事实上，第一泡茶的操作，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味，可诱导出茶叶的香气和滋味来，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。对于绿茶、红茶、白茶之类，可以洗茶，也可以不洗茶，主要是看你的判断。严格地讲，茶叶本应直接冲泡，如果操作不当，直接影响茶汤滋味，甚至连茶叶的精华部分也在洗茶的过程中被洗掉了，尤其是细嫩的茶叶。
所有的茶叶都需要洗茶吗？
其实，很多喝茶的或不喝茶的朋友都知道，第一泡茶要倒掉，俗称“洗茶”或“浸茶”、“润茶”、“醒茶”。严格地讲，茶叶本应直接冲泡，如果操作不当，直接影响茶汤滋味，甚至连茶叶的精华部分也在洗茶的过程中被洗掉了，尤其是细嫩的茶叶。有人解释洗茶是要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。事实上，第一泡茶的操作，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味，可诱导出茶叶的香气和滋味来，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。
此外，因茶叶有很强的吸湿性、陈化性和吸收异味性，内含多种"亲水性"的物质，故在贮放过程中极易吸收潮气和异味。通过洗茶时的热水浇淋，可去掉茶叶中的湿气、冷气，唤醒茶味。并不是所有茶都需要洗茶，冲泡青茶（乌龙茶）、黑茶，一般有洗茶的环节。对于绿茶、红茶、白茶之类，可以洗茶，也可以不洗茶，主要是看你的判断。
对于野茶、雨水天炒制的茶，一般无需洗茶。【小贴士】即使对于需要洗茶的茶，也不能任意为之，弄不好，还会把茶叶的精华给洗没了。小懂在此提醒大家需要注意三点：第一，洗茶的水量不宜过多。一般而言，洗茶时水量应尽量少，以刚刚没过干茶为宜。如果水量过多，容易因浸泡过多而导致茶叶中的很多营养元素释出。第二，洗茶时间不可过长，不超3秒为宜。
第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。第三，洗茶要注意水温。有些茶采用早春嫩芽制作，例如名优绿茶或白茶中的白毫银针，如果以沸水洗茶，会破坏茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分，同时茶叶中的芳香物质在此过程中会大量挥发，从而影响后续冲泡的茶汤品质。因此，一般应采用低于80℃的热开水进行洗茶操作。
浓香型的茶叶担心的是香精而不是农残。消费者在品茶购茶的时候往往会有一种困惑，大多数人在推荐茶叶的时候都会引用一个词产地，甚至有一山一味，一村一味，甚至手工加工的一人一味。我是做龙井的 ，首先声明一点，龙井是没有大型生产工厂的，浙江龙井没有，西湖龙井也没有，西湖龙井的茶地都是分给家庭的，其他茶叶大致情况也类似，除了分给农户就是一些茶场了。
这里就有一个困惑了，那些一山一味的茶叶到了品牌茶企以后为什么就是统一的浓香型，清香型了呢？还有一个现象，我在收购的时候经常会遇到，雨天晴天的茶，香味也有所不同，前期和后期的茶也有差异，那茶企的统一又怎么来的呢？还有更诡异的，现在工艺是各省之间互相学习流通的，同一茶企下面相隔千里的两个茶区又怎么统一呢？农残的问题其实是不复杂的，第一，现在国家禁止对茶叶使用剧毒长效不分解的农药，甚至有的农药都禁止生产了，第二现在的农药都能降解，时间一长药物效果都在减退，第三，春茶不需要打药，春茶，特别是早茶，虫子都没有为什么要打药？。
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