3.发酵型茶。这样的话，除了不发酵的绿茶，其他5大茶类，包括有后发酵的黑茶，也都是有前发酵的。就是在后发酵开始前的其他茶叶制作过程中产生发酵的情况。谢谢邀请！红茶的发酵与普洱茶的发酵是完全不同的，红茶是前发酵，普洱熟茶是后发酵。
前发酵茶是什么？有哪些种类？
首先，在制茶工艺中没有明确的“前发酵”这个概念，如果非要说前发酵的话，那就是相对后发酵这个说法来的。就是在后发酵开始前的其他茶叶制作过程中产生发酵的情况。这样的话，除了不发酵的绿茶，其他5大茶类，包括有后发酵的黑茶，也都是有前发酵的。如果非要再极致一点，那就是所有的茶都是有前发酵的，因为茶树鲜叶从采摘那刻起，就已经在空气，水分，内含物质，温度的相互作用下开始了化学反应。
谢谢邀请！红茶的发酵与普洱茶的发酵是完全不同的，红茶是前发酵，普洱熟茶是后发酵。那么何为前发酵，又何为后发酵呢？前发酵就是鲜叶从茶树上采摘下来之后，需要进行萎凋。所谓萎凋就是将鲜叶摊薄于竹簸箕上，置于室内避免阳光照射及通风的地方，将鲜叶中的水分挥发一部份。在这个过程中鲜叶本身也是有自发酵的，大约经过48小时左右（根据当时气温、空气湿度及鲜叶含水率的不同而有增减）的萎凋后，揉碾，再将揉碾成条的茶渥堆发酵，这就是红茶的发酵工艺。
而普洱熟茶的发酵属于后发酵，其工艺是将已经制成普洱生茶的毛料泼水回湿，然后渥堆发酵。这个过程大约需要50天左右的时间，不同季节、不同地方渥堆的时间会有一点不同。在渥堆的过程当中还需要几次翻堆的工艺，就是将堆外层的茶翻到里层，将里层的茶翻到外层，让茶发酵的成熟度一致，这有一点像大师傅炒菜时的翻锅一样。。
有什么茶叶一泡整个房间都是香味，价位1g五元钱之内的？
原创问答：真茶君—普文《1》感恩提问者，普文是原产地茶山经营，对您的问题做个人解答，有什么茶叶一泡整个房间都是香味，价格1g5元钱之内的？很多茶商都自己的见解，都是说乌龙茶能这样，而认为并非只有乌龙茶能这样，那我先从树种到制作工艺跟大家来分析，为什么茶叶会那么香，而我们所讲的都是茶的本身，而非添加香精或添加花之类，若是需要添加花来说，茉莉花、桂花茶都满屋香。
《2》普文在云南的凤庆县经营茶山，对于那些茶树种的茶青特别能出高香味非常清楚，例举：“梅占、黄金桂”等。鲜叶时都具有香气。一经发酵那么香气就更加高昂。这是茶树种自带香型。那是什么能保证茶叶自身在为添加任何其他物质的前提下能做的很香，有几种工艺能让香气高昂。1.绿茶类：制作工艺采用“炒与烘干燥”，尤其适度的高温更提高茶叶冲泡的香气。
2.白茶类：树种选择更为重要，制作时刻需要烘培，但烘培温度采用40℃左右，时间可较长。3.黄茶类：制作工艺的杀青后的闷，可转香型，但是主要高昂的香气还是在于“炒与烘干燥环节”。4.乌龙茶：树种的选择与制作工艺的发酵区间（做青）加之培火温的高温而产生浓郁的香型。5.红茶类：树种的选择与发酵区间决定了是否有花香型，高昂香型还是在干燥时的高温决定。
6.黑茶类：在于原料发酵程度与后期储存，及保存时间的控制，煮一壶黑茶，也可以满屋子香。《3》这一节就从如何让泡茶让满屋子香。首先在一个室内空间，空间大小50—80平米左右。不能通风太大，坐里面都像吹电扇一样。其次是选择饮茶方式，只要是煮茶的话，任何一款茶，保证满屋子都能香。另外还有“烤茶”的方式都能保证任何一款茶都能满屋子香。
如果选择杯泡，在这50—80平米能满屋子香的茶，我觉得还没有，不管是花茶，还是乌龙茶，还是红茶，还是绿茶。吹嘘，岩茶、黄山毛峰、碧螺春等都不可能实现。选择盖碗泡茶，有些茶可以做到，主要是采用那几类茶。1.树种带香型。2.高温烘培及干燥型。3.发酵型茶。《4》总结以上普文所写的内容，能满屋子香的茶主要几个核心内容决定。
文章TAG：发酵 茶叶 发酵型茶叶有哪些 先后共3次发酵
