【欢迎关注懂茶帝】云南是茶的发祥地，也是一个产茶大省，那为什么在最完整、最全面介绍茶的第一部专著——《茶经》中没有记载呢？陆羽所著的这一本茶叶百科全书中，关于云南的产茶情况，饮茶习俗，以及普洱茶，为什么一点也没有提到，这就要追溯到当时的历史背景了。
谁能介绍一下“茶圣”陆羽？
我从另外一个角度来聊聊陆羽，很多人说起陆羽感觉像是开天辟地的人物一样，茶叶是陆羽以后才有了茶叶，其实在陆羽之前茶叶早就在饮用了，可以说陆羽和《茶经》的出现是偶然也是必然的。中国有记载茶叶的使用最早在春秋战国，最早记载人工种植移栽培育是西汉吴理真在蒙山将野生的茶树移栽，因此吴理真被称为植茶始祖。其实茶叶最早是和佛教结缘的，吴理真是出家人，包括陆羽也是和佛教有缘的，陆羽字鸿渐，复州竟陵人（今湖北天门市），从小是个弃婴，被竟陵龙盖寺的僧人智积禅师收养在寺中长大。
早在陆羽四百年前东晋高僧支遁曾经驻龙盖寺讲经，支遁是最早讲饮茶与佛理合并，开茶禅一味的先河，被尊为佛茶之祖，龙盖寺有支遁主持开凿的水井，在那里煮水品茶讲经，所以陆羽从小在这样一个环境长大 ，先接触了茶，然后才能去总结发扬茶道。然后随着安史之乱，难民南迁，陆羽也随着难民到浙江定居，期间遇上他茶道的又一位僧侣朋友皎然，皎然俗家姓谢，是东晋谢灵运的八世孙，同时也精通茶道，皎然比陆羽大十几岁，是陆羽茶道中的师友，皎然对于茶道来说有几处贡献，一是著有《茶诀》三卷，二是最早的茶赛组织者，曾经主持过剡溪诗茶会和顾渚茶赛，其中陆羽就是在剡溪诗茶会上渐露头角，在顾渚茶赛上《茶经》问世而一鸣惊人。
陆羽唐宋时期其实就是知名茶人，并非茶道独一人，因为当时像皎然等人也都有茶书典籍，光唐代茶书就有《茶经》《茶记》《顾渚山记》《煎茶水记》《采茶录》《补茶事》《茶诀》等十余种，到明代其他的茶书都陆续失传，而《茶经》所记载的各方面都比较完善，陆羽在茶道的地位逐渐上升到最后被尊为茶圣。陆羽是茶圣，谁知道茶仙是谁？清代雍正年间的陆廷灿，花十年时间编撰的《续茶经》，《续茶经》综合收集了唐宋到明代的大量茶书典籍笔记，并结合了清代的制茶种茶记忆，用与《茶经》一样的分类方法，而内容超过《茶经》十倍，因此陆廷灿被茶界称为茶仙。
为什么普洱茶一饼是357克？
这是个纯技术性的好问题。我敢打赌全国有70%以上的人不知道其中的奥妙，这里正好做一次基础科普。当然老茶客可以飘过，无视这个问题。一饼普洱茶装茶357克，这是中国劳动人民的智慧与生产相结合的杰出代表作。简而言之，357克就是5斤（2499克无限接近2500克）的1/7。也就是说，我们所谓的一提普洱饼茶，实际上就是五斤茶。
普通的一提普洱饼茶就是由七饼组成的；一般一箱普洱饼茶是6提，也就是30斤茶。这样非常方便计量。当然也有大箱的，但都是5斤的整倍数。为什么装七饼呢？还有一个原因：就是跟一提茶的外包装有关系。外包装是由笋壳做的，包七饼茶刚好比较合适。看看吧，劳动人民是最聪明的！好吧，为了答题，把我一提茶扒开了?。不敢用网络图片，怕。
《茶经》上为何没有云南普洱茶？
【欢迎关注懂茶帝】云南是茶的发祥地，也是一个产茶大省，那为什么在最完整、最全面介绍茶的第一部专著——《茶经》中没有记载呢？陆羽所著的这一本茶叶百科全书中，关于云南的产茶情况，饮茶习俗，以及普洱茶，为什么一点也没有提到，这就要追溯到当时的历史背景了。南诏国在陆羽生活的那个时代，也就是唐代，云南还是南诏国。
