蒙顶甘露的氨基酸含量会比蒙顶雀舌的要大一些哦,所以蒙顶甘露喝起来是非常“醇爽”的。蒙顶甘露:其外形和普通的茶叶一样,属于卷曲状,看起来和普洱茶的形状比较相似。蒙顶雀舌因为经过比较高温度的理条,随后进过适当温度的做形和干燥,从而更有利于糖类物质的分解和积累,所以说蒙顶雀舌的含糖量要比蒙顶甘露高。

蒙顶雀舌和蒙顶甘露有什么区别?

------------------吴本山人-----------------专注于茶文化-----------------在六大茶类之中,绿茶就是其一,那么这里要聊的蒙顶茶就是绿茶中的一种,同时蒙顶茶又有蒙顶雀舌和蒙顶甘露这两种茶类,这也是很多喜欢喝绿茶的朋友们知道的,接下来我们就一起来了解一下这两款茶有什么区别吧!我会通过三个角度来给这两款茶类做区分,感兴趣的朋友可以关注一下哦~一、区别之外形异同蒙顶雀舌:其外形看起来就如同雀舌一般的形状,这也是名称由此而来的原因之一,同时细嫩又肥厚,色泽上面看起来非常的青绿,十分饱满,属于扁形茶。

蒙顶甘露:其外形和普通的茶叶一样,属于卷曲状,看起来和普洱茶的形状比较相似。在色泽方面,蒙顶甘露呈淡青绿色,茶芽并没有雀舌那般细嫩,有一种“老茶”的既视感,属于卷曲形茶。二、区别之口感异同由于蒙顶雀舌和甘露的制作工艺的不同,两者的口感也是不一样的,一般来说卷曲形茶的口感会比扁形茶的好喝一点,这主要是因为卷曲形茶经过揉捻以后,茶叶品质以及浸泡出来的成分变化大,并且还融入了其他风味和成分香气,所以说个人感觉是蒙顶甘露的口感要比蒙顶雀舌的口感好点。

三、区别之氨基酸、茶多酚、可溶性糖的成分含量氨基酸:总所周知,茶叶中都含有丰富的氨基酸物质,一般来说,优质的绿茶在加工过程中氨基酸含量都会增加。但因为工艺不同,所以两者的氨基酸变化也不同。蒙顶甘露的氨基酸含量会比蒙顶雀舌的要大一些哦,所以蒙顶甘露喝起来是非常“醇爽”的。茶多酚:在茶叶之中,茶多酚的物质可以说是最为出色的了,同时对人体的好处也非常多,不同形状的茶叶其中富含的茶多酚也是不同的。

一般来说,由于茶叶在揉捻的同时其水热气是能及时散发的,所以说蒙顶甘露的茶多酚含量会比蒙顶雀舌的高。虽然蒙顶雀舌经过长时间的理条做形,但是在按压的同时也是会受到伤害,并且杀青的时候没有经过揉捻,所以茶多酚的变化会比较慢。可溶性糖:此物质在茶叶中主要是跟制作工艺关系很大,糖在制作的过程中,主要是因为杀青温度以及干燥方法不同从而不同。

蒙顶雀舌因为经过比较高温度的理条,随后进过适当温度的做形和干燥,从而更有利于糖类物质的分解和积累,所以说蒙顶雀舌的含糖量要比蒙顶甘露高。了解完蒙顶雀舌和甘露有什么区别等内容,希望能对你有所帮助哦~好了今天的内容就到这里了,非常感谢大家的阅读!更多的相关茶知识,请【关注】吴本山人头条号,每天分享茶知识,与茶友共同成长。


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