泡茶习惯用盖碗。但为什么喝好茶一定要用盖碗呢?其实,盖碗真的是,最简单实用的泡茶器皿。在泡茶时,如果我们仔细体味,用盖碗泡茶和用紫砂壶泡茶的味道确实会不一样,有些茶用盖碗泡好喝一些;有些茶用紫砂壶泡茶好喝一些;既适合盖碗又适合紫砂的茶用紫砂壶泡在醇厚、粘稠方面明显要好过盖碗,而用盖碗泡出的茶香气、甘爽却要好很多。

泡茶一定要用盖碗吗?

这个问题可以从两个层次回答。1.喝茶一定要用盖碗吗?答案是不一定。从古到今,喝茶的茶具五花八门,盖碗只是其中的一种。其它比如紫砂壶、保温杯、玻璃杯、飘逸杯等等,都可以用来泡茶。2.什么情况下喝茶适合用盖碗?1)比较专业的茶人泡茶可以用盖碗。对喝茶的小白茶友来说,用盖碗喝茶容易烫手,而受过专业训练的茶友用盖碗就不会被烫。

2)盖碗适合鉴定一泡茶的品质,而紫砂壶适合把一泡茶泡的更好。比如我们在各种茶类的斗茶赛中,经常看到使用盖碗斗茶。原因是,盖碗质地紧密,不会象紫砂壶那样透气和吸附茶味,更能品出茶的原味。同时,盖碗口大,便于观看、品鉴茶汤和茶叶的状态。反之,紫砂壶适合把一泡茶发挥出最佳状态。因为紫砂壶透气不透水的特殊结构,用紫砂壶泡茶会使茶的水更活,韵更显。

3)盖碗适合泡新茶,紫砂壶适合泡老茶。因为新茶的特点是滋味鲜爽、香气明显,用盖碗容易把茶的香气和鲜爽味道冲泡出来。如果用紫砂壶泡新茶,容易把茶的香气和滋味吸附掉一部分,而使茶的滋味变的寡淡一些。对于老茶,反而用紫砂壶泡会更好。因为老茶重在气和韵,紫砂壶的透气结构会大大提升茶的口感和体感享受。4)用盖碗或紫砂壶泡茶,适合静心,修行茶道。

使用盖碗泡茶有什么技巧?

盖碗是用陶瓷烧制的,由茶碗、茶盖、茶船三件套组成,又称“三才碗”,即天、地、人。茶盖在上,谓之天;茶托在下,谓之地;茶碗居中,谓之人。鲁迅先生曾在文章中这样写道:“喝好茶,是要用盖碗的。于是用盖碗。果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,确是好茶叶。”可见,要喝好茶最好使用盖碗来泡茶。大体来说,盖碗泡茶具有四大好处:一是节省时间,注水方便,易于让茶叶沉淀于底。

尤其,高冲低吊时,茶香易出来,也易于泡出茶叶内质;二是上有隆起的茶盖,便于凝聚茶香,洗茶刮沫方便;三是出水快,出水后便于看叶底,闻叶底可以很直观的分辨茶叶的本质;四是保温性更好。但是,爱喝茶的朋友很多人并不习惯使用盖碗,因为觉得烫手,究其原因在于使用不当。正确做法是:第一,选购时,可先试下手,以合适自己手势的为宜。

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