那时的南诏国与大唐像两个不懂事的兄弟，时而举杯结盟，时而干戈相向，合好又分，分了又合地折腾着。▲唐朝时期的中国版图南诏国本是大唐扶持起来的一个云南地方政权，是大唐的一个蕃属地，唐王朝本想借其牵制吐蕃。可是等到南诏势力坐大以后，唐王朝又害怕南诏有谋反之心，在王位继承上等一些事情进行干扰，企图控制南诏。天宝之战南诏不满意大唐的做法，再加上边臣的骄暴贪残等一系列矛盾，最终导致了南诏叛唐。
双方反目后，唐王朝发动了两次大规模的战争，企图一举消灭南诏。结果却是大唐军队损失惨重，大将李密被俘自杀，20万唐军亡于大理，这就是历史上的“天宝之战”。战后，唐王朝失去了对云南的控制，南诏国自成一国。“天宝之战”导致了南诏国与大唐关系恶化，从公元752年到794年，南诏国与大唐断交四十二年互不来往。这时，呈现在陆羽面前的事实就是，云南已不在他的大唐之内，而成了“外国”。
安史之乱“天宝之战”使大唐国力耗尽，民怨四沸，朝廷内讧。可惜祸不单行，紧接着公元755年，大唐发生了“安史之乱”，使得老百姓流离失所，人口大量往四川、湖北等地迁移，在这迁离的人流中便有陆羽。“安史之乱”爆发时陆羽27岁，为l了躲避祸乱，他离开长安顺着长江而下，一路上北折南转，考察收集了大唐各地的茶叶情况，花了近20年的时间写成传世巨著《茶经》。
在陆羽编著《茶经》的期间，正是南诏与大唐处于敌对状态的时候，南诏国的辖地大唐人不敢越一步。陆羽进不了南诏国，他也就看不到漫山产茶的景象，品尝不到银生茶的滋味，更不知道那里的人将茶与椒、姜、桂放在一起烹煮。陆羽的《茶经》写完后又过了14年，南诏与大唐才解怨和好。但此时的陆羽已经66岁了，他已经没有精力去走遍云南的茶山，考察当时的茶叶情况。
能否简要描述《茶经》的煮茶流程？
茶，教我们如何面对人生。 一杯茶，一本书，使人如虎添翼，顿生生机与力量。想得到美好生活的人，不可不明白茶道，大道皆在茶里面，人生就像一杯茶。煮茶，古风犹存。从最初采摘茶树上的鲜叶开始，到现在的几千年间，茶叶经历了药用、生吃、煮饮、泡饮的过程。现代饮茶方式以泡茶为主，有些少数民族地区还保留着煮饮的方式。
煮饮法在茶文化史上可谓是源远流长。煮茶，也称烹茶、煎茶等，脱胎于茶的食用和药用。中唐以前，茶叶加工粗放，故烹饮也较简单。中唐以后，随着制茶技术的提高和普及，直接取用鲜叶煮饮便不被采用了。唐宋元明清时期，煎茶法、点茶法和泡茶法分别成为主流，煮茶法沦为支流，主要在少数民族地区流行。即便是今天，藏、蒙、回、维吾尔等少数民族地区依然煮饮，古风犹存。
煎茶，鲜若春花煎茶法特指陆羽《茶经》所记录的饮茶方法，故应称陆羽式煎茶法。西晋杜育《残赋》有“惟兹初成，沫沉华浮。焕如积雪，晔若春敷。”的诗句，是说茶汤煎成之后，茶沫沉下，汤华浮上，亮如冬天的积雪，鲜若春日的百花。陆羽在《茶经》中引用“焕如积雪，晔若春敷”，描述茶煎成时的状态。煎茶法是唐代饮茶的主流形式，是从煮茶法演化而来的，尤其是直接从末茶的煮饮法改进而来。
在末茶煮饮情况下，茶叶中的内含物在沸水中容易浸出，故不需较长时间的煮熬。况茶叶经长时间的煮熬，其汤色、滋味、香气都会受到影响而不佳。正因如此，对末茶煮饮加以改进，在水初沸时下茶末，二沸时茶便煎成，这样煎煮时间较短，煎出来的茶汤色香味俱佳。于是形成了陆羽式的煎茶。煎茶在本质上属于一种特殊的末茶煮饮法。点茶，到了宋代，烹茶法已被淘汰，盛行点茶法。
点茶法和唐代的烹茶法最大不同之处就是不再将茶末放到锅里去煮，而是放在茶盏里，用瓷瓶烧开水注入，再用一种竹制的茶宪反加以击拂，产生泡沫后再饮用。点茶法也是宋代斗茶时所采用的方法。点茶法从宋代开始传入日本，流传至今，现在日本茶道中的抹茶道采用的就是点茶法。泡茶，现代特色泡茶法是中国茶文化发展的拐点，带动了茶具、茶道、茶艺、茶文化的发展。
