所以一年四季就是茶籽油、猪油、土茶油混合着吃。菜籽油一般要用干净的油桐装起来，然后放在一些比较阴凉通风的地方，最好是避光保存。当时不经意间嘀咕了一句，家里有几十斤的猪油，另外有土茶油，这么多油吃的完吗？老妈听到了就告诉我说，像自家种植的这些菜籽油、土茶油都是没有任何的添加剂的，只要保存的好，是放上两三年都不会坏的。
茶籽什么时间采摘最适宜，如何保存？
采摘茶籽一般在10——11月，看你在哪个地区，可能会有点差异。一般的茶树籽不是专门用来炸油的，是用来繁殖的，像我们地方茶树籽直接不要，没有多大价值。你如果炸油的话应该是专门的油茶树，比如红花油茶的茶籽，你采摘的时候要因地制宜，具体观察茶籽的成熟度，太嫩炸不出油，太老也炸不出，在我们老家茶油是特产价格偏贵一般一斤可以卖到70-100一斤，也有很多茶树基地，茶树一般要经过三年的生长才能长出茶籽，但是后续就比较受益了。
农村种的菜籽榨完油可以保存几年不坏？
前两天刚帮爸妈把今年的油菜籽榨完油回来，今年的油菜籽产量没有往年的好，将近300斤的油菜籽，可是出油才100 多斤。其中端午节期间，因为老哥也从广州回来了，他就喜欢吃自家种植的油菜籽榨出来的菜籽油，因此就让他带过去了30斤。本来想要带一些回去的，可是想着父母他们吃菜籽油、猪油吃习惯了，余下的70多斤就全给父母了。
当时还不经意间嘀咕了一句，家里还有几十斤的猪油，另外还有土茶油，这么多油吃的完吗？老妈听到了就告诉我说，像自家种植的这些菜籽油、土茶油都是没有任何的添加剂的，只要保存的好，是放上两三年都不会坏的。因为之前老妈送给我的菜籽油，媳妇和孩子都说炒菜有气味，放了一年多，后来拿出来吃还是没有变质哦！这个也确实不假，像以前家里油菜种植比较多，一年光是打菜籽油都有上百斤，再加上当时还养猪，过年的时候就会把猪杀掉，这样就又能连猪油。
所以一年四季就是茶籽油、猪油、土茶油混合着吃。一年中根本不需要在购买食用油了，有时候吃不完的油，还会留到第二年吃。有些人说菜籽油炒菜有味道，而且油烟比较大。这个也是可以理解的，这是因为菜籽油的燃点比较低，只要稍微加热就会冒烟。而之所以会冒烟，原因是农村所压榨的菜籽油的纯度不高，里面有很多的杂质。对于这种情况，也是无法避免的，因为农村的榨油坊的机器都是比较简单的，其没有提纯技术。
所以有些杂质就在油中，稍微加热一下就会冒烟。像老妈的做法就是少量多取的原则，一次性取用的菜籽油不多，然后把它们倒入到锅里面，把生油给它加热成为了熟油。然后再把这些熟油倒进油壶里面去，并且把底部有杂质的油，一般是给家禽吃了。所以这样可以有效避免菜籽油有气味，油烟大的问题。菜籽油一般要用干净的油桐装起来，然后放在一些比较阴凉通风的地方，最好是避光保存。
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