普洱茶之所以会产生糯米香，并不是网络上流传的那样，添加什么东西进去。因为不舍得丢弃，所以被保留下来自己喝，结果发现经过转化后的这种果胶含量高的茶汤，入口即能感受到浓浓的米汤香味，口感糯滑，就像是在喝糯米汤一样，由于这种茶是在制茶的过程中，出现的数量极少，因此很长一段时间，这种带有糯米汤口感的普洱茶只在当地茶农之间流通。
普洱茶里的糯香味是怎么来的？
我是茶客闲品锦锦，很高兴回答您的问题:普洱茶里的糯香味是怎么来的？云南普洱茶里的正常香味香气只有茶香、醇香、陈香，我所指的是云南普洱茶熟茶的香味，糯香是人为再加工所产生的，云南普洱茶本身是不会产生糯香味的，云南普洱茶里的糯香味其实是云南亚热带地区生长的一种植物，糯米香叶会被添加在云南普洱茶熟茶里面，也会添加在云南普洱茶生茶里面，这种香料叫“糯米香叶”，比较初糙的做法是糯米香叶直接磨碎，按一定比例添加入云南普洱茶里面，如果工艺好一点的当然是使用熏的方法来添加糯香，不过很少，在冲泡的时候，看茶叶的叶底可以看出来，跟茶叶不同的物体就是糯米香叶，相对来说只有茶叶原料和其口感不好的茶才会添加糯米香叶来扰乱人们品饮时的口味感觉，很大一部分人误导消费者，说糯香是加糯米产生的香味，这纯属谬论，或是现代商业的忽悠故事。
普洱茶之所以会产生糯米香，并不是网络上流传的那样，添加什么东西进去。普洱茶的糯香，是来自古树茶叶的果胶。喜爱喝茶的茶友都知道，古树普洱茶好，这是因为，在云南地区的茶树，是大乔木种的，也是我国茶树的发源地，越往南方去，茶树越低矮，最后变成了灌木种。因为是树种，所以生长期才能如此长。一般来说，要被称为古树的茶树，至少要生长了六十年。
在如此漫长的岁月里，茶树的内含物质会不断的积累和沉淀，其中，果胶的含量就会相对来说比较高。而在渥堆发酵时，茶叶里渗出的果胶会将周围的茶叶都粘成一坨，由于外形不好看，早年制茶的师傅都会将其挑拣出来。因为不舍得丢弃，所以被保留下来自己喝，结果发现经过转化后的这种果胶含量高的茶汤，入口即能感受到浓浓的米汤香味，口感糯滑，就像是在喝糯米汤一样，由于这种茶是在制茶的过程中，出现的数量极少，因此很长一段时间，这种带有糯米汤口感的普洱茶只在当地茶农之间流通。
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