四、滋味,可以说是品茶过程中,比较重要的一点。经常喝茶的人喝一口茶很快就能品出茶不同的风味特点,在专业的品茶人面前,从看到茶叶的那一刻,他们脑子里就大概有了一个评判的维度,那什么我们平时经常说品茶品茶,到底品的什么,品茶最重要品的是什么呢?在品一款茶的时候,我们会一步步来,调动身体的各个感官,主要从以下几个维度进行:一、看茶叶的外形,好的干茶叶通常是紧致、均匀为好,粗壮、杂乱为差。

茶叶有什么“门道”?

谢谢邀请!选茶叶有什么“门道"?这是很多爱茶人士的“痛点"!也是实际操作中的“难点”!俗话说得好“人喝一辈子茶,不知道全部茶名。"这是说明中国的茶品种非常多,不能一一道来,我在此只能以茶的六大分类来简单地解答问题。(一)绿茶绿茶的品种非常多,也是我们平常生活中的伴侣。选择绿茶实际上很简单,撇开各种茶叶的外观主要特征来讲,只要是茶叶条索紧结,外观匀称,色泽青翠,放在手心里有压手感,一定是上等的茶叶

反之,茶叶不匀整,老嫩参差,茶叶轻薄,不压手,色泽晦暗,就是次等茶。从口感来讲更加清楚。因为任何人都欺瞒不了人的口舌的自然感受,亲口尝试更实际。只要泡的茶水口感鲜爽,回甘迅速,便是上好的绿茶。否则,茶水口感涩苦,吞咽不爽,便是差的绿茶。(二)红茶红茶原来是外国人的最爱,现在很多中国人也非常喜欢。红茶在制作过程中,由于受茶叶品种,天气,发酵的气氛影响,以及工艺方法的不同,产生了各种各样的红茶品种,呈现的香味和外观特征也有异。

撇开红茶外观的个体特征来讲选择好茶,实际上是不对的,但是题目篇幅限制,只能简单地讲明白一一外观匀整,条索紧结,色不娇,香不傲,口感醇和柔润,吞咽顺滑爽心一一就是上等红茶。如果茶汤一一酸涩苦闷,色泽浑浊,香味异常,吞咽不爱的茶一一就是次等红茶。(三)铁观音等乌龙茶(青茶)系列青茶的品种多,外观特征各有不同,只要是正规的门店,一般都是按质论价的。

如果不放心,有疑问,可以按照茶的外观特征“规整,匀称,色正,叶重(放在手心压手)"来验证其优劣。也可以当场现泡茶来验证,通过茶味口感来确定茶的优劣。(四)黑茶类(普洱茶等)黑茶类茶如普洱茶等,一般都是开叶芽茶,采摘比较粗老,很多茶进行了拼配处理,单从外观特征简单判断是不准确的,只要购买有信誉的品牌,价格适宜就行,不要过份地追求年份和山头,追求收藏价值和名牌,只要适合自己口味的茶就行,适口为珍!(五)白茶类茶白茶是岁月的礼品,“一年茶,三年药,七年宝!"不论是单芽白茶,还是一芽二叶白茶,甚至是黄片很多的白茶,只要汤色黄绿清澈或浅白明亮,气味鲜嫩清香,滋味清淡回甘或鲜爽醇厚,就是上等白茶,适宜品饮或收藏。

否则,滋味青涩,汤色浑浊深沉,香味不佳的白茶,就是次等白茶。(六)黄茶类茶黄茶类茶是自然的精品,一般选择细嫩,匀整,色泽一致的细芽茶来做为上品茶的茶底进行制作加工,只要是色嫩,细匀,洁净的茶,一定是上等黄茶。当然滋味也重要,如果茶香气高爽,口感甜润或者鲜爽回甘,一定也是上等黄茶(如君山银针)。总之,只要记住:“好茶有好相,好茶有好香,好茶有好味。

品茶最重要的是什么呢?

很高兴看到您的问题并且作答:茶的品质高低,是由茶树品种、生长环境、制茶工艺、存储方式等共同决定的。经常喝茶的人喝一口茶很快就能品出茶不同的风味特点,在专业的品茶人面前,从看到茶叶的那一刻,他们脑子里就大概有了一个评判的维度,那什么我们平时经常说品茶品茶,到底品的什么,品茶最重要品的是什么呢?在品一款茶的时候,我们会一步步来,调动身体的各个感官,主要从以下几个维度进行:一、看茶叶的外形,好的干茶叶通常是紧致、均匀为好,粗壮、杂乱为差。

二、看茶汤颜色,主要从茶汤的深浅去判断。看茶绿黄红褐,到底是什么颜色;偏绿的茶,像绿茶和清香型铁观音、台湾高山茶等,一般发酵度低、清爽自然,爽口甘甜。偏红的茶,比如红茶、老白茶发酵度高,走向温和醇厚的风格。三、香气,我们可以凑近闻一闻,也可以在泡茶的时候用汶温水下茶具,再将干茶发过去,鲜味会更加的明显。

四、滋味,可以说是品茶过程中,比较重要的一点。闻过茶香之后,一泡味觉出色的茶,能够迅速霸占我们的口腔和内心,也让我们对这款的核心有了彻底的了解。上述品茶过程中的这几个参考的维度中,最重要的还是在于品茶的滋味,平时能在喝茶的时候,可以连续注水冲泡,直到茶味淡薄如水为止。如果想细细品味,可以将嘴巴稍微运动起来,将茶全面覆盖到你的舌面和口腔的各个角落。


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