这几天常去一朋友处玩,朋友正在经营一家小面馆。见这位网友问道如何经营好面馆?我就来谈一谈我这位朋友是如何经营的?他也是干了二十几年餐饮的老司机,与海底捞老板是同乡,也是四川简阳人。在农村经营饭店并不是千篇一律的,这得根据所在村子的实际情况来定位。

如何经营好面馆?

这几天常去一朋友处玩,朋友正在经营一家小面馆。见这位网友问道如何经营好面馆?我就来谈一谈我这位朋友是如何经营的?他也是干了二十几年餐饮的老司机,与海底捞老板是同乡,也是四川简阳人。年轻时走南闯北到处做厨师为别人打工,后来厌倦了四处奔波流浪,选择告别喧嚣混沌的江湖。因自己是厨师,自然选择在餐饮方面创业。

先后做过钵钵鸡、卤菜、冒菜等项目,最近几年专做面馆。前几年刚做时由于没经验,一切都是从零开始,也走了许多的弯路,没有赚到多少钱。最近几年做面馆也辗转多地才最终落地该处。这个地方是个社区店,刚来时生意也不怎么样,现在生意还算基本稳定。他的经验感受是这样的,现在餐饮的确生意不怎么好做了,主要是受大的经济环境影响,还有就是这些年做餐饮店的人越来越多,同业恶性竞争激烈。

不在竞争中生长就在竞争中死亡,只要找到适合自己的餐饮项目,所处位置不是太差,仍然有胜出的机会。他说,做社区面馆一定是做口碑。顾客都是附近小区的住户,不管你做好做坏,他们都十分清楚。顾客有时不一定在乎你的环境好不好,只要你做到干净卫生就行了。他采取的办法是三点,一是保证份量充足,二是加大味道的改进提升,三是随时保持热情服务。

让顾客来一次就产生记忆点,心生怀念。他说周边做面馆的也是好几家,顾客是要比较的,吃来吃去还是觉得他家各方面要略胜一筹。许多顾客都是把这里当成了食堂,还经常介绍些熟人过来。他说社区店的特点是,顾客来的都比较零散,白天源源不断,有时晚上特别忙,以至达到一天的高峰期。他还说,做生意是没有捷径可走的,做餐饮你必须长年累月的长期坚持,顾客群体要靠口碑一点一点的积累起来才能活得更长。

如何经营茶叶店?

茶叶店,很多人都开始走入一些误区,我列举一些:一、选择店面路段好的。路段好一定是有帮助的,但这样的地方停车方便吗?租金成本高吗?而且做茶叶生意靠门前客?那估计只会让你梦碎。还不如把这些钱用在租个大一点的、让客人坐在店里舒服一点,要便宜就选择车流小点、路道顺畅、停车方便的地方,(这条对于做品牌的例外)二、一味追求豪华高档装修。

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