白茶具备越陈越香、越陈越好的能力，但前提是需要满足三个条件。产地好、做工好、存放好，这三好的白茶更是成为茶界收藏的喜爱，茶友们都说“存新茶喝老茶”。产区好的白茶，温度、光照、水汽、空气、土壤均有利于茶树生长，比如福鼎太姥山的高山白茶，就是优质白茶的代表。
白茶是越陈越好吗？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。白茶具备越陈越香、越陈越好的能力，但前提是需要满足三个条件。第一，产区好。本质上来说，白茶的越陈越香就是物质转化的过程，在多酚氧化酶的帮助下，将茶多酚、咖啡碱等物质转化为黄酮类物质、络合物，减少苦涩感，增强清甜感、醇厚度。换句话说，内质丰富的白茶，才有足够的基础进行物质转化，这就与产区有着直接关系。
产区好的白茶，温度、光照、水汽、空气、土壤均有利于茶树生长，比如福鼎太姥山的高山白茶，就是优质白茶的代表。而产区不好的白茶，比如光照时间久、土壤贫瘠等，都会造成茶树的养分积累过少，导致茶叶内质匮乏，缺乏后期陈化的基础。第二，工艺好。产区决定了白茶能够生成多少内质，而工艺则决定白茶能够保留多少内质。白茶的工艺以萎凋和干燥为主。
太过强烈的阳光反而会损耗叶绿素，所以阳光最强烈的时候，茶农需要将白茶收进仓库，等待午后阳光减弱了再拿出来萎凋。而那些技术不到家的茶农，则会选择一晒到底，结果就是白茶内质损耗严重。还有干燥的时候，白茶讲究低温慢烘，因为高温也会损耗茶叶内质，如果对温度的控制不熟练，最终影响的还是白茶的品质。第三，储存好。
白茶的储存要求密封、避光、阴凉、干燥和无异味。如果长期存放在潮湿的环境里，白茶的含水量就会上升，很可能因为再度发酵而引起发霉、变质。如果长期存放在气味混杂的环境里，白茶的茶香则会被杂味、异味所掩盖，变得难喝。总得来说，只有满足以上三点的白茶，才具备越陈越香的能力，大家在选购或存茶时应当注意。小陈茶事，创建有文化有故事的品牌茶。
福鼎白茶是越老越好吗？
您所说的越老越好是说茶原料还是存放时间呢？茶原料的话，福鼎白茶按照采摘标准分几个等级，依次是白毫银针（单芽）、白牡丹（一芽一叶、一芽二叶）、贡眉、寿眉（叶）。从口感上讲的话，每个人的口感不同、有人喜欢喝比较淡，有人喜欢跟醇厚的。白毫银针因为是采摘单芽制成，富含氨基酸，所以口感比较淡带有甘甜、毫香浓郁。
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