泡茶时茶汤为什么会浑浊,为什么煮茶会浑浊

日常冲泡时，茶汤变得浑浊是很正常的情况，但却又感到疑惑，别人冲泡出的茶汤清澈明亮，照片中的茶汤也是如此，为啥我冲泡出来是这个样子？其实不只是绿茶会出现浑浊，六大茶类在一些情况下都会出现浑浊情况。所以大家先分清茶汤是因为毫毛多的“假浑浊”，是真浑浊。

为什么有些茶会显得浑浊？

日常冲泡时，茶汤变得浑浊是很正常的情况，但却又感到疑惑，别人冲泡出的茶汤清澈明亮，照片中的茶汤也是如此，为啥我冲泡出来是这个样子？其实不只是绿茶会出现浑浊，六大茶类在一些情况下都会出现浑浊情况。咱们一起来看看会导致茶汤浑浊的原因：1、茶叶毫毛多：不少茶种都会身披银色、白色毫毛，如黄山毛峰、白毫银针、级别高的龙井等等，多以较嫩茶叶为原料的绿茶、白茶为主。

这些白色毫毛是鉴别好茶的标准之一，冲泡时因为毫毛多而茶汤变浑，这是非常好的情况。但大家也可以发现这种浑不太一样，虽然汤中漂浮的白色毫毛特别多，但茶汤本质上还是较为清澈的。所以大家先分清茶汤是因为毫毛多的“假浑浊”，还是真浑浊。2、制作工艺瑕疵：采摘鲜茶叶之后，没有及时的进行摊晾，茶叶堆积在一起，内部空气不流通，湿气重，温度高，导致茶叶蔫掉，含水量较多，变得不新鲜。

茶叶的杀青环节也非常重要，杀青功夫不到家，茶叶自然会含水量过高，导致茶汤浑浊。与揉捻工序的关系也密不可分，大多数的茶种都有揉捻一道工序，如果揉捻的手法不对，力度太重或者揉捻时间太长，会导致茶叶过度破碎，茶汁浸出过多，冲泡时茶叶含有的物质浸出过快，茶汤会迅速变浓，除此之外，茶中含有的部分不溶于水的细小物质会导致茶汤浑浊。

3、卫生问题：大家要先确保茶叶不是因为卫生问题而导致的浑浊，像混有泥土、灰尘等杂质，或者是包装材料污染。虽说这个原因的出现概率几乎为零，但不能排出在外，总有特殊情况。4、冲泡手法不合适：悬壶高冲这种冲泡手法大家都知道，美观但不实用，过高的水流对茶叶的冲击力度太强，直接冲击茶叶本身，茶汤一定会浑浊，如果茶没有问题，好茶只需要换一种冲泡方法即可，压低壶嘴，沿着杯壁缓慢注水，减少对茶叶的直接冲击，这样冲泡出来的茶汤清澈明亮，尤为美观。

5、茶叶的特征：有茶种的茶汤在冷却后，或者满足一定情况下是会浑浊的，例如红茶更容易出现“冷后浑”。茶中含有茶黄素、茶红素和咖啡碱。温度低时，三种物质会缔结在一起，温度高时，缔结的少或者没有缔结，随着温度不断的降低，缔结物越来越多，越来越大，随后便会出现冷后浑，冷后浑还有另一个专业的学名：“茶乳酪”。冷后浑对茶的影响不大，无法决定红茶是否优质，所以大家不必在意这个现象。

要分辨茶是不是冷后浑，只需要把茶汤加热即可，如果重新便会清澈，说明是有冷后浑现象的正常茶叶。茶浑浊的现象要分清。浓茶只是茶汤颜色深，但是并不浑浊哦。文章如果有帮助到大家的话，希望大家关注我的头条号：“承艺茶叶官方账号”，往期内容请在我的头条号中观看。好茶，承艺希望与大家一同品鉴。承艺，不断传承创新，只做最好的茶。

文章TAG：浑浊  煮茶  茶汤  泡茶  泡茶时茶汤为什么会浑浊  为什么煮茶会浑浊