山茶油在我国栽种己经有2300多年历史，生长在无污染的亚热带南岭湿润气候区，整个生长过程不施农药、化肥。无论大茶籽是传统小茶籽，其有效成分基本相同，没有太大的区别。老品种小圆籽山茶油的特点人们对山茶油的印象肯定是从老品种小圆籽山茶油开始，因此，吃过的朋友都会认为那才是最地道的山茶油的味道，即便某些新品种的营养成分超越老品种，但在心中依然是怀念记忆里的味道，加之传统品种已经没人栽培，仅靠采摘野生资源或过去老油茶园来获取，产量很低，因此，物以稀为贵，老品种山茶油品质最好自然就成了“真理”。
茶油是如何加工的？
我是巧妇萍姐，这个茶油的生产工艺我是从小看到大的，我家这边茶油卖到了七十一斤，我们这里每年采摘茶子是在霜降节那天采摘，摘了去壳收籽，籽晒干了拿到油坊，先碎烂，然后上木甑蒸，蒸好后，铁箍里放点稻草倒入茶麸包成圆圆的扁饼，依次放到机器里，开机器压缩，油就出来了，下图就是今天我侄子在榨油时拍的图片???。
中国油茶之都是邵阳吗？
中国油茶之都是邵阳吗？谢悟空问答，邀同城回答：邵阳地处湘西南但我生长在西南边沿。路途百公里，车程二个钟。属雪峰山脉，丘陵地域，植被丰富、气候宜人。栽种油茶是最适宜之地，在我记事起各山上茶仔挂满枝头，硕果累累。老辈用老式的榨油机榨出的油，清澈透明，无污染、自醇香。在这得天独厚、自然环境的条件下和政府的带领中全市几十万亩的油茶遍布各大小山头、丘陵土块。
任何事物都有两面性，有利必有弊，品质是否好，需要有参照物，而参照物到底以什么为准？同时品质的好坏还需要根据食用者的偏好来定，有的人偏好口感，有的人偏好有益成份，有的人偏好绿色环保，很难准确的界定。山茶油的有效成分基本相同没有太大的区别山茶油被誉为“长寿油”，最突出的优点是因为它是一种由不饱和脂肪酸为主要成分的油脂，不饱和脂肪酸具有降低血压粘稠度，改善微循环；使胆固醇酯化，降低血液中胆固醇；提高脑细胞的活性，增强大脑思维等功能，同时，山茶油含有多种维生素、铁、锌以及人体必需的多种微量元素，长期食用，能有效预防血管硬化、降低血压、血脂。
无论大茶籽还是传统小茶籽，其有效成分基本相同，没有太大的区别。老品种小圆籽山茶油的特点人们对山茶油的印象肯定是从老品种小圆籽山茶油开始，因此，吃过的朋友都会认为那才是最地道的山茶油的味道，即便某些新品种的营养成分超越老品种，但在心中依然是怀念记忆里的味道，加之传统品种已经没人栽培，仅靠采摘野生资源或过去老油茶园来获取，产量很低，因此，物以稀为贵，老品种山茶油品质最好自然就成了“真理”。
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