这个问题有一个很大的误区,是茶叶的采摘年份是制作年份呢?现在有很多茶,老茶新压,新茶做旧,新旧混压,等等等等,让茶叶的年份辨别变得扑朔迷离,难以判断。有部分不良商家,采用加香精的办法,提高茶叶的香气。单纯根据香气辩别新旧绿茶是不完全的。
如何判断茶叶年份?
这个问题有一个很大的误区,是茶叶的采摘年份还是制作年份呢?现在有很多茶,老茶新压,新茶做旧,新旧混压,等等等等,让茶叶的年份辨别变得扑朔迷离,难以判断。所以,我们不妨换个角度,判断年份为了什么?收藏?年份久的就贵就值钱?不同的商家藏家为了各自的目的会突出优点,回避问题,认真你就输了。有人说,“茶无上品适口为珍”,笔者建议一般不懂茶的朋友还是多关注这个茶本身,自己是不是觉得好喝,是否消费的起。
如何根据茶的香气辨别新绿茶的好坏?
单纯根据香气辩别新旧绿茶是不完全的。你还应该根据茶的颜色来辩别,试分析如下:现在有些不良商家,给陈茶染色,使陈茶看起来翠绿,茶色诱人,这种染色剂对人危害很大,应仔细分别。新茶相比陈茶,看起来颜色鲜亮,但是一种低调、含蓄的亮色,你看起来不刺眼,而染色茶则亮的刺眼、张扬,而且你第一泡洗茶时,头汤颜色就很重,不象真正的新茶,茶汤很有层次,从浅入深又到浅。
染色茶是先很深(染色剂),然后浅再深,没有层次感。还有部分不良商家,采用加香精的办法,提高茶叶的香气。这相对好分别,拿一些干茶,聞一闻,如果香味刺鼻,则肯定是香精茶。如果还没把握,你可以泡上一壶茶,凡香味张扬的肯定是香精茶。陈茶没有张扬的气味,但有一股阵腐的味道,没有茶自有的香味。茶之所以能成为国饮,正因为它象国人一样,低调、含蓄,不张扬,但有一种内在的深沉的美,值得你细品。
首先看干茶,白茶干茶发青绿,年份久的颜色糙米色,更久的咖色。其次看汤色,新茶汤色像绿茶汤色。年份久的金黄色,老茶汤色橘红色。闻香气,新茶青草香,还带毫香,久一点香气已变有的是杏仁香,有的是枣香,有的是梅子香,有的花香。。。口感新茶发甜,比较淡雅。年份的口感会有涩感也会比较酽。普洱茶分生普洱,熟普洱。生茶和白茶判断差不多?熟茶对于新手比较难判断,但是还是有直观的简单方法。
新茶熟茶有渥堆味,土腥味。老茶有陈香味,药香味。口感新茶不那么绵滑,老茶比较绵滑当然不是绝对的。汤色新茶混浊,老茶汤色栗红透亮,并且有黄金圈。其实要想很好的有一个标杆我推荐中茶品牌的新茶,老茶对比喝,记住它们的特征就很容易区分了。中茶牌子的茶专卖店并不太贵,请不要贪小便宜网络购买。总之多喝多比较,什么理论都不是绝对的。
文章TAG:茶叶 新旧交替 新旧 识别 怎么识别茶叶的新旧 茶叶里的新旧交替