风椒是指陕西省宝鸡市风县产的“大红袍”。你所问的风椒与大红袍其实都是一个种类，都是大红袍。现在所说的大红袍，一般包含着这四中意思：第一，母树大红袍。主栽大红袍是“西路花椒”代表品种。这种大红袍是由母树大红袍茶树无性繁殖而生的后代，保留了母树大红袍的特征，产量也不多。
大红袍属于乌龙茶中的武夷岩茶。现在所说的大红袍，一般包含着这四中意思：第一，母树大红袍。母树大红袍只有武夷山九龙窠岩壁上的那几株，而且在2006年的时候已经停止采摘了。现在想喝也喝不到。第二，纯种大红袍。这种大红袍是由母树大红袍茶树无性繁殖而生的后代，保留了母树大红袍的特征，但是产量也不多。第三，商品大红袍。
谢邀。花椒品种主要有：大红袍、大红椒、小红椒、豆椒、白沙椒、九叶青椒等。你所问的风椒与大红袍其实都是一个种类，都是大红袍。所谓的区别只是产地而已。风椒是指陕西省宝鸡市风县产的“大红袍”。故又称风椒。风椒又被分为多个品种：大红袍、豆椒、米椒、小叶椒、竹叶椒等多种，其以大红袍质量最佳。风县因独特地理优势，处于亚热带与温带分界线，冬无严寒，夏无酷热，雨量适中，独特山地气候且垂直差异明显，因此可说同为“大红袍”品种，是地域气候环境造就了风县这独一无二的风椒。
风县“大红袍”以色泽鲜红粒大肉厚形具“双耳”麻味悠久清香浓郁著称，素有香飘十里之美誉。被誉为“花椒之王”。陕西韩城大红袍栽培历史悠久，品种优良，所产大红袍花椒更是闻名全国，堪称花椒中的极品，盛名不亚于风椒。四川茂县大红袍亦以历史源远，质地优量，驰誉全国。主栽大红袍是“西路花椒”代表品种。其果实以油重粒大、色泽红亮、芳香浓郁、醇麻可口的独特风味地而闻名。
先说说大红袍的名字由来，传说是在明朝时期，一个举人上京赶考，路过武夷山的时候突然得了病，肚子痛得不得了，谁知这个时候天心永乐禅寺一和尚刚好从这儿路过，和尚见他疼的难受，取出所藏茶叶泡茶给举人喝，举人喝后病痛痊愈，继续赴京考试，考中状元之后，他前来向和尚致谢，问及茶叶出处，得知后脱下大红袍绕茶丛三圈，将其披在茶树上，故得名“大红袍”。
而这几棵茶树，就是如今蜚声海外并带有神话色彩的茶王——母树大红袍，它位于武夷山景区九龙窠内，6棵母树中是1、2、3、4分别是四个不同的品种；2号、6号以及奇丹是一个品种；1号和5号是一个品种；北斗自成一个品种。母树大红袍的历史非常悠久，不仅现在是国宝级茶树，在乾隆时期一样也是。从进贡皇室的礼单中就可以看出：“碧螺春20斤，龙井39斤，大红袍8两”，可见大红袍产量是一直以来都非常稀少。
自2006年起武夷山市政府做出要决定：对母树大红袍“停采留养”，母树大红袍成为福建省武夷山作为“主要自然景观”和“文化遗存与景观”之一，实行特别保护和管理，技术人员每年都会对母树大红袍进行修剪，并建立详细的管护档案，严格保护“大红袍”茶叶母树周边的生态环境。2005年最后一批采制的20克母树大红袍，在2007年10月18日，被送进了中国国家博物馆珍藏。
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