茶叶的味道分气味和汤水味。决定干茶香好坏有两个最主要因素，①茶树品种（有些茶树品种特殊香型）②制作工艺，发酵程度不同香型不同与杀青工艺不同。普文入茶叶这行已经6年，但对各类茶的工艺及制作，亲身力行，对茶品类也做了全面的调查，总结以下能做为好茶的基础。
什么茶好喝？
感恩提问题者，普文是原产地茶山经营者对您的问题做个人解答，什么茶好喝？首先每个的观点都不同，每个的生长地域不同，品鉴过的茶品也各不同，只能依据个人作为茶商这么些年，来讲述观点。母性口感似基因一般存在普文是浙江人，对于这个母性口感的定义，根据地域习惯及最为影响你生活习惯来综合定义，父母、地域的习惯肯定主导你潜意识的生活习惯，哪怕是茶最早接触养成的喝茶潜意识。
普文就是典型的“龙井绿茶”、“上坞山灰白茶”为母性口感茶。不管你已经常喝另外的茶，但是时不时要冲泡来喝。在古代也一直流传至今一种防止水土不服的方式。饮杯家乡的茶，对吧！茶香什么茶好？普文这些年从事茶行业，从喝绿茶高远的香气，甜柔、鲜爽的茶汤开始，转战黄茶、乌龙茶、红茶、普洱茶、白茶，兜兜转转一圈，得到以下知识：（单论茶）干茶香型排序茶：1.绿茶（云南烘青除外）2.黄茶3.红茶（中国红、野生红茶特殊香型）4.乌龙茶（铁观音）5.白茶6.普洱茶生茶。
黑茶不做评判。决定干茶香好坏有两个最主要因素，①茶树品种（有些茶树品种特殊香型）②制作工艺，发酵程度不同香型不同与杀青工艺不同。冲泡才释放香型1.普洱茶生茶，这是根据茶的制作工艺来决定，干茶香型不明显，冲泡后能出花香、蜜香等。2.白茶，这也根据制作工艺有关，以云南阴干制法，白茶出青草香，茶树品种不同香型也有不同，发酵程度的变化也改变香型。
若以晒后，烘干，干茶也会出花香等。那如何选择好喝的呢？根据你的母性口感最为好选合适自己好喝的茶，选择不同品类茶时，你更容易、更快接受（发酵程度相仿、香型相近的茶类）饮绿茶的人，更容易接受黄茶、白茶、铁观音（轻发酵，香型高），因为自己潜意识对比较为直观。但是好喝的茶有几个共同点。1.生态一定很好，喝完不会让你口腔内有不舒适感。
感恩提问者，普文是原产地茶山经营者，对您的问题作个人解答，普文认为好喝的茶非常对，但是生态为第一要素的茶，还是需要精挑细选。好喝的茶每个大类种都有呈现普文在自己亲身经历寄喝遍各种名茶中，普文给大家罗列以下几类茶1.绿茶（龙井，黄山毛峰、恩施玉露，上坞山灰白，安吉白茶）2.白茶（ 云南古树白茶，政和白毫）3.黄茶（蒙顶黄芽，霍山黄芽）3.红茶（滇红野生古树红）4.普洱茶（生茶）好喝的茶，不一定是好茶。
普文入茶叶这行已经6年，但对各类茶的工艺及制作，亲身力行，对茶品类也做了全面的调查，总结以下能做为好茶的基础。1.必须以生态为第一要素，没有生态的茶都不能算好茶，价格不管如何，也不是好茶。2.茶树原料需要以地域原生种为基础。普文只喝4种茶。1.白茶（云南古树白茶）2.普洱生茶3.野放龙井4.野生古树红这几种茶，都是普文自己亲手制作，且采用生态为第一原则的茶原料。
不同种类的茶都是什么味道？
茶叶的味道分气味和汤水味。气味是茶叶中挥发性的物质，主要一些茶叶精油芳香醇之类的，组成香味香味的成分有几百种，这些是茶叶化学中的专业知识，是学院派的长处，普通做茶的喝茶的人是学习不了那么多的 。我们只能按照习惯上的一些称呼来分类 ，绿茶黄茶这些不发酵或者轻发酵的一般是豆香清香甜香兰香花香等令人清爽愉悦的香味，有些技术特别的也有青草味甚至青臭味，另外对绿茶来说，青叶发红过的酵味（像泔水味）酸味烟味等这些杂味是很忌讳的。
红茶比较复杂香味的种类也多，我个人喜欢是祁红的甜香花香味，正山小种传统的烟味我是不喜欢的，总得来说红茶发酵要透，汤色红润，发酵味极低而且没有酸味烟味等杂味，我个人喜欢这样，所以论红茶我大多数时间是推荐祁红的。青茶的话个人喜欢大红袍工艺的高香（也有人说是高火味，香纯就行），铁观音也许是喝不上好的，水腥味海带味感觉不舒服。
另外说明一下，我其实是很不喜欢吹嘘忽悠炒作陈茶神茶的，对于白茶的药枣香味闻起来还是很舒服的 普洱 嘛，那一股烂草鞋味，我始终认为是傻子和骗子道具。茶叶的汤水茶味，依然还是以茶香入水，甘润不苦涩为上 现在茶种的选择上白茶黄金芽极白等一些苦涩味极低的茶种为上 ，就是老茶树土茶我们也选择在山区坡地云雾缭绕的的地方出来的茶叶，茶香味甘不苦涩 ，后期的大叶茶夏秋茶口味比较差，一般情况下我们一直推荐提倡喝春茶。
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