之所以叫大白菜，是因为其棉纸中间印了一个绿色的有机茶logo，外形和颜色都很像大白菜，才会被世人以“大白菜”称之。过去“单丛”的标准是必须是名丛，且单棵茶树采摘，单独制茶，所以称作单丛。大白菜是一款勐海茶厂的定制品而非常规产品，总共就只有2000-2004年做了这4年。
单丛茶是什么茶，好喝吗？
单丛属乌龙茶产于广东潮州、饶平一带，与闽南铁观音、闽北的岩茶、台湾乌龙并称国内四大乌龙茶产区，清雅的花果香气闻名。乌龙茶的特点是30-70%之间的发酵程度，既保留绿茶的自然花果鲜香，又不能有苦涩味。“单丛”得名于过去当地对于茶叶的分级，“单丛”最贵，“浪菜”次之，“水仙”再次。过去“单丛”的标准是必须是名丛，且单棵茶树采摘，单独制茶，所以称作单丛。
注意“单丛”不能写作“单枞”。枞是指一片树木的意思。后期随着凤凰茶知名度的打开，许多许多茶商不再细分单丛、水仙、浪菜，都成为“单丛”导致市场上茶叶品质参差不齐。同样现象也发生在 武夷大红袍、西湖龙井身上。单丛主要分凤凰山脉的凤凰单丛和饶平的岭头单丛两大类。进一步细分则主要以香型命名，较有名的品种包括 黄枝香、杏仁香、鸭屎香、蜜兰香、芝兰香、八仙、宋种等等。
同个品种由于树龄、产地、采摘、烘焙、精挑程度不同，价格相差数倍、甚至十数倍都有可能。因此，购买时一定要先试过茶叶。凤凰山产茶历史久远，目前山上树龄超过200年的茶树，有2000多棵，其中最老的茶王有600多年历史，当地尊称为“宋种”。潮汕人嗜茶，人均茶叶消耗量全国第一，并以工夫茶（注意不是 功夫茶）闻名于世，所饮用的以单丛为主，其次是武夷岩茶和铁观音。
普洱茶中的大白菜为什么那么贵？
大白菜是一款勐海茶厂的定制品而非常规产品，总共就只有2000-2004年做了这4年。之所以叫大白菜，是因为其棉纸中间印了一个绿色的有机茶logo，外形和颜色都很像大白菜，才会被世人以“大白菜”称之。这批订制者是何氏兄弟，何宝强和何宝生于90年代末开始，在勐海茶厂设立特种车间，主要用班章毛料制作。从00年~04年期间大约有200多个品种。
00年的大白菜，知名的有：珍藏精品、一级青饼和一款小白菜。2000年九号青参考价格160万元/件【规格】：357克/片 84片/件200g班章青贡饼（小白菜）参考价格：70万元/件【规格】200克/片 85片/件2000年大二号熟饼参考价格：67万元/件【规格】：357克/片 84片/件2000年班章珍藏青饼参考价格：630万元/件【规格】：400克/片 ，84片/件01年的大白菜2001年班章野生茶一级青参考价格180万元/件【规格】：357克/片 84片/件02年的大白菜：珍藏精品、特制精品、茶王青饼和精品茶青2002年班章珍藏精品青饼参考价格250万元/件【规格】：357克/片 84片/件2002年250g班章青沱参考价格60万元/件【规格】：250克/个，120个/件2002年201茶王青饼参考价格：220万元/件【规格】：357克/片 84片/件2002年班章特制精品参考价格160万元/件【规格】357克/片 84片/件2002年班章精品青饼参考价格90万元/件【规格】：357克/片 84片/件03年的大白菜以星级为代表，从2星~6星为等级。
另外还订制了孔雀系列2003年三星班章参考价格100万元/件【规格】400克/片 84片/件2003年二星班章参考价格：90万元/件【规格】：400克/片 84片/件2003年四星班章大白菜参考价格145万元/件【规格】：400克/片 84片/件2003年200g班章青沱参考价格60万元/件【规格】：200克/个 150个/件2003年班章二号青饼参考价格：90万元/件【规格】：400克/片 84片/件2003年四星班章孔雀青饼参考价格：180万元/件【规格】：400克/件 84片/件2003年五星孔雀班章参考价格：400万元/件【规格】：400克/片 84片/件2003年六星孔雀班章参考价格：650万元/件【规格】：400克/片 84片/件04年大白菜主要有500g茶王、顶级珍藏、珍藏饼、沱、精品青饼2004年250g班章珍藏青沱参考价格：90万元/件【规格】：250克/个 120个/件2004年班章珍藏青饼参考价格：230万元/件【规格】：400克/片 84片/jian 2004年班章精品青饼参考价格：95万元/件【规格】:357克/片 84片/件2004年茶王500克参考价格：280万元/件【规格】：500克/片 84片/件04年勐海茶厂改制，何氏兄弟下料改在兴海茶厂压制，而大白菜再也没有生产了。
大白菜应该什么时候种？大白菜亩产多少？
大白菜种类很多，在我国分布比较广泛，主要有春白菜，夏白菜，秋冬白菜等。通常我们大家所说的大白菜指的就是秋冬白菜，顾名思义，这种白菜的种植时间应该就是在每年的八九月份了。白菜作为日常生活中比较常见的一种蔬菜，大家可能对其的口感，做法比较熟悉，但具体的种植方法，注意事项，收益就不是所在意的了。今天就给大家简要普及一下这方面的知识。
白菜一般种植在每年的八月份，这也是大部分白菜种植上市的季节。当然我们在种植时也要注意土壤肥力的问题，大白菜一般所需的营养比较丰富，我们要选择土壤肥力比较丰富的土地，同时注意有机化肥的施加，同时在种植时要注意合理密植，这也是提高经济效益的关键。而且在白菜的生长周期中，分为幼苗期、莲座期、结球期，在不同的生长时期所需要的生存环境不同，对土壤肥力、水力需求不一样，尤其是在莲座期和结球期更应该注意添加肥力，保证白菜的正常生长。
对种植大白菜来说，病虫害是面临的一个重要难题，所以我们要注意防病治病，选择抗病品种，做好平时的病虫防疫工作，做到预防为主，防治兼顾。关于大白菜的亩产，每亩一般在8000～10000斤，具体还要看我们选择的品种，以及当地的土壤肥力，气候等一系列条件。当然现在好的种植基地每亩能达到四千多远，纯利润也能达到3000元左右，所以目前对种植户来说也是一个不错的选择。
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