煮干茶的话，300-400毫升的纯净水，对应2-2.5克干茶。欢迎关注【懂茶帝】黑茶的范围比较广，包括普洱茶、安化黑茶、六堡茶等等，我今天就以普洱茶为例，来聊聊黑茶要怎么煮的问题。先泡后煮的话，110毫升的盖碗，对应5克干茶，茶叶泡淡后即可煮叶底。
黑茶要怎么煮？
欢迎关注【懂茶帝】黑茶的范围比较广，包括普洱茶、安化黑茶、六堡茶等等，我今天就以普洱茶为例，来聊聊黑茶要怎么煮的问题。很多茶友都非常钟爱煮普洱茶，尤其是在寒冷的冬天，煮上一壶热腾腾的普洱茶，真的是一件相当惬意的事。懂茶帝此前专门请教了几位经常煮普洱茶的业内人士，希望能跟大家分享一些有用的经验。哪类普洱茶适合煮？关于这个问题，每个人都有不一样的答案。
不过一般还是认为新茶不太适合煮，而老茶相对来说更适合一些。中国国际茶文化研究会常务理事、云南大学生命科学学院教授高照认为，云南的名山古树茶的普洱生茶最好不煮，或者要欣赏不同冲泡次数的茶汤滋味，在冲泡7-8次之后，本着“不浪费”的原则煮来喝掉也是不错的。而普洱熟茶，特别是老茶头，最好用来煮。因为老茶头，也就是“茶疙瘩”，是结块的，很难冲泡开。
再者，老茶头基本没什么包装，存放在罐子里或者仓库里，长期裸露在外会沾染一些灰尘和不好的微生物，用温水除去浮尘，煮着喝别有一番滋味。用凉水还是热水煮？其实，用凉水或热水煮都是可以的，不过具体的效果会略有区别。如果是凉水煮，投茶量是正常的一半，或者一半多一点，约4克干茶，具体还要看壶的容量。第一次煮，茶先用热水醒一下，然后放到壶底，加入凉水加热。
可以根据自己的口感喜好，加大枣、枸杞、人参、鹿茸、虫草等。水开之后，倒出一半，给大家饮用，之后再往壶里加一半水。每次倒出一半，加水，再煮，这样可以保持茶汤口感的稳定度。如果是热水煮，煮开的时间会缩短，所以茶汤可能不会像凉水煮那么醇厚。从另一个角度讲，如果你不希望茶汤太浓，最好还是用热水煮。需要注意的几个问题 第一，第一次要高温煮，第二次以后加水就低温慢慢煮。
例如，第一次用电磁炉1300℃的高温，煮开之后，要倒出一半，第二次以后用600-800℃。再后来就不用这么大的猛火了，因为茶汤容易溢出来，而且在喝的时候一直在喝，就不用太快的煮了，慢慢煮释放出来的味道更好。第二，第二次煮加凉水或热水都可以，如果加凉水，水温不断加热，可以让小火慢慢咕嘟普洱茶6-10分钟，茶叶将释放出更多的内质，会使茶汤更加醇厚。
而如果加热水，也可以，只是可能不会那么醇厚，当然也不会那么浓。亲们可以试两种方法，看自己喜欢哪种。第三，也有人煮茶是先泡茶，等茶叶喝到尾水后，再放壶里煮，水是沸腾的，然后把茶倒进去煮，等汤色达到一定浓度后就可以喝了。煮茶可以减少堆味、异味。关于煮普洱茶，本文分享的只是业内人士的一些经验之谈，并未经科学研究的证实，也未必适合每一个人的口感，大家可以根据自己的需要有选择地吸收哈。
茶要怎么煮饮才好喝？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。怎么煮茶更好喝？村姑陈总结了一些技巧，希望能够帮到你。首先，选对茶叶。并不是所有茶叶都适合煮，比如绿茶、黄茶、新白茶等，它们的咖啡碱、茶多酚含量较多，而煮茶时茶叶与沸水的接触时间又长，很容易煮出一壶苦涩难耐的茶汤。红茶、岩茶，建议先用盖碗冲泡，等到茶味淡了，可以煮叶底。
老白茶，经过多年的物质转化，苦涩物质的含量也就明显减少，可以直接煮干茶，也可以先泡后煮。其次，茶具。煮茶推荐“玻璃壶 电陶炉”的组合，玻璃壶材质透明，便于我们观察茶汤状态，从而调整煮茶时间；电陶炉操作简单，而且加热快，能够避免煮茶时间过长的问题。其三，煮茶用水。建议选择纯净水煮茶，更能还原茶汤原本的风味。
其四，茶水比例。煮干茶的话，300-400毫升的纯净水，对应2-2.5克干茶。先泡后煮的话，110毫升的盖碗，对应5克干茶，茶叶泡淡后即可煮叶底。其五，煮茶步骤。煮干茶时，不要急着投入茶叶，因为此时老白茶的内含物质极其丰富，我们要尽量缩短煮茶时间，避免茶汤苦涩。所以先开火烧水，水沸腾后投入干茶，再次沸腾后关火，然后将茶汤倒入公道杯，等待温度下降到适宜入口的程度，即可饮用。
煮叶底时，因为此时茶叶表层的物质已经基本释放完毕了，想要榨出深层次的物质，需要适当延长煮茶时间。冷水即可投入叶底，开火，茶汤沸腾后关火，倒入公道杯。煮茶，切记不要像煎药一样，煮上半小时、一小时，控制好煮茶时间，十分关键。此外，无论是泡茶，还是煮茶，一般都提倡清饮，即不加红枣、枸杞、桂圆等调料。清饮的好处在于能够品味茶叶的原汁原味，帮助我们喝懂茶叶，而加入调料的话，会将茶叶的风味掩盖掉。
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