红茶品种众多，其中：祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶，被称为世界四大红茶。阿萨姆红茶阿萨姆红茶属于印度红茶。好，现在就来说下什么红茶好喝的问题。世界三大高香红茶有：中国的祁门红茶，印度的大吉岭红茶，斯里兰卡红茶。”红茶，英文为Blacktea。
《茶经》言：“茶者，南方嘉木也。”红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。红茶是我国历史悠久的茶类。因它有独特的红汤、红叶。故被称命名为“红茶”。因香型独特，深受国外有人的喜爱。
我国有12个省市盛产红茶。功夫红茶分为：大红叶功夫和小红叶功夫。分别分布在安微、四川、福建、江苏、台湾、云南等地。红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。现在市场上茶叶的品种繁多，质量参差不齐。有的高价茶叶，1千克售价上千元，低价的也有几十元不等。在选购茶叶的时候，要掌握一定的选茶基础。
一般用以下四种方法辨别：1.触摸干茶：看茶叶是否可以用手指直接拧翠，判断是否受潮。如果拧不碎，就是受潮的茶叶。或是放了一段时间的旧茶。2.看茶叶外表：看茶叶是否均匀，色泽是否一致。如果是受潮的茶叶，进过再次烘焙处理，这样的红茶外形色泽比较深。3.闻茶香气：新茶的香气闻之清香，不好夹杂其他的味道。4.品茶之味道：新鲜的红茶入口茶香纯正、不含杂味、汤色透亮、叶底明亮。
红茶会有苦涩味，是什么原因？
谢谢邀请。当开水冲泡红茶的时候，红茶中的各种成份，就会马上苏醒，茶叶中的茶黄素，茶红素，茶多酚，咖啡碱，茶氨酸等等，纷纷随着空气，温度，时间等，作出不断的变化。所以冲泡红茶，只要掌握一定技巧，就可以降低红茶的苦涩味，增加茶的醇滑，甘甜度。红茶是全发型酵茶，主要制作工艺就不多讲了，我之前的文章已讲过很多，有需要的朋友可以去阅读下。
要了解红茶的苦与涩，就先要了解红茶苦涩因素，茶多酚主涩，咖啡碱，茶叶皂素，花青素等主苦。还有必要提下茶氨酸，（因为题目没提出，是我想让大家多了解些）主茶水中的甘甜，如果茶氨酸的含量高，苦涩度就会越低，鲜爽，滑厚度就高。这方面就要看茶叶的原材料了，一般以古树茶作原料，配合好的制作工艺，所生产出茶的品质会比较好。
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