陆羽《茶经》对喜爱茶的您产生了多大的影响？
我的家乡湖南衡山的云雾茶，依托南岳之灵气，在雾气缭绕中似乎有了茶魂。常见于半山坡中在一排排梯田种满了茶树，每当清明前后，上山总要老农采摘嫩青的茶叶，索性住在农舍改建的民里，等待几日，一边欣赏衡山的秀气清灵，一边等翻炒出来，买上几斤，回去后在淡淡清香中解决浓浓的相思之苦。苏轼特别喜欢煮茶喝茶，在《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》中写道“仙山灵草湿行云”，其中“灵草”就是茶叶；“湿行云”，讲的就是衡山的云雾茶。
陆羽在他的《茶经》里说：“茶出山南者，生衡山县山谷。”唐代诗人李群玉吟道：“客有衡岳隐，遗余石廪茶。白云凌烟露，采掇春山芽。珪璧相压叠，积芳莫能加……”南岳衡山山高土肥，气温凉爽，种出的茶秀丽多毫，翠绿匀润，鲜爽醇厚，嫩香持久，被茶商所青睐。到明末，南岳的广济寺、铁佛寺、紫盖峰、烟霞寺等多处都种了茶叶。
如今的半山坡，也随处可见一排排茶田，甚是可观。这茶叶有许多叶儿，但要采摘的是最上面的叶尖儿。宋代的《宣和北苑茶录》上记载，最好的茶叶，乃一芽带两叶者，号‘一枪两旗’。这最顶端的尖叶儿还没有展开，还是一片卷着的芽儿，就像一杆红缨枪，这就是‘一枪’。芽儿之下是两片展开的叶片，就像两面翠绿的旗子，这就是‘两旗’。
云南茶农心中的“茶祖”既不是陆羽，也不是神农，为何是诸葛亮？
在云南各个茶山行走多了，你会有几个奇怪的疑问，为什么好多茶农家房屋顶上会有一面五星红旗。为什么世人一直认可茶圣“陆羽”，神农不是茶祖，而是诸葛亮称为了“茶祖”。诸葛亮率军征服南中，其本人最远只到过曲靖，为什么遥远的滇西南、滇西，甚至缅甸、老挝等产茶区都流传有孔明兴茶、武侯遗种的传说，其实这反映的是巴蜀先进的茶叶种植文明深入影响云南的事实。
“孔明兴茶”，并不是说诸葛亮亲自教云南原住民种茶，而是说其大规模深入治理南中，导致巴蜀的汉文化大量南传云南，其中也包括四川先进的茶种与种植技术的引入，从而大幅度提升了云南茶叶种植水平，让云南茶产业走出濮人种茶的蒙昧时期，经过魏晋南北朝的酝酿，终于在唐代进入了银生茶时期。而“武侯遗种”指的是，四川小叶良种传入云南，云南在大面积种小叶种的同时，也借鉴巴蜀大地传来的选育茶种技术，对云南大叶种进行改良，经过上千年不断的努力，培育出大叶原生种、大叶良种，并在明清两朝的普洱茶时期对改良后的大叶种进行大规模推广，使得云南成为以大叶种为主的产茶区。
世界茶树的原产地是云南的澜沧江流域。在史前云南的野生型茶树中的阿萨姆卡种，本来是只适应在比较湿热的地区生长，通过基因变异有个别茶树能适应温凉的气候，于是这些变异的茶树就能迁徙到巴蜀大地大量繁殖，为了适应当地的环境逐渐演变成了中小叶种。而四川的先民们对这些野生茶树进行人工驯化，培育出了先进的良种，逐渐形成先进的茶叶种植文明。
云南是世界茶树的原产地，但不是茶叶种植文明的发祥地。云南的原住民利用茶树虽然非常早，但都是当食物与药物在简单利用，非常原始落后，谈不上有多少茶文化。中国茶文化的真正兴起应该是在巴蜀大地。因为在古代，四川一直是整个西南地区文明程度最高的，拥有最先进的农耕文化，所以是当地的先民首先大规模栽培茶树与改良茶树品种，不断改进种植、加工与饮用方式，然后再将这种茶文化传播到其他地方去。
