对于茶叶，他们同样有此担忧。2.提防“染色茶叶”！众所周知，不同品种的茶叶都有其独特的色泽，绿茶、红茶因此得名，外观的颜色甚至成为了消费者评判茶叶好坏的标尺之一。辩识茶的好坏真没有绝对的标准，什么茶好喝，什么茶难喝也是因人而异，因饮茶人的偏好而转变。
茶叶怎么分好坏？
【欢迎关注懂茶帝】这个问题相对来讲比较大，小懂这样跟你讲吧！对于专业的茶叶审评师，或者是在某些正规的茶叶审评场合，是有一套非常正规的茶叶审评程序的，比如“干评外形，湿评内质”，外形包括干茶的形状、条索、锋苗或白毫、颜色、油润程度、匀整度、净度等，内质包括茶叶冲泡后的汤色、香气、滋味、叶底等。但是，这对于大多数非专业人士来说比较难以操作。
不过也无妨，有一句话是这样说的，实践出真知，我们只要自己多尝试，多了解，积累一下必要的经验，照样可以分辨出茶叶的好坏。即使不能审评得很专业，也能知道个大概。接下来，小懂就来分享一下自己从初入茶圈到现在所积累的经验吧！一、要学会冲泡茶叶。真的能把某种茶泡出它原有的味道，是喝懂茶的先决条件。如果泡茶发挥不好，这次泡得苦，下次涩，再下次淡得没味，那就很难喝明白了。
其实一种茶可以千变万化，比如单枞，一定是水要好，而水滚茶多快进出。这靠的是平时的学习和练习。二、要接触某类茶中高中低不同档次的茶，这里指的是茶叶品质好坏而非价格。朋友有一次告诉我，说他喝不懂岩韵，我问他喝过最贵多少钱一斤的岩茶，他说三四百元一斤的，都是火味，我就笑了……市面上这个价位甚至更低价的茶，极少有正岩区的茶。
即使是卖到几千的、闻着很香的茶，也好多都是半岩的茶，没有喝过正岩的茶，怎么能理解岩韵？怎么能分辨茶好坏呢？这个就需要经济的支持了。三、要时常对比着喝茶，注意力在茶上，分辨两种茶不同的口感。很多老茶客告诉我，他喝了很久的铁观音，也不得喝茶的真味。后来我才知道，他们都是喝着茶高谈阔论的。根本茶是什么味道都不知道。
而且，了解一种茶，更要相信自己的嘴，好喝就是好喝，难喝就是难喝，自信是很重要的。四、得到关于所喝茶的真实信息，其实这个才是最关键的。现在很多茶商卖茶是不可能给你真实信息的。把毛蟹说成铁观音，把夏茶说成春茶，都会有的。而一旦信息不真实，是不可能练就一嘴就喝出产地的本事的。这才是最难突破的一点。如果茶老板说：“这茶发酵没做好，有点闷味儿，别的都可以，低山茶，200米海拔，300元一斤，还是不错的。
为了回答这个问题，2018年9月，《消费者报道》整理了国家及省级食品药品监督管理局自2014年初至今近5年关于绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶六大类茶叶的质量抽检信息。抽检结果显示，全国及省级食药监共抽检出178批次不合格茶叶，主要涉及农药残留、重金属、人工色素等方面。产地方面，福建、广东、湖北被检出的不合格茶叶最多；品牌方面，知福、双界、春风园上榜次数最多。
绿茶、青茶扎堆上黑榜茶叶，泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子。它种类繁多，名称花哨又讲究。以绿茶为例，出自其门下的不仅有家喻户晓的洞庭碧螺春、西湖龙井，当中亦不乏“生面孔”的双龙银针、南山寿眉、婺源仙芝……有的消费者对于茶叶分类的界限比较模糊，甚至误以为“铁观音是绿茶”“大红袍是红茶”，但其实，铁观音、大红袍同属青茶（乌龙茶）。
根据茶叶的制作方法与茶多酚氧化（发酵）程度的不同，中国茶主要分为六大类：绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。从下面抽检信息可知，在178批次不合格茶叶中，绿茶、青茶成为了不合格茶叶的重灾区，两者占比六成以上。从品种来看，碧螺春、龙井等绿茶不合格批次较多，青茶则以铁观音的质量问题最为突出。不过，其中亦有可能是上述品种的市场份额本身较大所致。
相反，与名声斐然的绿茶、红茶相比，白茶、黄茶显得相对小众。两者在不合格榜单上仅出现2次，却由此成为了“安全风险最低的茶叶”。禁用农药缘何禁而不止？近5年共有178批次茶叶被检出不合格，主要涉及农药残留、重金属、人工色素等方面，其中以“农残超标”为主，占比近七成，当中多为禁用农药。1.杀虫剂保护下的“完美叶子”在追求“纯天然、无污染”的时代，不少消费者宁可大费周章地挑选带虫眼的菜叶，也不愿意将完美无损的青菜放入菜篮子。
对于茶叶，他们同样有此担忧。与舒展的蔬菜所不同的是，茶叶的成品已然蜷缩成一团，看不到叶子最初始的状态。但是，于茶农而言，品相好的茶叶才是高价值的必要条件。“如何将虫蛀率降到最低”似乎成为了茶叶种植界的必修课。反观不合格茶叶，当中以氰戊菊酯、三氯杀螨醇等杀虫类农药使用居多。氰戊菊酯是一种活性较高的拟除虫菊酯类的农药，杀虫谱较广，适用于棉花、果树、蔬菜、大豆、小麦等农作物。
