陆羽其人，并不是出身高贵，而是一个弃婴，他生性自卑多疑，他遇到一生的良师，改变了他一生的命运陆羽被称为“茶圣”，我们谁也没有见过真正的陆羽，听其名字，观其称号，大家心里对他的印象一定是位出身高贵，白衣胜雪的翩翩佳公子，在茶盘间素手撩拨，指点茶之江山。
为什么陆羽被称为茶圣？
他是中国开启“茶时代”的第一人。顺便说一下，陆羽教了大家“茶道”。但中国的“茶道”和日本的“茶道”是有区别的。日本的“茶道”也好，“花道”也好，都是希望从某一种技艺中找到“天启”，进入“神圣的境界”。包括炸天妇罗和做寿司，也能“封神”。个人对于“XX道”的提法，其实是有点不以为然的。如果说，从茶中可以学禅，我为什么不直接去禅寺学禅，非要绕这么大一个弯子？下图是日本茶道 但中国的“茶道”，其实并不是这样。
中国的茶道，只是“术”。想寻“道”的人，会去佛教、道教和儒家中找，不会跑到一杯茶里面找。让陆羽“封圣”的《茶经》，也完全不提“内心的净化”“境界的提升”云云，就是一本单纯的茶书。陆羽（733—804），唐代湖北天门人。现在，我们会叫他茶学家，但在当时，他不过是一个特别爱喝茶，也特别懂喝茶的人。顺便说一句，唐朝之前，茶不是“日常饮品”。
汉代，如果你想喝茶，还得去药铺抓“茗”和“荼”这味药草。煮出来，一般都是苦的。没有现在各种分型的香。到了唐朝，上流社会才开始渐渐习惯于喝茶——要不文成公主没法把茶叶带去西藏了。不过，你知道唐朝贵族们的茶怎么喝吗？——酥油茶，就是简版的唐朝茶。加奶，加油，加大料，加小茴，加盐，加核桃……这些都算好的，还有加牛羊肉的。
下图是酥油茶然后，陆羽这个天降奇才就出现了。他爱喝茶啊！而且会喝单纯的“茶”啊！不加奶不加糖不加盐不加肉！因为爱喝且懂，干脆就写了一本书，告诉别人怎么种茶（对，他还擅长自己种）、选水、选壶、煮茶。这本书，就是三卷本的《茶经》。《茶经》共十章，分别是：一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图。
顾名思义，《茶经》从中国茶的主要产地及土壤、气候等生长环境和茶的性能、功用，到茶叶的加工制作、煮茶饮茶的器皿、烹茶技艺、品鉴茶的方法……都系统地记述了。不光如此，生怕别人不懂，陆羽还主动配了插图，是现在流行的“图文本”。《茶经》一出来，中国的“茶时代”就开启了。因为这本书，陆羽声名远扬，朝廷有意留他在京为官，但他婉拒了。
谁能介绍一下“茶圣”陆羽？
我从另外一个角度来聊聊陆羽，很多人说起陆羽感觉像是开天辟地的人物一样，茶叶是陆羽以后才有了茶叶，其实在陆羽之前茶叶早就在饮用了，可以说陆羽和《茶经》的出现是偶然也是必然的。中国有记载茶叶的使用最早在春秋战国，最早记载人工种植移栽培育是西汉吴理真在蒙山将野生的茶树移栽，因此吴理真被称为植茶始祖。其实茶叶最早是和佛教结缘的，吴理真是出家人，包括陆羽也是和佛教有缘的，陆羽字鸿渐，复州竟陵人（今湖北天门市），从小是个弃婴，被竟陵龙盖寺的僧人智积禅师收养在寺中长大。