为什么在云南各个产茶的地方，甚至包括缅甸与老挝的部分产茶区都流传着“孔明兴茶”的传说，这是因为三国时期，通过诸葛亮的七擒孟获，大力治理南中，这对云南而言，是跟中原先进的农耕文明的一次剧烈碰撞与交汇，巴蜀大地的茶种与种茶、制茶技术也首次传到了这个化外之邦，许多云南少数民族的先民感谢诸葛亮开发南中，带来了巴蜀先进的茶文化的贡献，因此把诸葛亮尊为“茶祖”，当成茶神来祭祀。
诸葛亮开发南中，是中原文明传入云南的第一个高潮，其的先声要从战国时期楚将庄蹻入滇说起，这是中原文化初步影响云南，其后秦开五尺道、汉征服西南夷，这种影响更深入一层，而从战国到秦汉、三国这数百间，诸葛亮深入治理南中无疑是云南与中原文化交流的一个高潮。在这个高潮期，汉文化大量涌进云南，导致魏晋南北朝云南的北部、中部进入了汉化的南中大姓统治时期，爨姓就是其代表。
在魏晋南北朝数百年间，来自巴蜀大地先进的茶叶种植文明与云南古老的濮人种茶传统相交汇，终于在唐代催生了银生茶。南诏是云南与中原文化对接的第二个高潮期，因此银生茶的诞生绝不是偶然。在东晋与南北朝，中原内乱，自顾不暇，对西南边疆鞭长莫及，这个时期的云南处于半独立状态，汉文化影响云南主要是消化诸葛亮开发南中的遗产。
而到了隋唐，中原地区建立强大的中央集权政权，其的政治、经济与文化向边疆地区强势扩张。而唐朝为了抵御吐蕃霸权的强势崛起，在其西南边疆大力扶持南诏，最终南诏凭借机缘成为强大的独立王国。统一云南的南诏对汉文化有着强烈的需求，曾经每年派数千名上层社会的子弟到成都与长安学习，而且发动战争掠夺巴蜀大地的各种技术人才，再加上唐朝主动对南诏的文化输出，从而使得中原文化传入云南进入了第二个高潮期。
第三个高潮期是明清。宋朝面临强大的北方压力，不希望西南边疆再出漏子，这就是宋挥玉斧遗弃云南的根本原因。在宋代有种主流说法，唐朝的灭亡与南诏有很大关系。晚唐，南诏大举入侵安南与广西，唐朝调徐州兵去桂林戍边，激起了庞勋兵变。兵变虽然被镇压了，但其余波触发了黄巢起义，最终唐朝灭亡。因此，两宋都对与大理国的交往非常警惕，双方的来往被限制在狭小的范围内进行。
大理国虽然非常仰慕宋朝，但不得其门而入，从而使得中原与云南的联系进入低潮。元代在云南首次推行土司制度，云南与中原的联系变得空前紧密，到了明清尤甚，大规模的屯田与移民政策，以及改土归流的推行，云南进入了大规模高度汉化的时期。在这一时期，诞生了普洱茶。从文化传承影响力来说，就像现在茶山茶农有插红旗的习惯，说明共产党带给了茶农幸福安康生活而心怀感激。
邓时海写了《普洱茶》以后是不是在茶叶史上地位远超唐代的陆羽？
有幸参加过几次邓时海教授的讲座和品鉴会，我也来分享一下我的观点！邓时海 台湾师大退休教授，业界被称为普洱茶第一茶人，著有《普洱茶》和《普洱茶续》，尤其是《普洱茶》书在当时的时代背景下刮起了普洱茶热风，普洱茶受众群体逐渐有东南亚，台湾香港地区向大陆内地转变，普洱茶也在拍卖会上不断传出拍卖天价，这些茶的价格远远超乎了人们对茶的想象，原来茶也可以卖到这样的高价！从此普洱茶江湖，风起云涌，暗流涌动。
这些后来情况的出现也超乎了邓时海本人的想象，邓时海本人也只是出于对普洱茶的熟悉和资料收集，做一下普洱茶推广传播的定位，没想到就这样被人所熟知。这些年，除了普洱茶，福鼎白茶，安溪铁观音，金骏眉，大红袍，正山小种，各种名优绿茶等逐次交替火热，逐步进入了百茶齐放的时代，人们对各种茶都愿意尝试接受，普洱茶也不再是唯一的选择。
而且普洱茶方面的书籍现在也有非常多的专家学者著作传播，茶友想要了解学习普洱茶知识的选择已经有非常多的选择了。总体来说邓时海对整体茶人茶业的影响还只是局限在普洱茶这一单独品类，但邓时海对普洱茶的推动作用不容抹灭。虽然已经为70多岁的老人了，邓时海教授每年仍然选择一些城市进行普洱茶的收藏品鉴讲座活动，为普洱茶的传播推广做着贡献！陆羽，中国第一茶人，中华传统文化推广者，著有世界第一本茶书《茶经》，茶文化传播者第一人，被称为茶圣茶神。
