茶羹怎么做,清蒸带鱼怎么做

首先：非常感谢收到您的问题邀请：我是一名厨师：做餐饮已经有20个年头了！《希望我的回答能够帮到您》欢迎关注我的：头条号：小管家美食配料：牛肉选用里脊肉（不能带牛肉上筋）香菜沫，嫩豆腐沫，蛋清，香菇沫，调味：盐，鸡精，胡椒粉，芝麻油。

西湖牛肉羹怎么做？

首先：非常感谢收到您的问题邀请：我是一名厨师：做餐饮已经有20个年头了！《希望我的回答能够帮到您》欢迎关注我的：头条号：小管家美食配料：牛肉选用里脊肉（不能带牛肉上筋）香菜沫，嫩豆腐沫，蛋清，香菇沫，调味：盐，鸡精，胡椒粉，芝麻油。可以用刀直接切成沫，也可以直接用刀切砍成沫，做法：1，牛肉沫入沸水锅中过水，去除牛肉沫的血沫，如果发现牛肉沫有没有砍碎的，可以等过完水，在放到案板上二次砍碎。

2，净锅烧水，等水烧开，下入我们切好的牛肉沫，然后再下入嫩豆腐沫，香菇沫，（也可以加少许的胡萝卜沫。主要是根据自己的口味）3，等所有的原料都煮熟之后，调味：盐，鸡精，胡椒粉。（西湖牛肉羹需要很重的胡椒粉，味道才会更加好喝）4，勾芡，用水淀粉来勾芡，汤要勾浓点，这样才符合杭帮菜的风格，（勾芡一定要注意的是：慢慢的倒入水淀粉，防止勾芡太浓或者太稀）5，勾好芡粉之后，在出锅之前，放入鸡蛋清，（在放入鸡蛋清的时候，快速的搅匀，这样的鸡蛋清会想凤尾蛋汤一样，非常的好看，就想图中一样的）出锅的时候，撒入香菜碎，浇上芝麻油，即可！注意事项：牛肉不能用带筋的牛肉，豆腐需要用嫩豆腐，胡椒粉的味道要重一点，勾芡要浓（可以根据自己的够味）后语：本文属于《小管家美食》原创、禁止抄袭转载，如果有什么不懂的，可以留言给小编，我会一一为您解答，我们的口号是“爱生活~爱美食、越分享~越快乐”。

文章TAG：清蒸  带鱼  茶羹怎么做  清蒸带鱼怎么做