品种香为核心,在配合不同的工艺香,造就了肉桂的诸多风味。桂皮香,这是肉桂岩茶特有的品种香,而且从名字不难看出,这种香气近似于桂皮。辛味,有通血脉、促进血液循环的作用,而表现在茶汤里,就是喝完肉桂之后会感觉通体舒畅、十分舒适。当然,正岩肉桂并非只有品种香,通过不同的工艺,也能做出特别的工艺香,比如花香、果香等。

武夷山正岩肉桂的桂皮香,究竟是种什么味道

感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。桂皮香,这是肉桂岩茶特有的品种香,而且从名字不难看出,这种香气近似于桂皮。没错,就是卤料包中经常会用到的桂皮。肉桂的桂皮香,远没有卤料里的桂皮那般辛辣、浓重,而是独特的辛味,就像有一股香气入喉,然后长驱直入,直冲鼻端。辛味,有通血脉、促进血液循环的作用,而表现在茶汤里,就是喝完肉桂之后会感觉通体舒畅、十分舒适。

这就是桂皮香的独到之处了。当然,正岩肉桂并非只有品种香,通过不同的工艺,也能做出特别的工艺香,比如花香、果香等。在做青阶段,如果减轻肉桂发酵程度,那么花香就容易保留下来;而如果增加发酵程度,那么更容易出现果香。以品种香为核心,在配合不同的工艺香,造就了肉桂的诸多风味。想了解更多专业茶知识,欢迎关注【小陈茶事】。


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