如果按现在的视角来看，陆羽在当时已经成为政商佛等界的名人大腕或者茶界资深网红，据相关资料证实，在陆羽去世后短短的二三十年，唐朝的喝茶群体茶席之上已经有陆羽像的茶宠出现，而到现在陆羽像在全国产茶的城市全国茶城都有出现。陆羽已经被各地茶农当做茶神来祭拜供奉。而《茶经》一书，涵盖的各个茶类茶器茶叶生产制作，茶的用水，茶的冲泡等等全方面的影响，对中国茶文化的影响也是历经一千多年，也传播到世界各地。
相信《茶经》一书还将持续对世界爱茶人产生影响。回答问题，如果是邓时海本人，也不会与陆羽茶经相比较，这种比较无形中是抬高普洱茶书的影响，忽视茶经几千来对中国茶叶和茶文化的影响。因此来说普洱茶书具有一定的时代背景，它的影响也是对当下的时代或者当时的那个时代。而茶经一书的影响不管以前，现在还是将来都将会产生持续的影响！。
陆羽所著《茶经》中未描述云南的茶叶，陆羽来过云南吗，普洱茶概念起源是什么时候？
根据《茶经》记载，陆羽在《茶经》中确实没有对云南茶叶的记载，原因可能有二，众所周知，云南在很长一段时间都不属于历史上中原大国，而陆羽是一个爱国人士，当时不予记载。另外一种可能，蜀道难，难于上青天，在加上金沙江、怒江、澜沧江等大山大河的阻碍，陆羽可能确没有来过云南，之前一直有记载茶始于川，或者说云贵川，但是云南凤庆香竹箐3200的人工驯化的古树活化石被发现后（当然也有可能那课古树是遇到基因突变自己变异的），可以从客观层面来说，有证据证明，在《茶经》创作时期，云南已经在种植茶叶了，只是由于很多少数民族没有文字和大理国文字记载在明洪武15年被付之一炬，文献记载就很少了。
当然徐霞客游记有记载，还有近几百年那就记载很详细了，包括各地的县志，民间记载和茶马历史。 至于普洱茶的发源（我只能复制百科了）比我讲的好：“普洱茶”溯源 三国时期，“武侯遗种”，在一千七百多年前的 农历七月二十三日打开了普洱茶话史。“茶山有茶王树，较五山独大，本武侯遗种，至今夷民祀之。”(檀萃《滇海虞衡志》)。
武侯就是诸葛亮· 孔明先生，相传他在公元二二五年南征，基诺族，深信武侯值茶树为事实，并世代相传，祀诸 葛孔明先生为“茶祖”，每年加以祭拜。唐朝 咸丰三年(公元 862 年)樊绰出使云南。在他所著的《蛮书》卷七中有记载：“茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以菽姜桂和烹而饮之。这就证明了唐代时期已经生产茶叶。
普洱茶历史 古代种植茶树的先民濮人，现今布朗族，德昂族的先民 史称“茶兴於唐，盛於宋”。主产於西双 版纳的普洱茶在唐代(公元618—907年)就已销往四面八方。阮福(普洱茶记)记载： “西蕃之用普茶，已自唐时”。 宋代(公元 960—1279年)除进行川滇藏茶马交易外．大理国还派使臣到广西以普洱茶与宋朝静江军作茶马交易。
运至中原和江南一带的普 洱茶，是上乘的“紧团茶”，又称“圆茶”。宋 朝名士王禹系品尝了芬芳浓郁的曹洱茶后， 写了一首赞美诗：“香於九畹芳兰气，圆如三 秋皓月轮，爱惜不尝唯恐尽，除将供养白头 亲。”诗中所指“圆如皓月”，就是普洱紧团 茶。元代(公元1206—1368年)，普洱茶已 成为市场交易的重要商品。
元代李京在(云 南志略诸夷风俗)、
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