马未都先生台湾喝的1930年的茶就是玻璃瓶藏存的茶。这种陈年藏茶虽然没有了绿茶的鲜爽香韵味道,但有些近似普洱生茶的陈年茶味道,并且很好喝。正如此诗所云:“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。注意!一个热水瓶一定只放一种茶!不然会串味会收坏茶叶的。

茶叶的保质期到底有多长?

谢谢提问者!马未都先生曾在一个访谈节目中说一一有一次在台湾做访问时,亲自尝到了1930年的台湾绿茶。这种陈年藏茶虽然没有了绿茶的鲜爽香韵味道,但有些近似普洱生茶的陈年茶味道,并且还很好喝。依此推算,此绿茶已经收藏将近90年了。至于茶叶能收藏存放多久这个问题,我认为只要方法得当,没有霉变,没有异味,滋味转化好,又是自己喜欢喝的口感,都能喝,时间长短根本不是问题。

(一)玻璃瓶简易收存法。玻璃化学稳定性好,无毒,只要把茶叶放入玻璃瓶中,密封防潮,埋入地下或放入地下室避光保存,一般几十年都可以。因为地下或地下室温度比较恒定,茶叶在此环境中能够静态保存,缓慢转化。马未都先生台湾喝的1930年的茶就是玻璃瓶藏存的茶。(二)保温瓶(热水瓶)存藏茶法。玻璃胆热水瓶隔热又保温,又能避光,又能隔潮湿,是存茶藏茶的选用佳器。

由于现在很多人家里喝水都是直饮水,桶装水,烧开水都是直接用饮水机,或者用随手泡,泡茶机随烧随用,原来家里的玻璃胆热水瓶基本上没有用途了。如果用它来装茶叶那是方便实用,简单易行的。这样收存的茶叶只要不是大叶散茶,一般细茶,珠粒类等茶叶放进去容易倒出来方便的都可以放。注意!一个热水瓶一定只放一种茶!不然会串味会收坏茶叶的。

(三)草木灰存茶法。过去农村存茶叶有一个妙法,就是用刚烧过已经摊凉的草木灰用布袋或草纸包好,放入罈罐底部,然后把包好的茶叶放在上面,盖上盖子保存,很多年后还可以喝。只是草木灰如果没有烧干净,茶叶上会沾染上草木灰的烧火气,柴草味。当然还有人用香草同茶叶放在一起入罈罐保存,茶叶也很香美。(四)生石灰保存法。

生石灰吸湿,防霉,防虫,无毒,无异味。过去条件好的人家里都备有石灰缸,用来存放茶叶,糖果饼干,米面粮食等。还有简单一茶一存的收存茶叶方法,如:锡罐,不锈钢罐,瓷罐,陶罐,纸箱,木箱,防潮袋,塑料袋等等。当然,现在保存茶叶的条件好多了,除大型茶叶仓库用现代化设备管理外,一般爱茶人士只要注意收存的地方防潮,防晒,防虫,防毒,无异味,不串味……把各种茶分开放存,都可以很好的保存茶叶

什么时候的茶最好喝,为什么?

如果以时节而论,一般春茶最好喝。春茶是采制越冬后茶树第一次萌发的芽叶而成。“春茶自造始开尝,色味甘新气芬馥”,春季温度适中,雨量充沛,再加上经过了半年冬季的休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素和氨基酸。因此春茶滋味较其它季节叶肉肥厚,滋味鲜爽,香气强烈,外形条索紧结重实。

通常绿茶色泽绿润,红茶乌润,品质较好。但有的茶类并没有那么明显的季节性,比如武夷岩茶并非春茶最好喝。由于岩茶有一个烘干、焙火、复焙、退火的过程,通常需要一两个月,所以大概要到农历七月份左右,上佳岩茶会比较多。甚至,今年的岩茶要到年底甚至到明年才最好喝,也就是传统岩茶讲究的“隔年陈”。另外,普洱茶、黑茶等后发酵茶也需要存在一段时间才比较好吃,即使是绿茶也并非需要新鲜到现采现喝。

以个人时间而论,闲暇时茶最好喝。品茶讲究色、香、味、形、器、环境和友人等元素,闲最能营造汇集这些元素,闲则静,静则定,啜茶汁而神清,心底渐生出一种悠然自乐的恬怡之情,妙处难与君说。而益友、好友、才友更是必不可少。正如此诗所云:“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月,才有梅花便不同。”(《寒夜》宋·杜耒)。


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