早在陆羽四百年前东晋高僧支遁曾经驻龙盖寺讲经，支遁是最早讲饮茶与佛理合并，开茶禅一味的先河，被尊为佛茶之祖，龙盖寺有支遁主持开凿的水井，在那里煮水品茶讲经，所以陆羽从小在这样一个环境长大 ，先接触了茶，然后才能去总结发扬茶道。然后随着安史之乱，难民南迁，陆羽也随着难民到浙江定居，期间遇上他茶道的又一位僧侣朋友皎然，皎然俗家姓谢，是东晋谢灵运的八世孙，同时也精通茶道，皎然比陆羽大十几岁，是陆羽茶道中的师友，皎然对于茶道来说有几处贡献，一是著有《茶诀》三卷，二是最早的茶赛组织者，曾经主持过剡溪诗茶会和顾渚茶赛，其中陆羽就是在剡溪诗茶会上渐露头角，在顾渚茶赛上《茶经》问世而一鸣惊人。
陆羽唐宋时期其实就是知名茶人，并非茶道独一人，因为当时像皎然等人也都有茶书典籍，光唐代茶书就有《茶经》《茶记》《顾渚山记》《煎茶水记》《采茶录》《补茶事》《茶诀》等十余种，到明代其他的茶书都陆续失传，而《茶经》所记载的各方面都比较完善，陆羽在茶道的地位逐渐上升到最后被尊为茶圣。陆羽是茶圣，谁知道茶仙是谁？清代雍正年间的陆廷灿，花十年时间编撰的《续茶经》，《续茶经》综合收集了唐宋到明代的大量茶书典籍笔记，并结合了清代的制茶种茶记忆，用与《茶经》一样的分类方法，而内容超过《茶经》十倍，因此陆廷灿被茶界称为茶仙。
唐代茶神陆羽，为什么把庐山桃花源里谷帘泉的水，评为天下第一泉？
陆羽其人，并不是出身高贵，而是一个弃婴，他生性自卑多疑，但是他遇到一生的良师，改变了他一生的命运陆羽被称为“茶圣”，我们谁也没有见过真正的陆羽，听其名字，观其称号，大家心里对他的印象一定是位出身高贵，白衣胜雪的翩翩佳公子，在茶盘间素手撩拨，指点茶之江山。但是现实会打破你不切实际的幻想，陆羽完全不是那样的翩翩少年郎，他出生在唐代的复州竟陵（今湖北天门），这个地方不是陆羽的福地，甚至可以说是伤心之所，在这里留下了他无尽的辛酸，《文苑英华》里有一段叙述：陆子名羽，字鸿渐，不知何许人。
或云字羽名鸿渐，未知孰是。有仲宣、孟阳之貌陋，相如、子云之口吃，而为人才辩，为性褊躁，多自用意，朋友规谏，豁然不惑。凡与人燕处，意有所适，不言而去。人或疑之，谓生多嗔。及与人为信，虽冰雪千里，虎狼当道，不愆也。什么意思呢？通俗一点说，陆羽不知道是哪里人，很有可能是个弃儿。有仲宣、孟阳一般丑陋相貌，相如、子云一般的口吃，为人小气多疑，富有才华，朋友也规劝于他，可能由于自身的关系，他其实很自卑，所以有点性格偏执。
在封建社会，走仕途经济才是正途，像茶学、琴艺之类的学问，要么算爱好，要么算不务正业的“杂学”，懂也可以，不懂也可以，并不是非学不可的，就像你上学之余喜欢玩游戏，但是游戏很难归于你的科目成绩是一个道理。陆羽和其他的学子是一样的，在兴趣爱好之余，还是努力学习文化知识的。但是他是一个异类，把兴趣爱好做成了一项千秋大业。
陆羽是一个弃婴，《新唐书》里有记载，竟陵龙盖寺的智积禅师路过西郊一座小石桥时，看到一群愁雁哀鸣，走近一看，是一个男婴在寒风中瑟瑟发抖，这是他身世的一个版本，另一个版本是，他被一李姓夫妇收养，长到七八岁的时候，李公夫妻思乡归家，就把他交给高僧积公，积公为他占卜，卦辞上说：“鸿渐于陆，其羽可用为仪。”于是取名陆羽，他一直在积公身边煮茶奉水，他的恩人积公本是烹茶高手，在积公身边耳濡目染，自然也习得煮茶精髓。
