3.泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶,由于茶叶较粗老,茶叶用量较多,必须用95℃以上的水冲泡。第一，初烘的时候烘干机温度控制在110℃左右，最低不得低于100℃，同时时间的长短也十分关键，大约控制在10分钟左右；第二，初烘后进行摊凉，一般摊放在竹篾上，注意不得随意放置于地上，时间也同样控制在10分钟左右，目的是使茶叶中的水分重新分布均匀；第三，复烘，此时烘干机的温度要调整的低一些，控制温度85℃上下，然后温度再慢慢调低，直至烘干。
如今也多采用机器理条，速度先慢后快，温度由高慢慢降低，等到干茶条索挺直、紧结时出锅摊凉。接下来，就到了本文重点要讲的烘干技术，茶叶的烘干过程同样十分重要。此过程也分为初烘、摊凉、复烘，这个环节的目的是为了继续蒸发茶叶中的水分，提升干茶的干燥度，同时良好的干燥程度也能激发出干茶的香味。第一，初烘的时候烘干机温度控制在110℃左右，最低不得低于100℃，同时时间的长短也十分关键，大约控制在10分钟左右；第二，初烘后进行摊凉，一般摊放在竹篾上，注意不得随意放置于地上，时间也同样控制在10分钟左右，目的是使茶叶中的水分重新分布均匀；第三，复烘，此时烘干机的温度要调整的低一些，控制温度85℃上下，然后温度再慢慢调低，直至烘干。
1.冲泡绿茶,不能用100℃的沸水冲泡,一般以80℃左右为宜。特别是茶叶细嫩的名优绿茶,用75℃左右的水冲泡即可。茶叶越嫩越绿,冲泡水温越要低,这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮...2.泡饮各种花茶,红茶和低档绿茶,则要用90℃左右的水冲泡。3.泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶,由于茶叶较粗老,茶叶用量较多,必须用95℃以上的水冲泡。
文章TAG：茶叶 干度 识别 干燥 学会 茶叶干燥多少温度合适 3招学会简单识别茶叶干度
