朋友打招呼（意思是：“你喝茶了吗？没有的话，一起去吧，走！”）结伴去饮早茶。可见，广东的早茶文化得到继承和普及，广东人十分认可这种文化的存在。
广东人的饮食习惯，影响深远持久广东人自古以来便喜爱到茶楼饮茶，不单单是饮茶，更重要的是吃茶点，这是广东人的饮食习惯——一壶茶，一盘甜点，一份悠闲。广东人的饮食习惯自然会影响自幼在广东土地上长大的广州人，大部分广州人受到广东人的饮食习惯与饮食观念的影响， 也会渐渐地喜欢上饮早茶。当饮早茶的人多，这件事情会被大众化看待和定义，最后在广州也好，还是在广东的其它地方，自然会盛行饮早茶的说法。
可见，广东人的饮食习惯是广东饮食文化中极其重要的一部分，也是广东本土文化涵养出的特色产物。想象一下画面，每逢周末或假日，人们便扶老携幼一家人，或者约上三五知己和兄弟姐妹，齐聚茶楼"叹早茶"。当我们用餐或者品尝食物时，是以一种享受的心态去看待这整个的过程的话，可以见得喝早茶在广东人的心目中是一种愉悦身心的消遣，令人羡慕也令人向往。
曾经的历史政策，今日的灿烂文化广州人喝早茶是从清咸丰同治年开始流行的，也就是与广东出现茶馆的时间差不多一致。在1757年，满清皇帝乾隆一道圣旨从京城传到沿海各省，下令除广州一地外停止对外贸易，这就是所谓的“一口通商”政策。因为这一政策，全国的茶叶、瓷器、丝绸源源不断运到广州并销往世界各地，最后使得广州成了当时中国最大的物流中心，也成为海上丝绸之路的重要节点。
政策的优待自然一定程度上促进了广州经济的空前繁荣，而繁荣的经济是美食的基础。茶多了因物以稀为贵的原则而变得便宜，底层劳苦大众能够消费得起茶叶这种商品，广州人天天喝得起茶变成一种文化萌生的关键。因为喝茶的多，所以茶馆随之诞生。清朝乾隆在位时期，天朝帝国鼎盛时代，百姓生活安居乐业，悠然自得，广州人常常聚在茶馆喝茶聊天，消磨时光。
后来发现仅仅喝茶实在单一，找小二要来了点心，以配茶的香醇。于是，广州人每当早上到茶馆饮茶都会点上一蛊两件的点心，享受当下的悠闲时光，现在我们称之为“叹早茶”。接下来我推荐几道我个人每次去叹早茶的美食，当然青菜萝卜各有所爱，也希望大家可以来品尝广东早茶的美食，寻找自己最乐意的那一道独一无二的早茶点心。【虾饺】广州人叹早茶，少不了来一笼虾饺。
好吃的虾饺，饺子皮白如雪，薄如纸，半透明，肉馅隐约可见，吃起来爽滑新鲜，美味还令人回味无穷。【凤爪】豉汁凤爪是我姐姐最爱吃的早茶点心之一，早茶凤爪可谓是每桌必点，因为其皮下饱含芡汁，皮骨易离，肉弹口感佳，惹得男女老少喜爱。【肠粉】肠粉几乎是广东人吃得最多的一道美食，无论是从不起眼的菜市场还是一些小店铺，还是到了五星级的高级酒店，几乎都会为顾客供应肠粉这道简单却美味的早餐。
广州的肠粉，营养料足，香滑可口，细腻爽滑，最重要的是还有一点点韧劲，淋上独门配方的酱汁，真得令人精神抖擞，抛弃早餐的困意，精神风貌达到最佳迎接新的一天。【糯米鸡】糯米鸡可以说是广东人叹早茶过程保证饱腹的一道点心，传统的糯米鸡的份量较大，足有三四两米，糯米包着鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料，吃一个糯米鸡已差不多是半顿饭量。
不过现在在广州大部分早茶中，糯米鸡的分量是比较小的，这样顾客才可以品尝多种早茶点心，享受各种美食带来的愉悦。【叉烧包】叉烧包是广东最具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王”之一，几乎爱吃包子的广州人叹早茶都必点的点心之一。包子皮颜色雪白，包面曾花苞初绽的浅笑而不露馅，内馅香滑有汁、甜咸适口，美味鲜美。
【萝卜糕】有些广东人称之为"菜头粿" ，是中式传统的糕点，在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。萝卜糕颜色洁白，质地柔软，味道鲜美，价格便宜，好吃又营养，深得广东人的喜爱。【桂花糕】曾几何时，桂花糕也加入广东早茶的行列之中，也是一道深得广州人喜爱的一道茶后点心，我就特别喜欢吃。
它是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，造型完整，厚薄均匀。色泽黄白分明，无斑点，无杂质。组织滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。口味香甜可口，具有浓郁的桂花清香。虽然桂花糕不是纯广东的早茶点心，并非源于广东早茶文化，但它的加入无非为广东早茶增添几分色彩，你觉得呢？无论是家人或朋友聚议，广州人叹早茶时，无非是泡上一壶茶，要上两件点心，美名一盅两件，如此品茶尝点，润喉充饥，风味横生。
