红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，产生了茶黄素、茶红素，香气比鲜叶明显增加，所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。2.出汤速度，茶红茶汤出汤要快，不要泡太长时间，泡的时间长了，也会发苦！在泡茶的时候要注意投茶量，水温，出趟速度以及注水方式！至于你所说的茶的香气，有很多茶的香气是不同的，滇红就有蜜香味，正山小种有果香味，你可以用盖碗泡茶，在盖上面就有一股扑鼻香气！。
你泡的红茶又苦又涩，别人泡的是蜜香果香桂圆香，为啥？
谢邀！首先，不同的人泡出来的茶味道是不同的，每个人的口味也不同！根据你所提出来的问题，你泡的红茶又涩又苦，可能是由于以下几点造成的：1、投茶量过大，茶叶多了，味道自然就会有些发苦。2.出汤速度，茶红茶汤出汤要快，不要泡太长时间，泡的时间长了，也会发苦！在泡茶的时候要注意投茶量，水温，出趟速度以及注水方式！至于你所说的茶的香气，有很多茶的香气是不同的，滇红就有蜜香味，正山小种有果香味，你可以用盖碗泡茶，在盖上面就有一股扑鼻香气！。
大红袍属乌龙茶，产于福建武夷山，外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，汤色橙黄明亮，有兰花香，香气持久，是中国特种名茶。红茶属发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等系列工艺过程精制而成。红茶因冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，产生了茶黄素、茶红素，香气比鲜叶明显增加，所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
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