同一批茶叶冲泡，有的会上浮有的会下沉，茶友会疑问，这是为什么呢？上浮或者下沉的是好茶叶是坏茶叶呢？我们都知道茶叶的密度比水的密度要大的，开水冲泡，一开始茶叶会沉下杯底的，有些茶叶却漂是水面上，大概原因可以理解为：上浮时，水有表面张力，茶叶本身的形状也有可能像小船一样帮助它浮在水面上，下沉时，茶叶被水浸润了，失去了空气以及自己特殊形状的保护，当水面张力不足以支撑它继续上浮在水面上时，茶叶就下沉了。
为何说一冲开水就沉底的绿茶比较好？
泡茶时沉底其实是大家在喝茶过程中总结出的经验，能沉底的比重大。实际上沉底除了和茶叶的嫩度以外，和茶叶的工艺，形状都有关系。其实很多物体的道理都是一样的，一颗白茶是不是是菜心肥厚的叶子比较重，外面的老叶比较轻?茶叶也一样，肥壮的芽比重大，老梗老叶比较轻，断梗是最轻的。在工艺形状上来说紧致型的，揉捻过的，这些茶叶最容易沉底，片状的相对来说泡开速度慢，有时候我见到那些炒青香茶可以用上投法，但是谁见过龙井猴魁用上投法?沉底还有正立和倒立的说法，如竹叶青泡开一般是正立，而龙井泡开是倒立，这两个的区别是竹叶青雀舌的芽是空心芽，而且竹叶青的产地是在四川等海拔比较高的地区，高山茶的特点是昼夜温差大，茶叶容易起梗，茶心生长慢，采摘起来空心芽比较多，根部比牙尖重，所以泡开，茶叶是正立，而龙井的产区是东部地区，茶叶的茶叶比较紧实，比较重，泡开的时候就是尾部向上倒立了。
茶叶泡水不上浮怎么回事，这个茶能喝吗？
可以喝呢，放心吧。同一批茶叶冲泡，有的会上浮有的会下沉，茶友会疑问，这是为什么呢？上浮或者下沉的是好茶叶还是坏茶叶呢？我们都知道茶叶的密度比水的密度要大的，开水冲泡，一开始茶叶会沉下杯底的，有些茶叶却漂是水面上，大概原因可以理解为：上浮时，水有表面张力，茶叶本身的形状也有可能像小船一样帮助它浮在水面上，下沉时，茶叶被水浸润了，失去了空气以及自己特殊形状的保护，当水面张力不足以支撑它继续上浮在水面上时，茶叶就下沉了。
有时候茶叶下沉了又上浮起来，这又是为什么呢？水中溶解的氧气和茶叶上面带着的部分小气泡，会随着水温度的降低排解出去，它们会吸附在一些茶叶上面，茶叶体积达到支起上浮的时候，茶叶就会浮起来了，就出现了你所看到的那一幕。由此可以看出，茶叶的好与坏跟茶叶的上浮下沉没有关系，鉴定茶叶好坏的方法也是有很多种的，也不复杂。
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