安化黑茶里面的黄东西是黄色霉菌（俗称＂金花＂），学名称之为冠突散囊菌。茶砖中只有茯砖里面的黄色粉末，可以饮用，这就是所谓的“金花”，是指安化黑茶中的茯砖茶中的一种真菌，叫作“冠突散囊菌”，是在特定的温湿度条件下，通过“发花”工艺，人为制作出来的。
茶砖中间有黄色粉末是什么？
【欢迎关注懂茶帝】您好，这个主要看是什么茶砖。茶砖中只有茯砖里面的黄色粉末，可以饮用，这就是所谓的“金花”，是指安化黑茶中的茯砖茶中的一种真菌，叫作“冠突散囊菌”，是在特定的温湿度条件下，通过“发花”工艺，人为制作出来的。现如今，有些茶厂会参照茯砖茶的发花工艺，在白茶、普洱茶等的制作过程中进行“发花”，做出“金花白茶”、“金花普洱”，这是有可能的。
但是，如果不是人为发花，在自然存放过程中，不管是白茶还是普洱茶，几乎是没有可能产生金花的。如果你的茶砖是在存放过程中长出了金黄色的东东，首先要怀疑是不是杂菌或者黄曲霉菌，如果你很想知道真相，可以找个权威机构做一次培养！来证实这黄色粉末具体是什么。上内容由懂茶帝（公众号：hcyd321）提供。欢迎专业人士不吝赐教！。
安化黑茶里面的黄东西是黄色霉菌（俗称＂金花＂），学名称之为冠突散囊菌。它属于散囊菌目发菌科散囊菌属的一种真菌，可生长在土壤、茯砖茶、冬虫夏草、中药片、沉香、木屑等基物上。这种真菌长得非常美丽，显微镜下像是一朵朵金色的小花。据微生物专家证实，除冬虫夏草发现有金花外，只有黑茶里面面有金花，它能改变茶叶的＂发香＂特点。
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