在陆羽没有成书之前，茶只是一种草药，他为了能做到极致，遍访天下名水，并为此给了一个排名陆羽生活的时代正处于“安史之乱”，他随难民南下，遍历长江中下游和淮河流域各地，考察搜集了大量第一手的茶叶产制资料，并积累了丰富的品泉鉴水的经验，撰下《水品》一篇，可惜今已失传。说明陆羽对于水的品鉴已经有了很高的见解。
当时有一个叫张又新的人，在《煎茶水记》中记载，陆羽曾经品评过江河井泉，及雪水等二十种水单。可以想见，陆羽对于品茶这个兴趣爱好是真的发挥到了极致，兴趣是最大的老师嘛，陆羽用亲身的经历告诉大家，要做就做到极致。唐时曾任过衢州刺史的赵磷，其外祖与陆羽交契至深．他在《因话录》里说：陆羽性嗜茶，始创煎茶法。至今鬻茶之家，陶其像置于锡器之间，云宜茶足利。
”在陆羽之前，并没有茶的写法，茶写作“荼”，是和药一样的功效，并没有品茗一说，而《茶经》成书于何时，并无考证，但是可以确定的说，他能成就如此著作，并为后世称为“茶圣”，和他执着的性格有关系，他为了研究茶性，足迹遍布大江南北，对茶叶的采制饮用都做了深入的研究，成为某一项事业的专家之前，首先得具有精研学术的精神，陆羽就具备这样的精神。
张又新曾经提到过陆羽给天下水排名一事，如庐山康王谷水帘水第一，无锡惠山寺石泉水第二，老三是蕲州兰溪石下水，而扬子江中心的中泠泉，排名第七。谷帘泉能成为天下第一泉，是因为它水质清冽，陆羽说天下第一泉的传说，众说纷纭，也许是为了增加第一泉的知名度，传说不可考，但是谷帘泉确实当得起泉水中的“航空母舰”我们来着重说一下，这个谷帘泉，这个谷帘泉四周多山体，肯定就是山泉水之类了，周围多有砂岩，大家应该知道砂岩的作用，对于水质的过滤是具有很大的作用。
谷帘泉四周植被繁茂，特别是下雨天，雨水通过植被，经过砂岩沉淀，流经岩石裂缝，形成涓涓细流，多股细流汇聚成一泓清泉，从涧谷喷涌而出，蔚为壮观。此外，宋代的王安石、秦少游、朱熹等也都慕名到此，品茶品水，公认谷帘泉甘美无比。宋代名人王禹偁还专为帘泉写了序文：“：“水之来计程，一月矣，而其味不败。取茶煮之，浮云蔽雪之状，与井泉绝殊”。
另外庐山有一名茶，庐山云雾茶，茶叶粗壮，常年在此环境下生长，必然浓郁甘馥。 那么陆羽说庐山谷帘泉天下第一泉是怎么回事呢？根据张又新《煎茶水记》：刺史李季卿在扬子江畔，偶遇陆羽，便邀请同行。李季卿早听说陆羽大名，也有心和他一起品茗聊天，他听闻扬子江附近的南零水煮茶极其好喝，便叫身边的士卒去打了来泡茶，结果士卒笨手笨脚的，泼洒了一半，怕回去受到责骂，就偷偷灌了江水。
结果这士卒哪里知道，内中有个品水高手，陆羽喝了一口便说，这哪里是南零水，分明就是近岸之水嘛。士卒一听被揭穿了，跪在地上交代得一五一十，之后陆羽就被传得神乎其神，长期在水世界里浸淫，怎么能不清楚，水质一清一浊，一轻一重的道理。但是关于陆羽品鉴庐山泉还有另一种说法，和品鉴扬子江的水如出一辙，都是士卒打翻了水，陆羽一品之下就知道不是谷帘泉，此等传说不一而足。
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