因此，放了几年的熟普洱喝起来没那么苦了，口感也相对醇和，细滑一些。因此，茶叶中的苦，主要是成因就是——咖啡碱。这也就是普洱茶熟茶，喝起来相对其他茶较为苦的原因啦。拙阅普洱茶生活馆，拙而不凡，阅享品质！专注普洱20年，与您分享茶叶那些事。
拙阅普洱茶生活馆，拙而不凡，阅享品质！专注普洱20年，与您分享茶叶那些事。我们经常说“不苦不涩，不是茶”，茶叶中的标志性物质茶多酚、咖啡碱，其中，“咖啡碱”的味道就是苦。因此，茶叶中的苦，主要是成因就是——咖啡碱。因此，普洱茶熟茶的苦味，也是由于咖啡碱。之所以普洱茶熟茶喝起来苦，也是咖啡碱在普洱茶中神奇的存在，在生茶中咖啡碱的占比在2-4%。
在高温湿热的环境中，以及微生物作用之下，经过渥堆发酵的熟普洱茶，咖啡碱的占比不降反增，基本在4%左右，有的甚至高达8%。与其它茶类相比，熟茶中咖啡碱占比都是较高的。这也就是普洱茶熟茶，喝起来相对其他茶较为苦的原因啦。另外，值得一提的，普洱茶熟茶随着后期存放，咖啡碱占比就会逐渐降低。因此，放了几年的熟普洱喝起来没那么苦了，口感也相对醇和，细滑一些。
文章TAG：普洱 熟茶 为什么生普洱煮出来有点苦 普洱熟茶喝起来为何有点苦