普洱熟茶为什么会有渥堆的味道?普文先从普洱茶熟茶的加工工艺说起,熟茶的制作是要用大叶种晒青毛原料,洒水渥堆发酵正常情况下发酵时间43—48天不等,根据发酵程度与天气原因来决定。熟茶的产生最早是因为香港和广东人的饮茶习惯引起的,特别是香港人,在没有熟茶之前,已经习惯喝有年份的生茶,老的生茶倍受追捧,为了使新的生茶能尽快流通,在熟茶工艺发明之前,也就是大概上世纪五十年代,就摸索出采用洒水加速茶叶转化的工艺,熟茶的发酵工艺就是借鉴了这些经验,在上个世纪七十年代正式成型的!(纯手打,望采纳)。

熟茶是怎么产生的?

熟茶的产生最早是因为香港和广东人的饮茶习惯引起的,特别是香港人,在没有熟茶之前,已经习惯喝有年份的生茶,老的生茶倍受追捧,为了使新的生茶能尽快流通,在熟茶工艺发明之前,也就是大概上世纪五十年代,就摸索出采用洒水加速茶叶转化的工艺,熟茶的发酵工艺就是借鉴了这些经验,在上个世纪七十年代正式成型的!(纯手打,望采纳)。

如何选购普洱熟茶?

谢谢邀请!挑选普洱茶的技巧,或者是应该注意的问题,大概有这几方面。首先我们要把茶分成大概的两个阶段,第一个是2006年以前,因为2006年是一个时间节点,零六年以后有强制的质量认证,即QS认证。之前是没有的,茶的净度和用料这一前一后会有不同。我们先说2006年以前,那个时间段因为没有进行强制质量认证,出产的茶净度会差一些,里面的杂质会多一些,比如说偶尔有像头发,或者是家禽的羽毛等等,这很正常。

挑那个时间段的茶,如果大家这方面没有经验的话,最好就是挑选大品牌的,比如说像大益的、下关茶厂的等等,这些是比较靠谱的。普洱茶的外形其实不是一个很重要的一个指标,茶饼或者茶砖的形状可以不作为重点。重点是要看用料是一个什么级别的,用料太好,对于熟茶来说并不是特别好。用高级茶和低级茶拼配韵味会比较好一些,用一级茶撒面,五级茶作为茶基这种茶我个人认为是比较好的。

茶汤要透亮,颜色呈红酒色为好,入口后,一定要润、滑,茶香一定要比较香,没有异味,这很关键,比如仓味儿,或者是其他杂味儿一定不能有。再一个就是茶味一定要饱满,不能单薄,还有就是要有一定的层次感。虽然说熟茶的层次感没有生茶的好,但是一定要有。如果发酵过头了,层次感就会很弱。再一个就要看它的回甘,甜度。回甘一定要好,如果回甘很淡的话,这茶基本上就不算好茶。

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