也就是再一次说明,岩骨花香是多元化的产物。不仅如此,姚老的话中,也第一次清楚地说明了岩骨花香的产生,其决定因素不仅是茶树立地条件好,也是“独有的加工工艺”。岩茶是什么茶?顾名思义,岩茶是指生长在岩石上的茶。不然,怎么需要把茶叶审评师、茶艺师分级呢,是吧?最后一点,喝茶时的氛围也会影响岩骨花香。

岩茶是什么茶?

岩茶是什么茶?顾名思义,岩茶是指生长在岩石上的茶。茶圣陆羽在《茶经》一之源有云:“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。”岩石上生长的茶,品质最佳。岩石上生长的岩茶,究竟是个啥茶呢?是指生长在武夷山茶区的闽北乌龙茶。众所周知,武夷山是典型的丹霞地貌,岩石遍布,正是这样的独特地貌,造就了岩茶的岩韵悠悠。岩茶细分,又有很多种,都是按照品种来进行分类命名的。

如很多人熟知的武夷山四大名枞,包括:白鸡冠,半天妖,铁罗汉,水金龟。此外,武夷岩茶还包括大红袍、水仙、肉桂、梅占、奇兰、黄金桂、北斗、黄旦、佛手、矮脚乌龙等等。按照产区,武夷岩茶又分为很多种。比如说近两三年人们喝的比较多的肉桂,就有很多很多个产区的:牛栏坑,马头岩,九龙窠,天心岩,虎啸岩等。此外,武夷岩茶的核心产区还有人们常说的“三坑两涧”:牛栏坑,慧苑坑,倒水坑,流香涧,悟源涧。

武夷岩茶岩骨花香的奥秘是什么?

谢谢邀请。武夷岩茶岩骨花香的奥秘,用四个字来概括,那就是“天人合一”。为何?岩骨花香的最终形成,不是单一的某个方面,而是多个方面因素共同作用的结果。是土壤、气候、生态、品种这四个自然因素,和耕种、制作、品饮、文化四个人文因素的和谐统一。1941年,林馥泉在《武夷茶叶之生产及制造与运销》中记载:“武夷岩茶可谓以山川精英秀气所钟,岩骨坑源所滋,品具泉冽花香之胜,其味甘泽而气馥郁。

”后又再提到:“方臻山川精英秀气之钟,品具岩骨花香之胜。”对武夷岩茶的特质即岩韵进行了一个高度总结:岩骨花香。如今,这个词已被作为岩韵的注释写入武夷岩茶国家标准。当代武夷岩茶泰斗级专家姚月明在其论文集中,对岩骨花香有一个更具体的阐述:“优质武夷岩茶着重‘岩韵’,也就是岩茶品具‘岩骨花香’之胜中所指的‘岩骨’,俗称‘岩石味’。

是一种味感特别醇而厚、能长留舌本(口腔)、回味持久深长的感觉。这是由于茶树立地条件好所致的。岩骨花香中的‘花香’并不是像花茶那样,或以加花窨制而成的香,而是生长在武夷山的鲜茶在独有的加工工艺中自然形成的花香。不同品种有各种特有的品种香。香气锐则浓长、清则幽远、馥郁具幽兰之胜。”从此,岩韵也即岩骨花香的有无、浓淡、强弱成为鉴定武夷岩茶品质的公认标准。

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