乌牛早是话题最多的茶种，因为乌牛早打破了一些原产地的面具。由于乌牛早茶的嫩度较高，应首选玻璃杯，用85-90摄氏度的水冲泡为宜，茶与水的比例要适宜。在茶叶圈有一个疑罪的观点，认为乌牛早是假冒的，就像你提出的把乌牛早和碧螺春分开，其实乌牛早只是一个茶种，和工艺是不相关的，换成通俗的说法是乌牛早可以做碧螺春也可以做龙井，毛峰毛尖，炒青，同样的碧螺春也可以用乌牛早做，也可以用龙井43，土茶做。
乌牛早茶应该如何种植栽培？
乌牛早原产于浙江永嘉县，现在通过无性繁殖的方式，逐渐在江苏、浙江、安徽等长江中下游地区多有种植。乌牛早茶的最大一个特点就是早，各地引进可以丰富本地的茶叶采摘期，增加农民的收益。对于乌牛早茶的种植，现在主要有无性繁殖扦插和有性繁殖育苗两种方式。其中主要是以无性扦插为主。具体的种植要点包括以下几个方面。第一，合理选择茶园地块。
乌牛早适宜在平地或缓坡地带种植。如果海拔过高的话，我找的发芽率以及发芽时间。第二，合理选择移栽时间。乌牛早茶苗移栽宜在秋冬天10~11月份和早春2~3月份。尤其是在长江中下游茶区。天气过冷或过热的话，都不利于茶苗的成活。第三，茶园深耕，施足底肥。在栽种之前要进行茶园平整深耕，将杂草，石块，树根等杂物清理干净。
深耕深度不少于60~80厘米。施足底肥，底肥以农家有机肥为主。第四，根据需求，合理密植。一般来说，乌牛早茶栽种植有两种栽种方式，一种是单排种植，行距150厘米，株距30厘米左右。一种是双排种植，行距150厘米，株距30厘米，列距30厘米左右。可以根据实际需要，适当进行调整。开挖种植沟，沟深要达到30厘米左右。
第五，及时浇水，抗旱保苗。在冬至以后要及时浇足定根水，然后在前1~2个月内，每周要交1~2次水。如果天气干燥的话，可以适当增加。等到茶苗成活后，根据天气情况和实际生长需求，及时浇水。第六，根际铺草，保温保湿。在种植以后，在茶苗根部及时铺上一层稻草。夏天的时候可以，防止水分蒸发，保持土壤湿度。冬天的时候可以防止严寒的茶树根系的侵害，起到一定的保温作用。
第七，合理施肥，保证营养。在秋冬天要施足基肥，基肥以农家有机肥为主。在春天来临之后，要使用催芽肥，到夏秋天的时候，仍然要继续追肥2~3次。追肥主要以速效氮肥为主，另外再加一定量的磷钾肥。第八，合理修剪，防治病虫害。对于幼龄期茶园要进行多次定型修剪，培养树冠。对于成年期茶园要进行轻度和深度修剪，增加茶叶产量，提高品质，减少病虫害的发生。
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