待到茶叶变干但不是全枯干为宜。第三步，烘干，将柔做好的茶叶置放在烤茶叶的烘笼上，下面将木炭烤之，注意火的大小就好。第四步，也是关键一部，将百分之八十干的茶叶，再次放入铁锅中，用文火，(手感烫热)用手在锅中转炒，翻动，出锅若干次，是因为有的茶叶在烘笼上受热不均，加之叶有老，嫩之分，在这次中要一一分批出锅，达到全干，叶尖上观见有少许白粉状为好。
干桑叶如何制作？
干桑叶如何制作？在说制作干桑叶前，先说说干桑叶的用途吧。桑叶的功效，桑叶具有重要的药用及经济价值在我国蚕桑有很长远的历史。桑叶是桑科植物桑的干燥叶，通常初霜后采收，除去杂质，晒干而得，是一种常用的发散风热药，其性寒，味甘、苦，入肝、肺经，也可以做桑叶茶泡水渴起到美容作用，还可以明目润肝，消炎止痛，还有就是利尿等一些功效。
干桑叶如何制作？根据用途不一样制作流程稍有差异。做为药用和保健用途的桑叶，最好是采摘经过初霜的桑叶，这是因为桑叶中的药用成份含量也较高，药用价值也高。初霜后的桑叶，采摘没有经过病虫害的桑叶，同时也没有受到过污染的霜叶。制作过程如下：如果做药用，而且桑叶也不是很大一片，采摘后用清水清洗，自然晾干后，太阳晒干即可。
如果桑叶比较大一片，清水清洗后，用刀切成小片即可。同样在太阳底下晒干后，用薄膜袋密封包装备用。如果是做桑叶茶喝，需要进行杀青这一道工序。即在桑叶采摘下来后，不需经过水洗。杀青的方法是：在锅里把水烧开，把桑叶倒入开水后迅速捞出，过冷水，再把水沥干，用手把桑叶搓成筒状。然后晒干，晒成六成干燥后，如果完全在太阳底下晒干很容易碎成粉未。
新茶叶采回家自己怎么做？
新茶叶采回家做新茶是有技术的，最起码要掌握几个关键的步骤。第一步，杀青，就是用柴火将大铁锅烧到底部微红，(大约在温度170度吧)将鲜叶放入，锅内发出响声为宜，再用手或竹扫在锅中翻动或转动，要快，用力匀，直到叶子柔软即可，速速出锅。第二步，柔汁，散热。将炒好的鲜叶，置于竹盆中，用手反复柔动，先重力后轻，达到茶叶手感有茶油汁为宜，柔后抖动，散开，通风。
上面两步，有的做三遍，有的两遍。第三步，烘干，将柔做好的茶叶置放在烤茶叶的烘笼上，下面将木炭烤之，注意火的大小就好。待到茶叶变干但不是全枯干为宜。第四步，也是关键一部，将百分之八十干的茶叶，再次放入铁锅中，用文火，(手感烫热)用手在锅中转炒，翻动，出锅若干次，是因为有的茶叶在烘笼上受热不均，加之叶有老，嫩之分，在这次中要一一分批出锅，达到全干，叶尖上观见有少许白粉状为好。
家里茶叶太多了，自己又不爱喝，做什么美食可以用得着呀？
嗨，我是沉渔的美食情书，很开心回答这个问题，因为昨天我和我妈刚好摘了新鲜茶叶，老妈亲手做茶，我拍摄视频，自己做的茶叶真的很香，比那种上百一罐的抹茶粉的香气都好闻，我打算用这些茶叶做一些茶叶蛋给孩子吃，给自己煮杯奶茶，把茶叶打成粉末可以代替抹茶粉做蛋糕，做面包，虽然没有买的抹茶粉颜色好看，但是口感和香气一点也不逊色日本进口的抹茶粉。
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