龙井茶喝出豆香味，是不是后期添加的呢？茶叶的香味，是加工过程中出现的。另外，正宗的香味，是耐泡的，后期加入的香味，不经泡。大家看清楚了，这个问题问的是龙井茶，并非西湖龙井茶，这是完全不同的两个概念。龙井茶是扁条形的炒青绿茶，现在龙井茶的产区非常多，除了浙江省以外，安徽江西湖北四川贵州广西山东甘肃等等各省都有茶农茶厂在加工龙井茶。
龙井茶为啥那么香？
大家看清楚了，这个问题问的是龙井茶，并非西湖龙井茶，这是完全不同的两个概念。龙井茶是加工范围很广，茶种很多的一种工艺，昨天在双浦还录制了一段有关与龙井茶的讨论，很激烈到时候大家可以看看不同的观点。以龙井茶来说为啥那么香，这个问题其实是不准确的，因为龙井茶一年产量十几万吨，产地除了浙江有福建江西四川湖北贵州广西甘肃山东等等很多省份是不能一视同仁的，不但香味浓厚不同就是颜色外形条形等等也是各地都不尽相同，用笼统的一句话也很难概括的 就像大家说的一个手五根手指都有长短，更何况这么多产地茶种工艺上的区别。
这段时间我们团队立足于在一些浙江省内龙井集中产地奔波，也就为寻找好的品质香味口味的龙井茶，我对好茶好龙井的要求是香浓 ，不苦涩，味甘润。因此龙井茶香的原因无非是几个，第一是茶种，龙井茶的茶种研究是在中国茶学研究的前沿 ，好的茶种基因才能做出高香味甘的茶叶，这也是普洱为什么最苦涩最落后的原因；第二是工艺，千百年来的制茶工艺可以说就是一个茶叶提香去苦涩的过程，这一点龙井的百花争艳做的很好，谁的茶香谁的茶味道好，谁就有理；第三是等级，好茶都有等级的细分，最简单的就是春茶和夏秋茶不同，明前和雨前不同 龙井茶有着严格按照采摘季节，采摘等级的区分，更重要的是界线比较清晰，不像某些神茶陈茶金融茶用山头古树等一些忽悠词汇来模糊界线。
龙井茶哪种味道最好？
龙井茶是扁条形的炒青绿茶，现在龙井茶的产区非常多，除了浙江省以外，安徽江西湖北四川贵州广西山东甘肃等等各省都有茶农茶厂在加工龙井茶。我这里先说明一下，我也看了一下其他人的回答，那些回答西湖龙井，狮峰龙井的人基本上是到目前为止还没有见过正宗的西湖龙井狮峰龙井，因为你们知道产量，知道亩产，知道茶地数量吗？在网上看是不是会喝茶的人，是被书本茶艺师洗脑过，还是实实在在等等喝过品鉴过了解过茶叶是能够看出来的，天天挂着西湖龙井信阳毛尖苏州碧螺春这些正宗产地，而且变着法的春天喝西湖龙井，冬天喝正山小种，对不起就凭这点认识您一辈子都很难接触到正宗茶叶，用我经常引用央视报道过的牛栏坑肉桂，一年一共一千多斤产量，在上百家品牌茶企，几百家零售店几百家茶农直销，上千家网商电商中，您能够买到正宗牛栏坑肉桂?还是回到龙井茶吧，那么这么多龙井茶里面，又有那么多茶种，到底那些龙井茶的口味比较好，或者是具有西湖龙井特色呢？我不想过多在淘宝上买了卢正浩西湖贡牌这些“正宗”西湖龙井说明的，您自个儿相信就行了。
西湖龙井龙井分传统和现代两类，传统西湖龙井是指八十年代以前，祖祖辈辈流传下来的茶地茶树茶种和技术，现代西湖龙井是指茶园改良，茶种更新和以前的茶园，就是我们现在去就能看见的茶园，为什么两种要分开呢 因为如现在推广的龙井43是过去用种子繁殖所没有的，八十年代以前和一百年以前的茶种技术是一样的，而现在茶园的茶种工艺都不一样了，八十年代是分水岭，简单的说就是出现了以龙井43为主的单一茶种，以机器加工代替了手工炒制，也就是说你现在喝的西湖龙井和乾隆皇帝喝的，在外形颜色光度紧度等都不同了。
浙江是中国茶叶科技技术比较发达的地区，茶科所浙大茶学院等机构很多，这样对技术口味香味特点的研究比较多 而且传承也非常好，现在的西湖龙井不但能继承古代的香味口味而且还能够优化（前提是正宗西湖龙井）。西湖龙井的几个特点色香味形很多人都已经讲过很多次了，其中豆花香遇水而出，干茶叶润茶就出豆花香（一个小实验，将一些散茶叶放潮湿的地方，让受潮发软以后闻一下，豆花香很浓）（第二个小实验，用火机点火，没有鸡毛臭，只有香味），甘润而不苦涩，我和茶农打交道聊最多的并不是香味，而是口味，茶叶有涩味（麻舌头，大舌头）才是最忌讳的 ，好茶能够浓而不涩，微苦而能回甘。
有豆香味儿的茶叶究竟是哪种茶？
感恩提问者，普文是原产地茶山经营者，对您的问题做个人解答，有豆香味儿的茶叶究竟是那种茶？其实这个问题很简单，主要有两类能产生豆香味的茶品，这是茶叶发酵程度与高温工艺造成。豆香的茶有哪两类茶？普文为大家讲述豆香味的茶主要是那几类茶常见，以下大类茶品。1.绿茶绿茶中品类比较多，制作工艺主要是四种，①炒青②晒青③蒸青④烘青。
