以上4方面就是，古树茶为什么耐泡的主要原因。可以鉴别古树茶和台地茶的。又由于种植的古树茶一般海拔很高，昼夜温差大，白天阳光灿烂，古树茶芽叶光合作用强烈，晚上气温骤降，光合作用基本停止，古树茶累计了大量的糖分，因此，古树茶就特别甘甜。3.古树茶内含物质更充足古树普洱，顾名思义是用古茶树鲜叶制成的普洱茶。
古树茶为何耐泡回甘好？
诚谢头条邀请作答！（波密/原创）一般讲到古树茶，非云南大叶种古树茶莫属。古树茶耐泡回甘好是有其原因的，主要体现在三个方面。一、中国茶源远流长，有三千多年的栽培茶、饮用茶历史，且茶类众多。目前已被直接饮用的茶树就有大叶种、中叶种、小叶种，另外还有野生种、过渡种等等。实践证明，在所有茶类中，大叶种古树茶水浸出物含量最高，茶多酚、氨基酸、茶多糖、维生素、矿物质等营养成分高居所有茶之首。
古树茶内涵物质丰富就必然耐泡，这主要是由茶树基因所决定的，并非全赖人力之所为。二、生长在滇南的大叶种古树茶，一般生长在澜沧江流域的高山峦谷地带，且大多与天然林混生，生态环境优越。古树茶基本是东一棵西一棵的满天星栽法，种植密度小，茶树叶累计的养分充足，这又是古树茶特别耐泡的另一个重要原因。三、云南的少数民族，千百年来由于受到统治阶级和族群比较大的民族挤压，大多迁居在远离城市的高山上。
古寨由于地处荒僻之地，山上种菜、下山购物很不方便，栽种大叶种茶树，饮用古树茶，用以替代传统蔬菜水果、平衡营养之需。又由于种植的古树茶一般海拔很高，昼夜温差大，白天阳光灿烂，古树茶芽叶光合作用强烈，晚上气温骤降，光合作用基本停止，古树茶累计了大量的糖分，因此，古树茶就特别甘甜。当然，造成古树茶特别耐泡甘甜，尚有其它一些因素。
普洱茶的古树茶为什么耐泡？
感谢邀请，南茗佳人为您解答！普洱茶本就是耐泡度较高的茶类，而古树普洱的耐泡度更是普洱茶中的佼佼者，原因何在？在相同制作工艺下，古树茶之所以能够比其他茶更为耐泡，主要原因有以下4点：1.古树茶多为大叶种乔木云南普洱古茶树大多都是大叶种乔木，而大叶种乔木茶树所产普洱茶内含物质较之小叶种更为丰富。▲南茗佳人自有古茶园中的古茶树且大叶种普洱茶中，作为茶叶主要功能性物质和滋味物质的茶多酚、咖啡碱含量，都比小叶种更高，这自然就使得大叶种乔木古树茶比之其他茶叶耐泡度更高。
而茶多酚作为普洱茶后期存贮转化的最主要基础性物质，古树茶更高含量的茶多酚也意味着，它具有更高的后期转化价值和陈化空间。▲南茗佳人自有古茶园中的古茶树2.古树茶生长环境优越云南的优质普洱古树茶大多都生长在污染较小、较为原生态、人为干涉少的深山之中。这样的生态环境能够拥有较好的自我调节能力，能够降低极端气候出现几率，并依靠生物多样性降低病虫害，从而为古茶树的生长提供更为适宜的条件。
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