绿茶，红茶，白茶，黄茶，青茶，黑茶，有什么茶？我国茶叶种类丰富，几千年下来已经诞生了上千种茶叶，各有特点。除了福建外，有很多地方产生花茶，比如广西、江苏、安徽、四川等地。有安徽霍山黄芽。除了六大茶之外，有很多茶叶，比如花茶、紧压茶、速溶茶、袋泡茶等等，这些茶又被称为再加工茶。
什么是黄茶？
欢迎关注【懂茶帝】！黄茶是中国六大茶系之一，属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺。按鲜叶老嫩芽大小划分，可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。1.黄芽茶鲜叶最为细嫩，于谷雨前后采摘，采摘标准为一芽一叶至二叶初展。黄芽茶有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等，其中君山银针最为名贵，属于中国名茶之一，雅称“金镶玉”。
2.黄小茶细嫩芽叶制成的统称为黄小茶，多为一芽一叶、一芽二叶。但品质不及黄芽茶，如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。3.黄大茶用粗老原料制成的，称之为黄大茶，采摘标准为一芽三四叶或一芽四五叶，制作原料多以夏秋茶为主。如安徽皖西金寨、霍山黄芽、湖北英山和广东大叶青都是黄大茶。黄茶历史最早的黄茶，是指鲜叶带黄色的特异树种制成的茶叶；现在所说的黄茶，是指经过焖堆渥黄技术制成的茶。
新中国建立初期，要用茶叶来换外汇，而苏联人大多喝红茶。所以当时黄茶最大的产出地霍山县全部改制红茶。直到1969年珍宝岛之战中苏关系破裂，才重新开始制作绿茶及黄茶。而这时，黄茶制作工序几近失传。几位茶学专家与三位耄耋之年的老茶农历经两年的走访尝试，黄茶才重现人间。不过，由于黄茶的特殊工艺——“焖堆渥黄”很难掌握度，当地又缺乏资料记录传统工艺，所以，当年恢复的霍山黄芽，也不能保证工艺完全传承历史。
国内享用盛名的黄茶品种有哪些？
大家好，我是头绿身不绿的“绿豆芽”。致力于将好玩、有用、能看的常识、知识、好物分享给大家。今天为大家说一下黄茶的品种，往期内容关于茶文化和茶知识的内容请在我的头条号中观看：黄茶干茶外形颜色黄亮，其特点为“双黄”（黄汤黄叶）。鲜茶叶颜色为嫩青色，清秀锐气：茶汤呈杏黄色，汤水明亮清澈：茶味甘而醇厚，鲜而爽口，入喉之后，口中留有甘甜之味。
黄茶在国内享有盛名，其中的代表为君山银针。黄芽茶：“闷黄”这一步是黄茶特有的加工方式，经过这一步的加工之后，茶叶便有了双黄的特征。至于茶叶的品质分类标准与其他茶系一样，也是看鲜茶叶的大小与嫩度。黄芽茶非常细嫩，采摘标准是最细嫩的单芽或者一芽一叶，采摘的鲜芽叶颜色偏黄，表面覆盖诸多白色毫毛。也将其称为黄芽。
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