这也就是普洱熟茶,喝起来相对其他茶较为苦的原因啦。之所以普洱熟茶喝起来苦,也是咖啡碱在普洱茶中神奇的存在,在生茶中咖啡碱的占比在2-4%。因此,普洱熟茶的苦味,也是由于咖啡碱。因此,茶叶中的苦,主要是成因就是——咖啡碱。另外,值得一提的,普洱熟茶随着后期存放,咖啡碱占比就会逐渐降低。

又苦又涩,还是好普洱茶吗?

首先我们说一下茶的苦涩味!茶的涩味是茶内部的茶多酚带来的,茶的苦味是内部的咖啡碱带来的!普洱茶的滋味就是从苦、涩、甜来散发它的原始的魅力!1、根据采摘的山头不同,口感就会不同,一山一味,一地一香就是用来形容普洱茶本身的滋味!2、加工手法的不同,也是让普洱茶在生产过程中表现出不同的口感!3、储存的过程中,苦涩味会减弱,甜味和回甘度会增加,这也就是普洱茶的魅力所在!4、茶和人和社会是一样的,不同的人喜欢的茶有不同的滋味,茶的好坏并不是因为稀缺、价格、人为炒作。

为什么你喝普洱茶会觉得苦?

谢邀!喝普洱茶苦,这是新茶(生茶)的特征.一、普洱生茶苦是舌尖上敏感的触碰,每个人落地的那一刻对于苦的理解无非就是就是与药接触的苦,药味的苦,使得神经抵触药苦的产生,相信喝过苦药的人都知道这种感觉,每当接触药时,闻其药味就抵制.恶心反胃吧!但有一些苦却会让人上瘾,不喝一点都会难受.这就是大家熟知的普洱生茶,苦涩是新生茶的特征,新茶有苦涩是很正常的,相信题主喝普洱生茶时,味蕾感觉先是苦后是回甘吧!所谓上瘾,就是指喝茶时苦尽甘来的感觉.茶先苦涩后回甘,如同人的一生,先苦后甜.在品鉴茶时回想当年的辛苦,换来了当下的清闲安逸的晚年.看到这里有小伙伴就问了!沉年生茶是不是没有苦涩了呢?答:沉年的生茶.较新茶的苦涩味减少许多,但还是有一点苦涩的.二、出现苦涩原因:首先:普洱茶苦涩还与茶的品种有关.台地茶的苦涩比老树茶的苦涩更强.其次:种类相同的老树茶,还与种植茶树的土壤、气候、水份有关.最后:制茶工艺的讲究,有一些茶农或者工厂,在制茶时,茶叶杀青温度没有把控好,导致茶叶礁湖,使得茶出现苦糊味.以上是迷糊茶童的一些小知识.希望我的分享能够帮助到大家,大家不要忘记在↓方.点赞、关注、留言喔!.期待与您下次分享茶文化.。

普洱熟茶喝起来为何有点苦,成因有哪些?

拙阅普洱茶生活馆,拙而不凡,阅享品质!专注普洱20年,与您分享茶叶那些事。我们经常说“不苦不涩,不是茶”,茶叶中的标志性物质茶多酚、咖啡碱,其中,“咖啡碱”的味道就是苦。因此,茶叶中的苦,主要是成因就是——咖啡碱。因此,普洱熟茶的苦味,也是由于咖啡碱。之所以普洱熟茶喝起来苦,也是咖啡碱在普洱茶中神奇的存在,在生茶中咖啡碱的占比在2-4%。

在高温湿热的环境中,以及微生物作用之下,经过渥堆发酵的熟普洱茶,咖啡碱的占比不降反增,基本在4%左右,有的甚至高达8%。与其它茶类相比,熟茶中咖啡碱占比都是较高的。这也就是普洱熟茶,喝起来相对其他茶较为苦的原因啦。另外,值得一提的,普洱熟茶随着后期存放,咖啡碱占比就会逐渐降低。因此,放了几年的熟普洱喝起来没那么苦了,口感也相对醇和,细滑一些。


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