(源自《纽约时报》对小萨勒曼的采访)瓦利德王子的私人飞机内部2014年,奥巴马访问沙特,也算见过大世面的随行记者布朗进入王宫后,都在推特上说“这里奢华得像电影里一样、如梦如幻”。他们每次会找各路名媛来参加派对,每人支付几万到几十万美元的报酬,甚至英国安德鲁王子的前妻莎拉.弗格森都参加过这种活动,场面比爱泼斯坦爱泼斯坦;沙特六大家族的土豪们肆意挥霍着石油带来的财富,他们知道全世界都离不开石油,只要油价一直高企,约占全球四分之一石油储量的沙特,国内矛盾根本不是问题,2011年阿拉伯之春刚开始有向沙特蔓延的迹象,沙特王室直接向全国所有民众每人发放7000美元,就把阿拉伯之春拿钱活活砸死了。
有人说,普洱生茶好在于货真价实。熟茶经过渥堆发酵,很容易以次充好。可事实,也并非如此。普洱生茶有多乱,我在这里就不多费笔墨了。今天咱们着重说说普洱熟茶。熟普洱,之所以被人误解,就是因为其特殊的渥堆工艺,让人误以为特别脏。看叶底,也是黑乎乎一片,烂茶的说法,由此就产生了。茶作为日常饮品,品质当然很重要,普洱熟茶经过渥堆这一项工艺的特殊处理之后,不仅外形没有生普好看,再加上渥堆之后还存在很多菌种,使很多茶友误以为普洱熟茶是烂茶。
也有人说熟普是神秘的“生物食品”,因为它与真菌界是关系最为密切的茶叶种类。首先纠正一个观念,不要谈“菌”色变。很多菌都是有益的,并且可以食用。比如云南昂贵的松茸,也是菌的一种。而熟普的渥堆发酵过程中主要的“菌”有黑曲霉、产黄青霉、根霉属、灰绿曲霉、酵母属、细菌。黑曲霉是世界公认的安全具有可食用性的,广泛分布于世界各地的粮食、植物性产品和土壤中,是重要的发酵工业菌种。
在熟普的发酵渥堆过程中,黑曲霉数量处于优势地位,黑曲霉代谢产生的有机酸和酶对普洱茶品质的形成有着重要的作用。它可以分解包括多糖、脂肪、蛋白质、天然纤维、果胶和肥可溶性化合物等有机物。水解产物大多为单糖、氨基酸、水化果胶和可溶性碳水化合物,使茶叶内含有效成分易于渗出、扩散、为增强茶汤的滋味和形成普洱茶甘滑、醇厚的品质特色奠定了坚实的物质基础。
在普洱茶渥堆过程中其代谢产生的青霉素对杂菌、腐败菌有良好的消除和抑制生长作用。因此,产黄青霉对普洱茶醇和品质的形成有辅助作用。根霉菌的淀粉酶活力较高,能产生有机酸,还产生芳香的酯类物质,但由于分泌果胶酶能力强,普洱茶在熟茶渥堆中茶叶软化也与该霉滋生有关。根霉菌最适合的生长温度在20-30摄氏度,所以在渥堆中的每个阶段,控制好适当的温度和湿度,提高根霉菌的比例,有利于普洱茶粘滑和醇厚品质的形成。
文章TAG:布朗 班章 之春 味儿 布朗之春怎么样 班章味儿布朗茶