有中国茶都之美誉的福建安溪是著名的铁观音茶的故乡。提问者的提问“为什么去茶室喝的茶有股香甜味,自己买的同价位的茶却泡不出来?”要广大茶友解答,我认为应该从如下几个方面来分析一一①采摘的时节不同:春茶有早春(头春)二春尾春茶之分,每一个采摘时段不同,茶叶的内含物质也有动态比例的不同。

古代的茶都有哪些名字?

中国是茶的故乡,是世界上最早发现茶树和栽培茶树,使用茶叶的国家。茶被人类发现和利用,大约有四五千年的历史。中国茶都,安溪县位于福建省东南沿海,隶属泉州市。安溪县以茶叶闻名全中国,号称中国茶都,是全国最大名优乌龙茶生产大市之一。有中国茶都之美誉的福建安溪是著名的铁观音茶的故乡。茶都(杭州)国字号茶叶研究机构。

贵阳有哪些环境优雅的茶馆?

“多彩贵州”真是个宝藏旅游地,侗族花楼,亭廊相连,雕花瓦檐,气象浑厚。贵州不仅有丰富的民族文化,更有多彩的茶文化。在贵阳,品一杯茶,听茶艺师讲述贵州茶文化以及贵州少数民族的风土民情,也不失为一件乐事。贵州环境优雅的茶馆可不少,比如城脚之下坐落着一间古色古香的黔茶锦舍。这里还是贵州第一家把贵州非物质文化遗产、民族民间艺术和茶楼建筑装修巧妙整合的茶馆。

茶架上摆满了贵州的茶类,把贵州的本土文化艺术融进了茶馆。驻留在门口,扑面而来就是历史的厚重感。大门两侧是石雕迎宾瑞兽,石材取自关岭上亿年的海藻化石,门口的踏步来自清代清水江码头的青石条。茶席也由民族图案构成,蓝色的蜡染布上桌角都是用上百年的雕花床头改造,大厅中央正上方的是中式传统的藻井,一张金丝楠木根雕大桌当中而放……除此外,毗邻甲秀楼的翠微茶苑也很值得一去,环境优美,闹市区中的清幽地。

夏天坐在院落中,凉风习习,点了蚊香,蚊子也少来讨扰。黔灵山公园东门侧的黔灵山茶苑,这里是个四季看景的地方。装修的挺有格调的,有点复古的感觉。茶苑的茶厅里,转角的大书柜里,有书,与书为伴的是她从各路“神仙”手里淘来的茶具,都是些精巧别致的东西。最受欢迎的是二楼的包房,中空,斜顶,玻璃为墙,视线穿过美美的静静的泡茶的妹子,喝着香溢的茶,足不出户便可以看足四季的风景。

茶苑不是一个闹热的地方,不会成天宾客盈门,更多的时候清静着,只听得见林中的树吟鸟啼,风啸雨鸣。茶苑的员工们会就地取材,用茶苑前竹林里的竹做各种精巧的茶道组,把阳光和自然的气息也一道泡进茶的滋味里。去黔灵山茶苑喝茶,享受的是自然的灵气,喝的也是天地的灵气。南明区阳明路1号的上善归宗禅茶室,是一方净土,这里小桥流水云淡风轻、悠扬古筝乐声让人能静下心来,去掉浮躁和疲惫,让一切都水到渠成。

为什么去茶室喝的茶有股香甜味,自己买的同价位的茶却泡不出来?

前言:简单来说,茶叶的香甜味是茶叶中茶氨酸的多少决定的。茶叶中的茶氨酸含量高,呈味效果是一一鲜甜爽口,回甘绵润,挂口持久。反之,茶叶的茶氨酸少,茶叶的苦涩味(主要呈味成分为咖啡因,茶多酚,茶皂素)重,茶的香甜味就会被压制,不能呈现在茶汤中,让喝茶人感觉苦涩。提问者的提问“为什么去茶室喝的茶有股香甜味,自己买的同价位的茶却泡不出来?”要广大茶友解答,我认为应该从如下几个方面来分析一一①采摘的时节不同:春茶有早春(头春)二春尾春茶之分,每一个采摘时段不同,茶叶的内含物质也有动态比例的不同。

虽然是同样是春茶,市场价格一样,早春茶叶的茶氨酸相应的比较高,泡茶喝时香甜味就足些。②采摘的区域不同:茶树生长的位置不同,所受的阳光,水份,肥份滋养的不同,其鲜叶内含物质如茶氨酸也会不同,以至于所制作的茶叶在口感上香甜味也不同。③茶树年龄不同:茶树越老,如古树茶,相对于其他茶叶,内含的茶氨酸比较高,相应的香甜味就浓。

有些名山古树茶,其茶氨酸含量比小树茶,台地茶,园地茶高好几倍,以至于茶叶的表面形态一样,口感却天差地别。④泡茶方法不对:泡茶好喝的大部分是方法正确的原因,实际上是根据茶叶的老嫩程度和泡茶时间来定的。如果试茶时很好喝,回家不好喝,很多时候是方法不对产生的。如泡茶时间久了,茶中的苦涩味物质释放的多,压制了茶氨酸的析出,口感苦涩是难免的。

泡茶水质的不同:一般茶室(茶馆)泡茶用水都很讲究,是泡茶好喝的原因之一。而自己没有泡出同样口感也可能是水质问题。⑥泡茶的水温不同:茶室(茶馆茶店)的老板对茶叶的质量了解很清楚,泡茶时水温的掌握是自己应有的本领,因而在泡茶喝时让试茶者喝出来的是最好的口感。试茶者在自己家里却因为温度掌控不力,泡出来的茶汤比茶室的口感差些,有时香甜味都感觉不到。

⑦新鲜感的退变:美味佳肴也有生厌的时候。每个人对于新鲜感的体验都是退行性的,这是感觉上的退行性,不是生理上的退行性。也就是说:好茶喝第一次的时候,鲜甜爽口,体验感很强烈,很好很美。倘若多喝几次后,感觉趋于平淡,甚至感到不好喝了。如果间隔一段时间再喝,体验感也会回来,仍旧美妙。以上七个方面的解释,只是本人品茶的经验体会,谨供大家参考。


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