正宗龙井茶茶叶为扁行，茶叶的叶子细嫩且条形整齐，，茶叶的宽度也一致，叶色为绿黄为最佳，摸着手感是光滑的。如果你觉得一款绿茶喝起来很苦，要么是茶叶品质有问题，要么是冲泡方式出了错。4.冲泡器具选着：玻璃茶杯，陶瓷杯均可选着。茶叶中的苦涩味，主要来源于咖啡碱和茶多酚。
什么茶好喝又香又甜？
那应该就是“西湖龙井”莫属了。西湖龙井作为杭州名茶，向来以其“五绝”闻名于天下，分别是“色绿、香郁、味醇、形美、清甜”。对于西湖龙井我们都很熟悉，西湖龙井是浙江的名茶同样也是中国十大名茶之首。在这里我就简单的给大家讲讲这之首的茶王龙井茶。西湖龙井市产于杭州西湖周边的群山之上的，这里气候条件非常的好。依山傍水，气温也很适合茶叶生长，常年的云雾缭绕，再加上常年的雨水的充足，无论是地势啊，还是土壤啊，对于西湖龙井都是有力的，在这样的一个环境下孕育出西湖龙井，这是地理的原因。
其实让西湖龙井变为名茶是一个有的机遇吧。简单的来讲一些，西湖龙井的鉴别方法。正宗龙井茶茶叶为扁行，茶叶的叶子细嫩且条形整齐，，茶叶的宽度也一致，叶色为绿黄为最佳，摸着手感是光滑的。二叶一芽或一叶一芽，芽长与叶，通常茶的长度在3厘米以下，芽叶均像朵，没有加蒂和碎叶，简直小巧俊美，很有气质，不同于常茶。其实在这里关于龙井茶的香气，正宗的是味道清香迷人，假的则是青草味，加蒂较多，手感手感同样不光滑。
关于龙井的冲泡方法：1.冲泡水温：85°C~95°C沸水（将沸水先储与水壶中，放置片刻再冲泡）。2.冲泡置茶量：每杯可以放3克茶叶（放茶量还是根据个人的口味而定）。3.冲泡用水的选着：山泉水或纯净水。4.冲泡器具选着：玻璃茶杯，陶瓷杯均可选着。5.先用开水温过杯，然后倒处水，再次放入茶叶，再次倒入1/5的开水，浸泡，摇晃30秒左右，再用悬壶高冲水法注入七分满之开水，40秒后，就可饮用。
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。品质优异的好茶，配合正确的冲泡方式，喝起来都应该是香清甘活的。如果你觉得一款绿茶喝起来很苦，要么是茶叶品质有问题，要么是冲泡方式出了错。茶叶中的苦涩味，主要来源于咖啡碱和茶多酚。其中咖啡碱主苦，茶多酚主涩。产区环境越好的茶叶，积累的苦涩味物质往往越少，而如果后期加工的工艺也出色，还能够再排走一部分苦涩味物质。
因此优质好的茶叶，其苦涩味物质的含量很少，而产区差、工艺差的劣质茶，苦涩味物质的含量极高。绿茶作为不发酵茶，没有经历过物质转化，茶青时内部有多少苦涩味物质，制作完成后依然保留多少，所以一旦品质较差，苦涩味物质的含量就会格外高，喝起来又苦又涩。此外，也可能是冲泡方式的问题。如果茶叶与热水的浸泡时间过长，也可能导致内含物质的过量释放，尤其是当咖啡碱、茶多酚的含量超标后，茶汤自然浓酽苦涩。
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