潮式工夫茶之『真』对每一泡茶该怎么冲就怎么冲,顺手就好,体现于品,对待每一杯茶是什么味,就是什么味,人心上可,它的根是艺术化的生活,他的本是人与自然的和谐,冲茶之外的所有陪衬,甚至连多余的动作都可以省去,不然的话,只能助长浮华与浮躁之风,这无疑是茶道相驳的。
潮式工夫茶之『真』对每一泡茶该怎么冲就怎么冲,顺手就好,体现于品,对待每一杯茶是什么味,就是什么味,人心上可,它的根是艺术化的生活,他的本是人与自然的和谐,冲茶之外的所有陪衬,甚至连多余的动作都可以省去,不然的话,只能助长浮华与浮躁之风,这无疑是茶道相驳的。
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。好茶，都可以用快出水的方式冲泡。所谓快出水，就是在注水后尽快倒出茶汤。按照村姑陈的标准，从我们将沸水注入盖碗，再到倒出大部分茶汤，时间控制在7-8秒内，才可以算作是快出水。新手对盖碗的操作可能不太熟练，尽量将时间控制在10秒内。之所以要将时间控制得这么严格，主要还是因为好茶的内质太丰富，一旦浸泡时间过长，就容易将茶汤泡苦泡涩。
一般来说，品质优异的好茶，其内部蕴含着丰富的物质，当茶叶与沸水接触的一刹那，这些物质就处于持续释放的过程中了。如果浸泡的时间得当，那么各项物质的释放都处在一个合理的区间内，此时茶叶喝起来是香清甘活的，十分好喝。而如果浸泡的时间过长，以咖啡碱、茶多酚为代表的苦涩味物质就容易过量释放，从而盖住茶叶的鲜爽、清甜、醇厚、鲜甜、甘甜等等美好风味。
谢谢邀请。这道题一题双问，那么就先来回答泡茶的问题：泡茶有大壶茶，小壶茶，紫砂壶茶，玻璃茶具茶，玻璃杯冲泡茶，瓷碗盖茶，还有专门用来煮茶的器具等等。怎么个泡法因人而异，因茶品种而异，茶叶投放，一看个人对茶的习惯程度，二看个人品味要求，三看场合需要，四要看对茶的所需（比喻说：闲时泡杯茶，观其色，嗅其香，品其味的享受。
跟那些大热天，还要干苦工，干力气活的，就完全不同了，前者是闲着品茶，后者是因为口渴而需要喝茶），还有那些五花百门的泡茶（那是有一定的商业虽要的，那不多评了，相信有点脑筯的人都会明白），所以怎么泡茶，个人认为，只要你泡出来自己喜欢就可以了，没有什么正确与不正确的标准。不过，要提醒一不，泡久的茶不好喝，经常这样喝会伤身体，放凉了的茶也不要经常喝（有关这些问题，我在前面的文章里有写过，喜欢的朋友可以去看看）。
买了好的茶具,泡功夫茶!今天就来讲讲功夫茶泡茶顺序：1、百鹤沐浴(洗杯)一用开水洗净茶具2、观音入宫(落茶)一把铁观音放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分3、悬壶高冲(冲茶)一把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动4、春风拂面(去沫)一用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫。
文章TAG：冲茶 手法 怎么冲茶 四种常见的冲茶手法
