首先纠正一个错误，品质好的茶叶，在正确的冲泡方式下，喝起来应该是“香清甘活”的。而除了产区，工艺也会影响茶叶的品质。很多喝茶的朋友都认为布朗山最好的苦茶是老曼峨,如果你没喝过曼兴龙的话,那样回答也没错,老曼峨不是布朗山最苦的茶,而曼兴龙才是布朗山苦茶之最曼兴龙新茶刚做好喝的话一杯茶就让你不敢喝第二杯（苦到外星人都认不出你）曼兴龙的茶气和茶味是整个布朗山最强,老班章都比不上它,茶生津回甘非常快而持久,后韵有枇杷果香气,苦去十分甜,它的甜是蜜饯的甜,丝丝生甜在舌根底部。
茶叶背后的故事②：最少的茶：御前龙井最贵的茶：母树大红袍最香的茶：景迈最苦的茶：老曼峨最甜的茶：冰岛最鲜的茶：昔归最柔的茶：易武最浓的茶：老班章欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人。
为什么茶那么苦，还有人喜欢喝？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。首先纠正一个错误，品质好的茶叶，在正确的冲泡方式下，喝起来应该是“香清甘活”的。如果一杯茶喝起来极苦，要么是品质茶到了极点，要么是泡茶方式有问题。先说品质问题。茶树的生长讲究“温、光、水、气、土”，这些因素都会直接影响茶树的养分积累。比如阳光，茶树被阳光照射的时间越长，生成苦涩味物质的含量也就越多。
高山茶树生长在海拔较高的高山之上，而这些高山终年被云雾所环绕，这就相当于一层天然的保护层，挡住了阳光的直接照射，所以高山茶树接受的多为柔和的漫射光，苦涩味物质积累少。反观平地茶树，平地茶园一片开阔，既无云雾环绕，也无山壁遮挡，这就导致茶树的日照时间长，苦涩味物质积累多，品质上自然不如高山白茶。所以在喝茶时，平地白茶的苦涩味会比高山白茶更明显。
而除了产区，工艺也会影响茶叶的品质。比如白茶的萎凋，需要将茶青薄摊薄晾在水筛上，让苦涩味物质跟随水分离开茶青。如果在萎凋的过程中，茶青没有薄摊薄晾，而是厚厚堆积在一起，那么位于内部的茶青就无法接受阳光、风力的洗礼，走水不长，苦涩味物质无法排出，品质上也会受损。再说泡茶方式。优质茶叶的普遍特点就是内质丰富，往往只需要数秒的沸水接触，就足以释放出充足的茶味，造就一杯好喝的茶汤。
然而有一部分茶客特别喜欢闷泡，30秒、1分钟、2分钟，甚至是5分钟。可以想象，在这漫长的闷泡时间里，茶味物质必然过量释放，一旦咖啡碱的释放量过多，茶汤自然极苦，变得难以入口。所以一泡茶如果喝起来很苦，必然是某些方面出了问题。真正的好茶喝起来是美妙的，令人回味无穷的，所以才会有这么多人喜欢喝茶。想了解更多专业茶知识，欢迎关注【小陈茶事】。
很多喝茶的朋友都认为布朗山最好的苦茶是老曼峨,如果你没喝过曼兴龙的话,那样回答也没错,但是老曼峨不是布朗山最苦的茶,而曼兴龙才是布朗山苦茶之最曼兴龙新茶刚做好喝的话一杯茶就让你不敢喝第二杯（苦到外星人都认不出你）曼兴龙的茶气和茶味是整个布朗山最强,老班章都比不上它,茶生津回甘非常快而持久,后韵有枇杷果香气,苦去十分甜,它的甜是蜜饯的甜,丝丝生甜在舌根底部。
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