新芽NewSeed（www.NewSeed.cn）采访过的艾哲咖啡是普洱咖啡的本土品牌。中国咖啡市场从未像今年一般热闹：星巴克零售业务被雀巢收购，可口可乐收购英国连锁咖啡COSTA，日本咖啡第一大连锁店DoutorCoffee在上海开店，韩国CaffeBene在华公司破产，更有瑞幸咖啡“携10亿入场”，与连咖啡等本土品牌掀起咖啡外卖风潮。
在普洱，种咖啡的远比种茶的多。普洱是我国最主要的咖啡生产种植贸易地区，出口咖啡豆4.45万吨，价值12.7亿元，占全国咖啡豆出口额的57.6%。新芽NewSeed（www.NewSeed.cn）采访过的艾哲咖啡是普洱咖啡的本土品牌。创始人李冠霆表示：“2018年算是普洱咖啡开始IP化的一个年份。”今年8月底，星巴克终于在普洱开店，而此前，星巴克采购普洱咖啡豆已接近有十年，却从未在店内宣传普洱咖啡豆；在成都太古里的MUJI咖啡，也能看到海报上写着“来自于普洱1500米海拔的咖啡豆”。
除了原产地品牌的打响，精品咖啡产业链下游也频传利好。从咖啡消费角度，中国是一个新兴消费国，消费者乐于接受所有关于咖啡的新东西。李冠霆发现“精品咖啡”这个概念，炒得最火的就是中国人。中国咖啡市场从未像今年一般热闹：星巴克零售业务被雀巢收购，可口可乐收购英国连锁咖啡COSTA，日本咖啡第一大连锁店Doutor Coffee在上海开店，韩国Caffe Bene在华公司破产，更有瑞幸咖啡“携10亿入场”，与连咖啡等本土品牌掀起咖啡外卖风潮。
“中国应该是全世界唯一一个多种流派并存的国家，北欧、德国、法式、意式、美式、日韩……消费者不知道哪个流派好，中国也还未形成自己的流派。”李冠霆表示，在一个远未成熟的新兴市场，“精品咖啡”便成了各大商家标榜的概念。然而，这场自下游至上游倒逼的产业链升级却并不十分顺畅。“云南咖啡在出口，中国咖啡在进口，各走各的路。
”对于遍布大街小巷的精品咖啡馆和连锁咖啡，咖啡豆主要靠进口，这一成本远比国产豆高。一方面由于国产豆的批次、供应量和品质稳定性比不过进口豆，另一方面一些小咖啡馆希望直接采购熟豆，而国内许多咖啡产地连烘焙都没有。对于李冠霆家族这样的咖啡大宗外贸交易商来说，出口利润太低，生豆能守得住5%的利润，熟豆可能都不到30%。
然而，受限于产量、品质的参差不齐，只能走大宗贸易，做成速溶咖啡，使得多年以来，产地无法品牌化。“我们要做的事，就是上下游优化。上游提供更大批量更优质的原料，价格就有更好的上升空间；下游能以更低的成本获得优质货源，也可以优化出更好的利润。”李冠霆希望，当有一天中国人的咖啡消费达到一个可观的程度，云南咖啡可以完全不用出口，而是供不应求的状态。
文章TAG：普洱 咖啡 普洱咖啡怎么回事 揭开中国普洱咖啡的神秘面纱
