普洱生茶在广东该如何存放?除了通风透气,干净无异味,避免阳光和防潮之外,在广东储存普洱生茶要注意以下几点:1.不要存储在一楼,最好在三楼四楼以上,同时也要离地离墙存放,避开地面的潮湿。在这种环境下,如果不进行人工的抽湿降温,普洱生茶易被发酵为类似低发酵度的普洱熟茶,乃至发霉。
普洱毛茶怎么存放?
题主所说的普洱毛茶应该是指大叶种晒青毛茶,是做成普洱生茶紧压茶和发酵普洱熟茶的原料,业界不少人认为毛茶还不能称为普洱茶,实际情况是,如果保存得当,口感和陈化效果都与紧压茶一样,甚至在转化的速度上还更加快,而且冲泡又更加方便,所以深受很多老茶客欢迎!但也有一些缺点,如果储存不当,毛茶的香气、茶气会减退明显,也更容易受潮发霉,而且大量储存需占用更多空间,所以是个不小的难题!本人认为,存放普洱毛茶需重点把好以下四关:一是原料挑选关。
要长时间存放一款毛茶,首先要选茶气足,苦底重,回甘好的原料,这种茶才耐存,有价值去存。存放之前最好筛捡一下,去除杂质及老梗、黄片。特别是要注意保持原料的适度干燥,如果含水量过高,有可能会发霉变质。如果是新茶,晒干后最好用密封的袋子箱子存放个把月,俗称"发汗",主要是可以在自然状态下让低沸点的清香味物质散逸(去青味),聚集另外一种甜味物质蜜香型物质的呈现。
二是储存器皿关。储存毛茶最好的器具是紫砂(陶)罐,既能隔离潮气、异味,还透气,利于茶叶保持干燥和转化,但这种器具价格不便宜,适合存放数量不多的毛茶。还有一种常见方法就是用塑料袋(质量好无异味的)加纸箱密封保存,这种方法可以充分利用空间,存放量大,经济实惠,但缺点是需要经常检查通风透气,对仓库的温湿度要求高。
三是存放空间关。存茶的空间要求是通风、干燥,最好是温差不大,有条件的设独立房间,没条件的注意房间不放置有芳香类和异味的物品,沿海潮湿地区最好配备除湿机或空调(保持湿度50%至70%),高温或低温气候的地区,最好要能保持适合茶叶转化的温度(20多度)四是经常检查关。由于毛茶存放难度要大于紧压茶,所以要常检查,发现问题及时整改,还要定期对房间进行通风,对密封茶叶进行透气,保证茶叶能正常转化。
1.注意:温度和湿度只有在适宜的温度和湿度下,普洱茶才会进行正常品质的转化。一般茶企存茶会有专门的存茶空间,会有一定的温度和湿度的调整。一般家用存茶少量就没那么讲究,不串味受潮就好,存的量不少,专业点的会控制温度在25度左右,湿度在55左右。2.注意:避光和通风普洱的转化需要酶、氧气、水分等参与。避光能使得茶叶里的活性物质不被紫外线等破坏失去活性,长时间的阳光照射的茶会氧化,会发生变化,口感会变差。
文章TAG:普洱 散生 散茶 存放 贮存 如何贮存散生普洱 生普洱散茶怎么存放