要说起茶汤的历史，有一家名号不得不提，它就是北京天桥的茶汤李。从名称上来说，茶汤因为用水冲熟，像沏茶一样，所以叫做茶汤。北京茶汤属于一种甜饮，和藕粉相似，原料也是糜子面，用开水冲食。在那一场景中有一个镜头，就是卖北京小吃茶汤的人在吆喝。
北京小吃茶汤是什么情况？
相信很多人都看过经典电视剧《四世同堂》，想必大家对齐老太爷到地摊上买兔儿爷的场景有点印象。在那一场景中有一个镜头，就是卖北京小吃茶汤的人在吆喝。只见那伙计拎着一把冒着热气的大茶汤壶，大铜壶金光锃亮，壶身铸有游龙，壶嘴是一个龙头的造型。龙头上面系着两朵丝绒花球，显得既古典又漂亮。大铜壶膛内点着煤炭，沿着肚膛盛水，茶汤就用烧的滚开的水直接冲入放有茶汤原料的碗内。
由于盛水的大铜壶足有四十公斤重，所以冲茶汤的手艺人不仅要有熟练的技巧，手还要有劲儿，否则茶汤没冲好反而容易被烫伤。所以，一般冲茶汤的手艺人都是男人，但也有例外。从名称上来说，茶汤因为用水冲熟，像沏茶一样，所以叫做茶汤。如果说茶汤究竟起源于什么时候，那还真说不清。据传早在五百年前，明朝宫廷小吃中就有了茶汤的名号。
北京茶汤属于一种甜饮，和藕粉相似，原料也是糜子面，用开水冲食。但它有一套冲制的技巧，所以卖茶汤的没有点手艺还真是做不了的。要说起茶汤的历史，有一家名号不得不提，它就是北京天桥的茶汤李。茶汤李拥有非常悠久的历史，技术精湛、扎实，他家的茶汤不仅色好，味道更是令人流连忘返，绵软细腻，香气夺人。茶汤李之所以能走到今天，主要在于它的不断创新和与时具进。
哪里可以买到好的茶叶呢？
欢迎关注【不正经评茶师】古语说“授之以鱼不如授之以渔”，我没有办法告诉你哪里能买到好茶，因为如果你了解茶，哪里都能买到好茶，如果不了解，就是在品牌店也不一定能买到好茶。其实一般人对茶的要求不是太高，不要有异味，入口不要太苦涩，有香气，口感甜润，耐泡些就可以让很多人称为好茶了，是这样吧！现在买茶的途径一般分这几种渠道：网上、品牌店、茶叶市场、茶农手里、懂茶的朋友无论从哪个渠道购买茶样，只要学会了如果选茶就容易多了。
首先切记、切记以下几类茶千万不要买金骏眉、西湖龙井、大红袍、老班章、白毫银针、君山银针这六款茶不要碰，除非正规渠道的茶，所谓的正规渠道就是原产地核心产区，一般这样的茶价格是以万计算的，你想捡漏想都不要想，买的基本100%都是假的，钱没少花，茶还不是真的，冤死了，最主要的是你根本没能力鉴别真假，最好的方法就是不碰。
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