④六安瓜片品质特征。⑤六安瓜片的冲泡。六安瓜片是我国十大名茶之一，是一款非常有底蕴的茶。”安徽省茶叶种植历史悠久。可是六安瓜片却反着来，不要芽不要梗只要叶子，这是为何呢？小詹查阅资料后发现关于六安瓜片只用叶子来制作的故事有两个，一个故事发生在1905年前后，当时六安茶行有一位做茶的师傅，他从采购的绿大茶中挑出嫩叶，去掉梗，然后作为一种新品茶拿去卖，结果这款茶受到市场的欢迎。
六安有什么好茶吗？
六安茶，名品荟萃，尤以六安瓜片、霍山黄芽、舒城小兰花、金寨翠眉、华山银毫组成的“五朵金花”，誉满中外。其中六安瓜片是中国十大历史茗茶之一！六安瓜片中国十大历史名茶之一。茶形似瓜子，单片不带梗芽，叶边背卷顺直，色泽宝绿，附有白霜，汤色碧绿，清流明亮，香气清高，味鲜甘美。六安瓜片沿袭传统工艺，在谷雨前后十天采摘。
早上采，下午扳片，去梗去芽，而后炒生锅，炒热锅，拉毛火，拉小火，拉大火，直至起霜有润，香味扑鼻。霍山黄芽产自霍山海拔600米以上的金竹坪、金鸡山、金家湾、乌米尖等山区。史书记载，“寿春之山，有黄芽也，可煮而饮，久服得仙”。从唐至清历代举为贡品，色绿微黄，形似雀舌，白毫显露，汤色黄绿，滋味醇厚，沁肺益神。
霍山黄芽采摘标准是一芽一叶、一芽二叶初展，一般上午采下午制。杀青用两锅或三锅砌成一灶，以木炭为燃料。生锅温度较高，鲜叶下锅能听到有炒芝麻的响声为度。用芦花帚或高粱帚炒制。舒城小兰花舒城小兰花为历史名茶，创制于明末清初。外形条索细卷呈弯钩状，芽叶成朵，色泽翠绿匀润，毫锋显露；内质香气成兰花香型，鲜爽持久，滋味甘醇，汤色嫩绿明净，叶底匀整，呈黄绿色，属绿茶类。
兰花茶初制技术分杀青、初烘、足烘等工序。采摘从谷雨前后开园，一芽二、三叶制小兰花茶，一芽三、四叶制大兰花茶。采回的鲜叶晾干表面水后，及时付制，力求现采现制。金寨翠眉金寨翠眉，生长在金寨山区，那里山高林密，云雾弥漫，空气湿度大，年降雨量充足，具备了良好的产茶自然环境。金寨翠眉采摘加工技术精细而科学，采摘期仅限于清明谷雨之间，原料一芽一叶为二厘米左右，纤细芽头。
鲜叶采摘后，及时摊放，随采随制，制作分杀青，毛火，复火，足火等工序，复火极为考究。华山银毫华山银毫外形极为细秀，选用小叶种茶树的细嫩芽叶为原料， 产于六安市东河口镇的佛教旅游圣地大九华山和毛坦厂镇的东石笋一带。华山银毫采制要连枝叶采摘，连枝叶杀青，半成品机械抽蕊，无烟枫香木炭烘焙等十道工艺，从采摘到成品整套工艺不触人手，无汗液，也减少了其他污染。
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