华茶2号的茶树芽头自带茶毫的茶叶，制成干茶之后因根据茶叶品类的自身特色，决定是否需要茶毫。比如说洞庭碧螺春，手工炒制的过程会将茶毫牢牢地卷曲在一起，干茶外观看起来也是毛绒绒的；而像西湖龙井，因为加工工艺的不同，西湖龙井炒制完成之后茶毫都会脱落，形成一个个细小的白团点，这些白团点是要被筛分出去的，否则影响茶叶的美观度与冲泡口感。
茶文化在中国源远流长，但是茶叶应该怎么炒呢？ 看到这个题目，我觉得我可以发个言。 我经常会去朋友茶庄采些新鲜茶叶回来炒。依我看，想让茶叶又好看又好喝，从选择采摘茶叶的时候就最好采摘那种“一芽一叶”的新鲜嫩叶，因为这种茶叶很亮，而且水分很足，还很嫩。采回来之后还要给它清洗干净，摊开晾干水分。最好是在阳光下曝晒一到两个小时，然后第二天再炒。
炒茶分生国二青锅熟锅三锅相连，序贯操作。炒青是制茶是上一个大的飞跃，也是让茶也很好喝的一个关键。我们要利用微火在锅中通过揉搓抖散，使茶叶水分快速蒸发，阻止茶叶发酵，并使茶汁的精华完全保留。在锅烧热后，用小火把茶叶倒入快速翻炒一两分钟。之后再用手翻炒揉搓抖散。一两分钟之后，关火继续揉搓到茶叶变得很粘手出汁。
用茶叶炒干机炒出的茶为什么有一层灰末？
那层灰末是茶毫，即茶叶自带的毫毛。茶树的嫩芽或多或少都带有一些白色的细小绒毛，因品种差异而有些多有些少，比如说华茶1号和华茶2号就是茶毫特别多的茶树品种，而其他茶叶品种却没有那么多的茶毫。华茶2号的茶树芽头自带茶毫的茶叶，制成干茶之后因根据茶叶品类的自身特色，决定是否需要茶毫。比如说洞庭碧螺春，手工炒制的过程会将茶毫牢牢地卷曲在一起，干茶外观看起来也是毛绒绒的；而像西湖龙井，因为加工工艺的不同，西湖龙井炒制完成之后茶毫都会脱落，形成一个个细小的白团点，这些白团点是要被筛分出去的，否则影响茶叶的美观度与冲泡口感。
文章TAG：茶叶 手工 制作 手工炒的茶叶怎么有点卷 茶叶是如何制作的