这几种工艺都能出豆香味的茶。2.黄茶黄茶的制作工艺比较特殊，在茶叶杀青后闷黄，再高温烘干。鲜叶前期几乎无发酵，在高温烘干后，仍然能产生清爽的豆香味。这两大类中主要的茶品其实绿茶在各大产茶区都有明显的绿茶品都能出豆香味。普文列举：浙江产区：龙井、安吉白茶、五羊春雨、惠明茶等。福建产区：天山绿茶、石亭绿茶等。
云南产区：云雀、银丝绿等。贵州产区：都匀毛尖、湄潭翠芽等。四川产区：蒙顶甘露、雀舌、峨眉毛峰等。安徽产区：六安瓜片、黄山毛峰等。河南产区：信阳毛尖、金刚碧绿等。山东产区：日照绿、崂山绿等。江苏产区：碧螺春等。不再一一讲述，湖北、湖南等产茶区，只要产茶地区就有绿茶。留给茶友们去补充吧。黄茶的主要产区的品类：四川产区：蒙顶黄芽等。
安徽产区：霍山黄芽、皖西黄大茶等。湖南产区：君山银针、沩江白毛尖等。浙江产区：平阳黄汤等。其余的广东等产区就不在一一说明，同样留给茶友们！总结出现豆香的茶品，主要取决于制作工艺及茶青的发酵程度。发酵程度越高的茶品，越不可能出现豆香味，而制作工艺来说，必须经过高温干燥的一步，晒青做不出来这样的香型，唯一能接近的话，高温杀青使茶青过干燥。
茶叶的豆香，栗香，兰花香是怎么回事？
你好，我是徽羽茶行，很高兴回答这个问题。茶叶中的豆香，栗香，兰花香是描述茶叶中散发出的香气。那香气的形成主要来源于环境，也可以是工艺香。下面我就来聊聊这个香味，①豆香，有人说是豆花香，也有熟豆香，清香味等②栗香，主要是板栗香，熟栗香，嫩栗香等。③兰花香，就是很难遇到的香气，但是这种茶叶在安徽茶叶中比较常见，六安瓜片，太平猴魁等。
了解了香气具体情况，那我们就聊聊，各种香代表着茶叶不同等级以及形成原因。第一，绿茶中龙井比较容易出豆香。其次是黄山毛峰，毛峰也多见毫香。豆香主要是因为嫩，在杀青过程中，是茶叶中组织破碎。类似于豌豆煮熟时，剥开的那种味道。第二，栗香。多见于，烘青绿茶。如，信阳毛尖，六安瓜片，日照绿茶等。尤其以日照绿茶最为典型。
当烘青绿茶出现栗香味时，说明这个茶叶制作水平已经及格了。第三，兰花香，是一个可遇不可求的香型，主要是是茶叶内含物质以及制作工艺相结合才能出来。我建议能够出兰花香的茶叶说明生长环境非常优越，多见于高山，半阴山，同时一年雾气比较常见的地方。兰花香还有一种工艺香。比如铁观音。典型的工艺香代表。主要制作手段，摇青工艺。
在制作兰花香的茶叶，首先注重杀青环节（绿茶），同时在干燥烘焙阶段，一定要注意低温长久烘焙。这样才能使花香保留。如果火候过大，花香流失。同时有花香还要注意。让花香入水，水和香融合这是一个技术活，有时间慢慢再聊。最后我想说。还有一种香气。是花果香。拥有花果香才是纯天然，是天地人和诞生的结果。常见于，高等级碧螺春。
龙井喝两杯就没茶味了，是不是不是好茶？
不对。因为你把好茶的定义定位成浓度了。龙井的采摘是从芽级，芽孢开始，尤其是现在很多地方为了赶早，从连奈叶都没有张开的芽孢就开始采摘了这样的茶叶，外形好看，泡开也好看，但是茶味比较淡，基本上两三泡就没有了，这个现象是存在的，尤其是乌牛早，乌牛早的发芽在浙江安徽江西的发芽采摘是三月中上旬，在贵州广西四川一些地方t二月份就开始采摘，那时温度很低，大多在十几度，阳光也不是很充足，对茶叶来说输送养分的能力也不是很强，茶芽都干巴巴的，这样的茶叶肯定做起来比较淡，就有一些春茶的香气。
所以西湖龙井采摘是一芽一叶展开以后才开始采摘，简单的说就是长度也达到三厘米左右了，这样的茶叶滋味也有了，香味也足了，而且没有苦涩味 ，同时茶味也比较浓，耐泡，就是样子没有芽孢好看。（说明一下，就在头条看到的号称西湖龙井的还是其他龙井假冒的多）您说的问题，我没有看到照片，估计着大概是早期的乌牛早吧，而且是几个大型批发市场的统货吧。
龙井茶喝起来为什么有一股豆香味，这种味道是茶叶本身具有的，还是炒制过程中添加了什么？
龙井茶喝出豆香味，是不是后期添加的呢？茶叶的香味，是加工过程中出现的。茶叶本身含有多种芳香物质，制茶中工艺的差别，火工爆满或适中，香气都会有所不同。另外，正宗的香味，是耐泡的，后期加入的香味，不经泡。影响茶叶香型的因素很多。原材料香。香型与鲜叶嫩度关系密切。鲜叶嫩度高且多豪，茶叶多是豪香。生态香。与茶叶生长的环境密切，如海拔高的生态环境下出产的茶多花香。
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