这个问题表述的不够确切，应该是为什么黑苦荞茶能降血糖呢？我们来了解一下苦荞、苦荞茶、黑苦荞茶是何物。黑苦荞vs黄苦荞国内外大量试验研究结果表明，苦荞黄酮具有辅助降血糖功能，而黑苦荞黄酮提取率明显高于黄苦荞，因而黑苦荞的降糖作用是优于黄苦荞的。
为什么黑苦荞茶才能降血糖呢？
谢邀回答。这个问题表述的不够确切，应该是为什么黑苦荞茶能降血糖呢？我们来了解一下苦荞、苦荞茶、黑苦荞茶是何物。苦荞及其保健价值苦荞，为蓼科荞麦属植物，属药食同源谷物，以四川凉山州苦荞最为著名，品质最佳。苦荞营养丰富、保健功能强，不仅富含蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分，还含有其他禾本科粮食作物所不具有的生物黄酮类等活性成分。
现代科学研究发现苦荞中含有芦丁、槲皮素、山柰酚-3-O-芸香糖苷、山奈酚和多糖等功效成分，能够起到降低血脂引发的炎症反应、降血糖、抑菌、抗氧化和抑制癌细胞增殖、增强免疫调节功能等多种功能。此外，最新研究还发现，苦荞茶对水溶液中铅、铜、镉、锌、铬离子具有良好的吸附作用。苦荞茶的加工现代社会，随着高血糖、高血脂、高血压等生活习惯病的快速增加和蔓延，苦荞的各种加工产品深受广大消费者的喜爱，苦荞茶因其附加值较高、生产工艺简单，成为一种主流的荞麦加工产品。
根据原料和加工方式的不同，市场所售的苦荞茶主要有2类，全麦型苦荞茶（仅以完整脱壳苦荞粒为原料，不添加其他成分）和造粒型苦荞茶 (以苦荞粉和苦荞麦麸为原料，添加其他成分，经挤压成型等工序制成)。此外，市场上还存在少量以苦荞叶或芽为原料的苦荞叶芽茶。黑苦荞vs黄苦荞国内外大量试验研究结果表明，苦荞黄酮具有辅助降血糖功能，而黑苦荞黄酮提取率明显高于黄苦荞，因而黑苦荞的降糖作用是优于黄苦荞的。
苦荞茶的品质鉴别苦荞茶品牌众多，品质参差不齐，要分辨茶的好坏，主要看以下几点：看茶粒色泽。好品质的苦荞茶呈金黄色，色泽自然，差品质的则呈褐色，有的甚至接近咖啡的颜色。看汤色。好品质的茶汤色黄绿清澈，差品质的汤色暗淡浑浊。品茶香。好品质的苦荞茶香味自然，口感柔和，天然麦香味，差品质的苦荞茶入口有涩味甚至糊味，喝后口干舌燥。
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