红茶,英文为Blacktea。红茶分三种,工夫红茶,红碎茶,小种红茶,下面看看都怎么辨别。我国有12个省市盛产红茶红茶是我国历史悠久的茶类。故被称命名为“红茶”。祁门工夫红茶是传统的红碎茶,祁红香螺、祁红毛峰则是近年来发展起来的创新工艺红茶

红茶知识及怎样选购红茶

《茶经》言:“茶者,南方嘉木也。”红茶,英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。红茶是我国历史悠久的茶类。因它有独特的红汤、红叶。故被称命名为“红茶”。因香型独特,深受国外有人的喜爱。

我国有12个省市盛产红茶。功夫红茶分为:大红叶功夫和小红叶功夫。分别分布在安微、四川、福建、江苏、台湾、云南等地。红茶的鼻祖在中国,世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明,名为“正山小种”。现在市场上茶叶品种繁多,质量参差不齐。有的高价茶叶,1千克售价上千元,低价的也有几十元不等。在选购茶叶的时候,要掌握一定的选茶基础。

一般用以下四种方法辨别:1.触摸干茶:看茶叶是否可以用手指直接拧翠,判断是否受潮。如果拧不碎,就是受潮的茶叶。或是放了一段时间的旧茶。2.看茶叶外表:看茶叶是否均匀,色泽是否一致。如果是受潮的茶叶,进过再次烘焙处理,这样的红茶外形色泽比较深。3.闻茶香气:新茶的香气闻之清香,不好夹杂其他的味道。4.品茶之味道:新鲜的红茶入口茶香纯正、不含杂味、汤色透亮、叶底明亮。

如何选购红茶才能避免上当受骗呢?

红茶分三种,工夫红茶,红碎茶,小种红茶,下面看看都怎么辨别。  鉴定工夫红茶的品质,比如这款坦洋工夫红茶  1、外形:条索紧细、匀齐的质量好,反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次。  2、色泽:色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。  3、茶香:香气馥郁的质量好,香气不纯,带有青草气味的,质量次,香气低闷的为劣。

  4、汤色:汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。  5、口味:滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣。  6、叶底:叶底明亮的,质量好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。  鉴定红碎茶的品质  红碎茶的品质优劣,特别着重内质的汤味和香气,外形是第二位的。

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