广东人为什么把吃饭叫作喝茶？
吃饭是吃饭，喝茶是喝茶，这两者之间不是一个意思。我举两个意境，如果一个朋友跟你说：“七头，听日早上去饮茶”（七头：好朋友的意思）。这个喝茶就是早上一起去茶楼吃点心喝茶聊天，很多广东人是晚一点吃早餐，然后可以吃到中午，于是就等于吃了午饭。别问为什么你们广东人早上不用上班，因为我们太有钱。如果有一天一个男老板跟一个女同事说：“落班过黎我办公室饮茶啦”。
广东人为什么吃饭前拿茶烫餐具？
广东人饭前有一个“仪式”，他们先把茶水倒进杯子里，然后，在把勺子、筷子插进去，左一圈右一圈地转，用勺子舀起水倒在筷子半截腰上，让水顺着筷子流下来。拿出筷子和勺子，又开始左一圈，右一圈地晃杯子，让水在杯子里转，最后，把水到进碗里，再轻晃，又让水在碗里转，然后，才把碗里的茶水到进桌上一个公共用的大盆里，服务生这才过来取走，把被客人晃悠半天的茶水倒掉。
客人整个“仪式”过程，其实可以理解为像基督徒那样对水充满虔诚地感激。现在，则更多的是出于习惯和卫生追求。代代相传的饭前习惯，其实也能看出后辈对长辈的尊敬和礼节。再次，饭前先洗碗筷，也是打破饭桌僵局或者一开始的冷淡场面的极佳方式！碗筷碰撞间的清脆声音，激发了一起吃饭的朋友们相互攀谈的兴致，不失为打开话题的很好方式呢～#丁酉新春#。
为什么广东人有喝早茶的习惯？早茶到底吃什么？
虽然不是广东人，但作为一个狂热的早茶爱好者一定要来答一答。早茶其实并不是早上喝杯茶那么简单，其实不只是广东人，扬州也有这样的习惯呀。早期的早茶并没有像现在这样丰富，最经典的早茶配置就是两盅一件，什么是两盅一件呢？就是一杯茶两盅点心。广东人和早茶，有的人是把早茶当早餐，一家人坐在一起共享天伦之乐，多在周末节假日这样的空闲时间。
有的则是喝完早茶就去上班，有的人是用早茶打发时间，一般来说是老人居多。请早茶也是广东人的一种社交方式。那么早茶到底吃什么呢？也并没有什么固定的菜式，每个人都有不同的爱好。但总的来说都不是什么正餐，多是一些小点心。那说说我自己的早茶必点吧。虾饺晶莹剔透的饺皮包裹着完整的鲜虾仁，真的是一种从眼到舌的享受，一口柔韧一口鲜。
为什么广州人称早饭为早茶？正宗的广式早茶都有哪些食物？
其实广州早饭不是早茶，早饭可以在家吃，上街头小食店吃，而早茶必须要酒楼，酒店去饮食，有一个人去，也有三五个人一起去，要壶好茶，普耳，菊花茶，等，早茶不叫吃，叫饮或叹早茶，早茶的食物有很多种，其中包括四大天王，虾饺，干蒸烧麦，蛋挞，叉烧包，还有凤爪，蒸排骨，肠粉，马蹄糕等虾饺干蒸烧麦蛋挞叉烧包蒸排骨凤爪马蹄糕肠粉。
有人认为用餐后半个小时之内喝茶不好，为什么很多广东人吃饭都在喝茶呢？
谢谢邀请！有人认为饭后(或餐后)半小时内饮茶不好，实际上是一种误解。第一个原因是以前的人们一般都是缺衣少食，居家过日子的时候，认为吃饭是一件大事，如果吃饭后就饮茶，会冲淡胃液，影响消化吸收，不合算。第二个原因是日子过得好的时候，吃得饱饭了，怕喝茶胀肚子，引起肚子胀痛，不舒服。第三个原因是后来生活条件好了，有饭吃饭，吃得饱了，甚至油水也丰足了，老人们怕小辈们不懂事，马上喝冷茶，一冷一热，引起反酸(反胃酸水)伤胃。
所以，老人们就经常会告诉小辈们，吃过饭后慢点喝茶。实际上当时的茶很淡，没有茶味，跟现在的水差不多，一般只用一点点茶叶就要烧泡一大壶茶，放凉再喝。那时候的茶叶不是很好，也根本没有现在的茶叶放的多。至于广东人饭前饭中饭后随便喝茶，随时喝茶主要是泡热茶，喝热茶的缘故。这个喝热茶生活习惯是主要的原因，也有天气温度和地域环境的原因。
为啥在广州的饭店吃饭需要收茶位费，最便宜的都要6元，外地人表示看不懂？
不同地方生活习惯不同。到改革开放后，酒楼包间才有了最低消费，而大堂一直按位收茶钱。如连茶位钱都不收，这间店将成了无掩鸡笼自出自入。若问何解？路过走累了进来坐坐歇歇脚，上个洗手间，冬夭可闲坐半天聊聊天，捧杯香喷喷的热茶，讲到口干了还可湿湿个口，兼暧暖手暖暖肚不在话下。如不收茶位钱，茶叶开水都要成本的。夏天以前进来吹半天风扇如今叹半日空调，亏尽了铺租人工茶水电费与折旧。
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