然而，由于其在茶树上残留较多，氰戊菊酯在1999年就被农业部禁止在茶树上使用。氰戊菊酯为中等毒性，几乎不溶于水，没有致突变、致畸和致癌作用。其中，武汉沃天乐茶业有限公司生产的韵香铁观音（茶叶）240g（30包）/盒（生产批次：2016/10/15）所残留的氰戊菊酯最多，达3.38mg/kg。三氯杀螨醇则是一种有机氯杀虫剂，对成螨、幼若螨及其卵均有效。
值得注意的是，三氯杀螨醇的合成原料和代谢产物为滴滴涕，其在环境中的暴露对鱼类、爬行类、鸟类、哺乳类和人类有毒性和雌激素效应。三氯杀螨醇同样不允许使用于茶树。新昌县峰一茶厂生产的天方御井龙井茶（100g/袋，生产批次：2015/11/1）检出的三氯杀螨醇高达5.8mg/kg，危害性较大。茶树的生产环境决定了茶叶只能出产在偏远的地方，大部分茶叶企业都以茶农承包的形式分散经营管理，如果用药不科学、施药机械落后以及农药的安全间隔期前被采摘，就会造成农药积累、降解慢、茶叶农药残留超标。
在农药残留上，知福、双界、春风园、粤北行、沃天乐、涵境岩、仙桥牌、华方苑、红源、英玖红、金榜、和利、大地迎春等品牌多次超标，消费者在选购时要多留心。2.提防“染色茶叶”！众所周知，不同品种的茶叶都有其独特的色泽，绿茶、红茶因此得名，外观的颜色甚至成为了消费者评判茶叶好坏的标尺之一。俗话说“明前茶贵如金”，说的即是在清明节前后上市的新茶。
每年新茶季，一些黑心茶贩为了牟取暴利，便将质量较差的新茶或者陈年茶叶，乔装打扮成名牌“新茶”。除此之外，添加色素使低价茶“改头换面”，可以冒充碧螺春、西湖龙井等高档茶，赚取差价。但是，国家明文规定，炒制茶叶中不能添加色素和香精。从数据来看，这种“染色茶”的手段不外乎两种，一是添加人工色素（柠檬黄、日落黄、胭脂红）染色，二是使用二氧化硫漂白。
事实上，茶叶的染色过程并不复杂。在所有“染色茶”中，色素的使用量从0.0076g/kg~2g/kg不等，说明只用一点点色素就可使劣茶“重获新生”，其中暴利不可估量。当中以张家界茗正缘顺茶厂生产的茗正缘顺金湘红（红茶）（500g/罐，2015/7/5）所添加的柠檬黄最多（2g/kg），与此同时也使用了日落黄（0.06g/kg）、胭脂红（0.07g/kg）。
在历年抽检中，染色红茶赫然榜上有名，涉及最多的品种则是高档红茶中的极品——金骏眉。此外，消费者对于颜色过于鲜艳的茶叶一定要提高警惕，可取少量放在手心，用手指蘸点冷水捏一下茶叶，如果手指上留下了明显痕迹，这种茶叶就很可能是“染色茶”。知福被“点名”的次数最多在品牌方面，知福被“点名”的次数最多，达5次，其次是双界、春风园，也有4次，再为华方苑、大地迎春。
如何辨别茶叶的好坏？
中国的茶叶种植、加工、消费在全球排名第一，茶文化历史悠久，底蕴深厚。中国茶分六大类：绿茶、红茶、黄茶、青（乌龙）茶、白茶、黑茶。由六大类茶演生岀来的茶叶品种不少于数百种，有人说上千种。 辩识茶的好坏还真没有绝对的标准，什么茶好喝，什么茶难喝也是因人而异，因饮茶人的偏好而转变。
但好茶基本遵循以下5点：1、汤色透亮；茶汤浑浊肯定不好了。2、苦涩味可以化开，茶香纯正，细品有回甘。3、无异味：霉味，“杂”味当然就不对了。4、无农残：这要有专业的检测报告。5、饮用后很舒服，使人心情愉悦。 当然，各类茶的条形是不一样的，干茶和冲泡后的茶叶形状千差万别，但好茶的茶形一定很漂亮。以上关于茶的只言片语仅供参考。
茶叶怎么区分好茶和陈茶！有什么方法吗？
大家好，我是柏妍家的美食。很高兴回答楼主的问题。我是一位30多岁的男士，平时很喜欢喝茶，在选茶时也有了一些小小的经验，那么楼主提出如何区分陈茶和好茶，我主要分成四个方面进行解答。1、看色泽：由于茶叶在储藏的过程中，构成茶叶色泽的一些物质会在光，气，热的作用下，发生缓慢分解或氧化失去原有的光泽。如新绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；陈茶则叶绿素分解，氧化，色泽变得枯灰无光汤色黄褐不清。
2、捏干湿：取一两片茶叶用大拇指和食指稍微用力一捏，能捏成粉末的就是足干的新茶。3、闻茶香：构成茶香的醇类，酯类，醛类等物质会在不断挥发和缓慢氧化，时间越久，茶香越淡，由新茶的清香馥郁变成陈茶的低闷浑浊。4、品茶味：茶叶中的酚类化合物，氨基酸，维生素等构成滋味的特质会逐步分解挥发，缩合，使滋味醇厚鲜爽的新茶变成淡而不爽的陈茶。
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