题目主要是想了解,什么茶喝了以后口有留香的好茶。大红袍属于青茶类(乌龙茶),是半发酵茶。题目答到这也差不多了吧,不过副题有要求,想找能齿颊留香持久的好茶,我记得,王子有个阿妹,经常送铁观音茶,并且是产地人,那我就介绍一款铁观音茶给试试。
哪种茶喝了可以口有留香?
谢谢王子好友邀请:请原谅我迟来的回答,这道题首先要从香气开始谈,香,品味不同,就会有不同的看法,比如榴莲,有人喜欢,就会说很香,如果不喜欢的人,就会说臭。所以我认为喝茶,只要找到适合自己体质,又付合自己品味的,就是你需要的好茶。题目主要是想了解,什么茶喝了以后口有留香的好茶。好,就从茶叶的香气开始吧:茶叶中的芳香物质,主要是中低沸点,和高沸点,其中,青叶醇有强烈的青草气,杀青不足的毛茶也有青草气,这些都跟中低沸点芳香物有关。
高沸点的芳香物质,主要有苯甲醇,苯乙醇,芳樟醇,茉莉酮等等。这些芳香物质,主要通过鲜叶的加工而产生,不同的鲜叶的加工工艺,就会产生茶叶的不同香气,从而产生茶叶的不同种类。说到这,喝茶的朋友,就要向茶农与制茶师致敬了,是他们祖祖辈辈,历代创新,从而制作出现在这么多的好茶。茶叶鲜叶的芳香物质,大概就有80种,绿茶有260种左右,红茶400多种,乌龙茶最多,有500多种,所以铁观音(属乌龙茶)的香味特别丰富。
茶叶的芳香物质种类有:醇类,酮类,酸类,醛类,酯类,内酯类,酚类以及其衍生物,硫化合物类,过氧化物类,杂环类与含氮化合物等。茶叶的芳香物,比较随性,善变,有的在茶叶的生长中合成,所以在不同环境生长的茶,就会产生不同的香气。比喻绿茶类的碧螺春茶,具有独特的花果香气,这就不详细谈了,因为我之前已写过有关文章,有喜欢的朋友可以去阅读了解。
有的香气在加工过程中形成,加工茶叶的过程中,温度与湿度不断改变,从而形成茶叶的香气物质。比喻说红茶,我之写过,有关世界上三大高香红茶的文章,有喜欢的朋友可以去阅读了解。有的香气可以在茶叶的收储中形成,其中普洱茶就最有代表性,关于普洱茶的知识,我以前也写过不少,就不多说了。再有就是后工艺茶了(花茶),平常多见的有,茉莉花茶,玖瑰花茶,桂花茶,珠兰花茶等等,花茶很香,香气使人陶醉,使人向往。
关于花茶的窨制工艺就不多说了,以前也写过这方面的文章。题目答到这也差不多了吧,不过副题还有要求,想找能齿颊留香持久的好茶,我记得,王子有个阿妹,经常送铁观音茶,并且是产地人,那我就介绍一款铁观音茶给试试。 这款叫半叶铁观音茶,具体的制就不说了,(之前有关铁观音的文章也写过。)找二,三泡试下就够了,产地人可能找得到。
为什么只找这点点,因为铁观音的香气会让人产生记忆,一般喜欢喝铁观音的人都知道,喝习惯好的铁观音,就不想喝差的了,因为这款铁观音,制作比较精细,叶片选料均匀,叶片中间的梗,要人工一片片剪去,因此每年的产量会比较少,价钱自然就贵了,所以我说找点品尝一下就够了,不需要过于追求。就写到这吧,不知朋友是否满意,最后还是要感谢阅读者的阅读,有你们的支持,我才会有继续写下去的动力,喝茶吧朋友!。
大红袍是什么茶?怎么泡?
大红袍属于青茶类(乌龙茶),是半发酵茶。产于福建省武夷山。先给大家讲个笑话:在店的某一天:来人问“老板,我只喝红茶,有什么红茶?” ,答:“有滇红,正山小种,祁门红等不少呢,最近滇红很受欢迎,坐,我泡一壶给你尝尝”,又问:“没有大红袍吗?” 我:........就像铁观音经常被人误认为绿茶,而大红袍经常被认作是红茶。
大家记清了,大红袍是半发酵茶,属乌龙茶类。大红袍是岩茶之王,被认为是茶中状元。冲泡方法:1.烫壶,烫杯。这一环节对于冲泡大红袍来说很重要,用开水把茶器烫一遍,一是为了提高茶器的温度,二是比较卫生。注意是开水。2投茶。投茶快一些,不要让茶器的温度降下来。投茶量在7克左右。盖碗的一半就可以了。3.洗茶。有些泡法对于洗茶的茶汤还有一些其他的讲究。
但是我还是觉得洗茶茶汤还是应该不要喝,注意洗茶要快进快出即可。4.冲泡。尽量选择高冲水,这样可以使茶叶翻滚起来,入水后大约5-15秒钟就可以出汤了。5.匀茶品茶。出汤注意:全部用沸水冲泡,第一泡5秒左右出汤,第二泡10秒左右,第三泡15秒左右,以此类推,时间越来越长。大红袍一般都可以冲泡7次以上。用器选择紫砂壶最好,紫砂壶保温效果好,温度比较稳定,壶身大,可以让茶叶充分伸展。
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